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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 部街 2559 号市政食品

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 9 月 30 日
3.管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策。指导设施建立适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工维护可核查的签名副本。优先的基础违反 #7-38-010.没有发出引用。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以妥善处理现场内的液体溢出。优先的基础违反 #7-38-005.未发出引用

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 5620 号塔克里亚莫雷利亚

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 9 月 30 日
37.正确标签食品；原装容器
-评论：指示经理为散装存储容器贴上产品名称，同时标签 2 门冷却器内的准备食品的名称和日期。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须解冻和清洁深冷冻的内部去除冰堆积和碎片。同时清洁前面的准备冷却器的内部，以清除溢出物。清洁后部储物冷却器内的风扇盖以清除灰尘。

51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：观察到中间的 3 个补充水槽下有漏水管道。必须修理和保养。

55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察地板脏沿墙基地，并在后盘洗涤区和后储存区的角落。必须清洁和保养。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

寿司 Taku-柳条公园，1904 年 W 分部街，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 9 月 28 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:没有认证的食品服务经理在现场准备和服务 tcs 食品 (寿司, 鸡。) 指示获得.优先基础违反

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 1310 号大小餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 9 月 28 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 死蟑螂整个地下室存储区。指示删除和维护设施免费死蟑螂。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到空气通风口和光板上面的主厨师线覆盖着灰尘。指示清洁和保养。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈伯德街 9 号理论

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 9 月 28 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到开罐器在后面的准备区域覆盖着污垢和食物碎片。指示清洁、消毒和维护。

55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在墙壁上的楼梯间的洞，从地下室附近的酒吧。指示修理和保养。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 3407 巴巴著名牛排和柠檬水

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 9 月 28 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市的食品服务经理或证书现场，而 tcs 食品，如牛排正在准备和供应。指示提供和维护。优先基础违反

64.公共卫生滋扰
-评论：观察到 2 名员工没有面罩在建立内。必须提供面部覆盖物和保养。发出的引文

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛排

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4212 W 路易吉披萨

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 9 月 28 日
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施（后部储存区域、前部准备区域和中间准备区域）未使用的设备（冷却器、油炸机和制冰机）。指示修复或拆除和维护

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：无过敏原培训认证芝加哥市食品服务经理证书检查过程中发布。指示提供芝加哥所有城市食品管理人员和维护

59.纠正了先前的优先基础违规
-评论：继续违反检查报告 2385707 日期 8-4-20 违规 #38 观察到后出口门的底部有大约 2 英寸的间隙，门由于缺少锁。指示提供一个严密的密封，以防止害虫和啮齿动物，并保持 #49 观察到的货架、排气罩、油炸锅内部和冷却装置外部堆积的灰尘、油脂和食物碎屑。被指示清洁和维护 #55 观察到后部储藏室的墙上有一个洞，后部准备区域的天花板上有一个孔。指示修理和保养。在检查报告指定日期之前未纠正的优先基础违规行为被归类为优先违规 7-42-090

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N 女子大道吉奥的烧烤吧

5 年前 •source chicago.gov • 细节

为获得芝加哥市食品经理证书的员工提供过敏原培训。

60.纠正了先前的核心违规
-评论:以前的核心违规未纠正从 6/23/2020, 报告 #2374083. #10-观察设施失踪员工洗手标牌时从厕所返回工作。知情的人负责获取和维护标牌. #39-观察到地下室食品储存 (制冰机) 以上裸露的污水管道.头顶外露的排水废水管道从一楼区域进来。所述管道在那里注意到管理人员必须包裹光滑表面 (soffit) 耐用材料和保养.厨房外露的洗手盆和带有食物板的食物准备储存台上没有防溅保护。必须安装和保持一个可水洗的防溅罩。#47-观察到撕裂的橡胶垫片在门到达下准备冷却器在一楼的厨房和观察到脏垫圈在门走在冷却器在地下室.指示修理和/或更换和保养。#51-观察到没有回流防止安装在用于地下室清洗地板的软管。#53-必须在女士浴室提供卫生巾盖的卫生间插座。#55-观察到在后厨房区域食品准备桌上的染色天花板瓷砖。优先违反基金会已发出引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 5253 号麦当劳

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 9 月 29 日
22.适当的冷保温度
-评论：TCS 食物在不适当的冷保持温度下。煮熟的鸡蛋饼在 50. 4 f 和 53. 2f 的生培根未冷藏在后方储存区的滚动车上。所有产品在此时丢弃和变性。约 10 磅，价值 50 美元。Instd 将 Tcs 冷食保持在 41f 或以下的任何时间。优先违规引文发出 7-38-005.

49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：落地风扇在饮料区域和非使用的客户饮料站，不干净，杂物过多，灰尘。安装清洁和维护

55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：墙基地在修复不良的驱动器下面通过窗口。安装修理和维护

55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：后面油炸站墙不干净，油脂/杂物。地板下驱动通过收银台不干净，纸张/杂物过多。Instd 清洁所有和维护

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 26 街 3331 号多纳托尔塔墨西哥餐厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Sep 29, 2020
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no city of chicago certified food manager on site during time of inspection while preparing and serving time/temperature control for safety foods such as beans, rice, salsa, and beef. Instructed to… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯 #莎莎

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