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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

您的新卡萨德尔加洛布拉沃公司，3714 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

40.个人清洁
-评论：2-402。11 观察到食品处理员工在没有头发束缚的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须戴头发束缚。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器中的铁丝存储架上油漆碎裂和生锈。管理层指示将生锈的导线储物架刮掉和重新油漆或更换生锈的电线储物架。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。观察到 11 件储存在塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 烧烤架对面的 3 门准备冷却器的门不会关闭和密封。管理层指示更换门垫片，以便门能够密封并正确关闭。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 细节清洁胸部冰柜和储物架的内部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复后部准备中 3 个隔层水槽下的排水管道漏水 区域。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 在厨师生产线的 3 门准备冷却器前更换破碎的地砖。修理 HVAC/ 公用事业壁橱附近的玻璃钢墙，使虫害庇护条件没有间隙。在后方储物室的墙上刮掉并重新绘制碎片的油漆。为步入式冰箱修理金属地板的中间部分，在那里地板被扣上来。… 更多

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14   评论 评论

监管报告

Dunkin Donuts Baskin Robbins，6001 W 艾迪生街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 14 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：指示在所有手柄（洗手间）上提供洗手标牌。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到侧入口门（addison 侧），门底开口约 1/4 英寸。已指示在底部使门紧固，以防止虫害进入。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只活的小苍蝇在前面食物准备区（洗手盆一侧）的墙壁上以及通往洗手间的墙壁和天花板上。现在建议提供详细清洁和消毒受影响区域和害虫防治服务的指示。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区域的准备冷却器顶部有染色的砧板。被指示重新排列或更换砧板。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的电线存储架上有锈迹。指示去除生锈和/或更换货架并进行维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉的内部和准备冷却器以清除食物杂物溢出物。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细描述干净的地板，墙壁上以及整个食物准备区和洗手间的所有角落都有碎片。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器内的灯光暗淡。被指示始终提供更亮的灯泡并保持足够的照明。

来源：chicago.gov

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20   评论 评论

监管报告

Taco Burrito King，5413 W 贝尔蒙特大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 13 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在墙上菜单板上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未煮熟的食物可能会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：指示正确标记以通用名称（盐、糖、肉桂等）标识的食品容器/箱子并进行保养。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门没有病虫防护：门左下角的 1/4 英寸间隙。指示将门紧固安装在门角以防止害虫进入。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰块在地板和货架上的步入式冰柜内积聚。被指示修理和维护冷凝装置。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示修理步入式冰柜门处破损的手柄锁并进行维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁烹饪烤架对面的冰箱内部，以清除食物碎片溢出。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细说明前柜台服务上方的清洁天花板，以清除食物溅出的碎片并维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理实用拖把水槽房间和 2 楼干燥储藏室，并清除由于潜在害虫港造成的不必要的物品，并将拖把把把把把手、扫帚清洁设备抬起至少 6 英寸的地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示修复不锈钢表面，沿着后部肉类准备工作台区域的墙壁上的孔并进行维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉桂 #肉 #糖

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监管报告

亚丁家禽，2731 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查期间没有观察到在场所工作的所有员工签署的书面员工健康政策。管理层指示所有员工都必须签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：在场所没有观察到金属茎探头温度计来测量冷食物温度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：鸟笼和兔笼被粪便和碎屑严重污染。必须根据需要尽可能频繁地清洁鸟笼以清除粪便和碎屑。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭门装置。管理层指示安装。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几名食品处理员工没有食品处理证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

易街，3750-3754 N 中央大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 12 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201. 11.观察到冰柜门上的垫片在厨房热线旁边磨损。指示管理层修理/更换冷藏室门的垫片。核心违规

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12.在制冰机上观察到没有回流装置。指示管理层在制冰机上安装回流设备。核心违规

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 16.在干燥存储区观察到未完成的天花板。指示管理层完成天花板，这样干墙就不会暴露。核心违规

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在冷却器中行走旁边没有正确贴上灯罩。指示管理层正确安装防护罩。核心违规

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

您的新卡萨德尔加洛布拉沃公司，3714 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

40.个人清洁
-评论：2-402。11 观察到食品处理员工在没有头发束缚的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时必须戴头发束缚。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器中的铁丝存储架上油漆碎裂和生锈。管理层指示将生锈的导线储物架刮掉和重新油漆或更换生锈的电线储物架。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。观察到 11 件储存在塑料杂货袋中的冷冻食品。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 烧烤架对面的 3 门准备冷却器的门不会关闭和密封。管理层指示更换门垫片，以便门能够密封并正确关闭。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 细节清洁胸部冰柜和储物架的内部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修理下水管道漏水 后部准备区域的 3 个隔层水槽。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 在厨师生产线的 3 门准备冷却器前更换破碎的地砖。修理 HVAC/ 公用事业壁橱附近的玻璃钢墙，使虫害庇护条件没有间隙。在后方储物室的墙上刮掉并重新绘制碎片的油漆。为步入式冰箱修理金属地板的中间部分，在那里地板被扣上来。… 更多

#frozenfood #chicago #illinois #unitedstates #cooks #冷冻食品

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P

美国伊利诺伊州德斯普兰斯市埃尔姆赫斯特路 Dunkin'

5 年前 •reported by user-pwjd1746 • 细节

整天早上感觉很棒。去那里喝一杯 MED 咖啡和法国香草奶精和一个双软糖巧克力甜甜圈。紧急感觉生病了，呕吐了，浴室有问题，但是邮寄恶心的胃。  | 症状: 恶心, 腹泻

#dunkindonuts #desplaines #illinois #unitedstates #巧克力 #咖啡

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监管报告

BABA 著名的牛排和柠檬水，美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 13 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有发布有效的食品经理证书以供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（未发出引文）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书，只能查看副本。必须始终提供证书并发布。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后洗手水槽无法使用。观察到手盆内部的切片器设备，在准备好吃食物的时候，正在准备好吃的食物，例如（切番茄）。经理在检查期间移除了设备必须始终保持手盆免费使用。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文发布）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到没有手干装置的后洗手水槽。准备好吃食物的 Tcs 正在准备（切番茄）经理在检查期间提供纸巾。必须始终提供和维护。(合并违规) (优先基金 7-38-030 (c) (未发出引文)

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标并挤压瓶子。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换 1 门玻璃上磨损的门垫圈和冷却器中的 2 门伸展以及 1 门缺失的门把手。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、搁架单元、滚动车、设备轮座、油炸炉柜、烹饪设备管道上积聚的油脂和食物碎片。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在拖把水槽上提供一个倒流设备。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换电箱上方墙上的开口，墙壁上的切口使用通过直通到其他企业，大厅里有染色的天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换厕所的门是分离的。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理罩上过滤器积聚的碎片。

57.所有食品员工都接受了食物处理… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #番茄

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4731 W Gus 叔叔 Remus & Nilty Pleurez 面包店

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 13 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：必须在重新包装的甜点标签上给出正确的信息（姓名、地址、英语版本、重量等）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在炎热的 Wtaer 罐区域，地板，砖块和之间有 75 个或更多的老鼠粪便。位于 3 个隔层水槽和拖把水槽下的地板。在冰箱的后壁台上，在前爆音展示冷却器的马达上，放在油炸炉柜中。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 21 日 1 月 13 日或之后让害虫防治操作员到场所服务。（优先基金 7-38-020 (a)（未发出引文）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。后门左下角和前门沿着顶部的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门变得紧密。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸炉柜中积聚的碎片。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换漏水的水龙头手柄、漏水的管道和塞手柄。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到油脂容器外部和周围的地面和盖子上有过多的污渍润滑脂。必须清除和清洁区域的油脂并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（未发出引文）

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须密封进入拖把水槽和准备区附近的墙壁和天花板的管道和电线周围的开口，在大厅打开煤气表的地板门。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在热水箱区域和办公室将物品提升，移除和整理离开地板和墙壁外的物品。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在厕所内提供通风。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换前台服务柜台破裂的光罩。必须提供… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥新奥尔良海鲜，1046-1/2 W Argyle St

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 13 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：无法在分配水和肥皂的三个隔间水槽后面的洗涤剂/消毒液分配器中找到防止回流设备。水龙头的设备连接到水管的黑色软管。必须安装，以便回流防护设备可以位置进行维修和维护。如果设备未在使用中，请移除所述设备和软管。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间内的插座需要盖子。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：存放进入和冰柜区域的后储存区域的水泥地板很糟糕、破损和不平坦。被指示进行维修。表面必须光滑、可清洁且不吸水

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备上方的油烟机油脂过多，烹饪设备的内部和外部也清洁和保养。通过后门去除储物走廊的胸部冰柜内积聚的多余冰块。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备下的地板上积聚了过多的油脂，地板上的碎片一直到外。清洁和维护地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到扩大喷雾泡沫作为密封剂，用于整个场所货架后面的地板管道周围的开口。必须移除才能顺滑清洁。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：从 1-6-2021 年没有纠正神圣的优先基金违规行为，报告 # 2472343: #38) 6-501。111 我们观察到不同场所存在害虫活动的证据。在厨房里观察到老鼠的粪便：烹饪设备旁边的架子下和顶层架子上 30 个粪便，前窗架处有 10 个粪便。冷却器下方和后面的储物区域超过 60 个粪便。被指示清洁、消毒和维护区域。今天 1-13-2021 年，整个场所仍然观察到老鼠的粪便：用打开的食物在准备桌上的厨房、架子下、制冰机旁边以及整个储存区域。指示清除所有粪便，清洁和消毒设备和表面。由害虫防治公司提供服务的场所。优先违规：7-42-090，引文发布。

来源：chicago.gov

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