报告日期：2025 年 8 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示该机构制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留签名的副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员在两次任务之间没有正确洗手。首先看到食物管理员赤手空拳剥大蕉，用手背擦脸，然后把水桶里的残渣扔进厨房的垃圾桶，最后回到砧板上。然后，食物处理员使用厨房 2 个隔间的水槽用水冲洗双手。被指示使用洗手槽洗手，用肥皂洗手，然后用纸巾擦干。违反优先权 #7 -38-010。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到厨房 2 隔间水槽中的盘子由于场所没有热水，无法正确清洗。还注意到员工没有使用 3 个隔间的水槽来洗碗。被指示在洗盘时在现场设置和使用 3 个隔间水槽，以便按照守则的要求正确清洗、冲洗和消毒。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：注意到厨房里的食物处理人员没有适当的头发束带。被指示提供帽子/发网并在现场维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用作步入式冷却器的架子。已指示移除并使用适当的架子。还注意到架子上有生锈的架子，里面有食物残渣和霉菌。已指示清洁、消毒并恢复到平滑而轻松的状态 进行清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房烹饪设备上积聚了油脂，厨房烹饪设备后面的墙上积聚了油脂，油炸锅的下隔间里有结皮的油脂。已指示对表面进行深度清洁和消毒并进行维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：注意到场所热水不足。温度厨房洗手水槽 74. 8f，厨房 2 隔间水槽 74. 7f，3 个隔间的水槽 74. 5f，制冰机房的洗手槽 74.1f，后部 3 个隔间的水槽…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示该机构制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留签名的副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员在两次任务之间没有正确洗手。首先看到食物管理员赤手空拳剥大蕉，用手背擦脸，然后把水桶里的残渣扔进厨房的垃圾桶，最后回到砧板上。然后，食物处理员使用厨房 2 个隔间的水槽用水冲洗双手。被指示使用洗手槽洗手，用肥皂洗手，然后用纸巾擦干。违反优先权 #7 -38-010。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到厨房 2 隔间水槽中的盘子由于场所没有热水，无法正确清洗。还注意到员工没有使用 3 个隔间的水槽来洗碗。被指示在洗盘时在现场设置和使用 3 个隔间水槽，以便按照守则的要求正确清洗、冲洗和消毒。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：注意到厨房里的食物处理人员没有适当的头发束带。被指示提供帽子/发网并在现场维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用作步入式冷却器的架子。已指示移除并使用适当的架子。还注意到架子上有生锈的架子，里面有食物残渣和霉菌。已指示清洁、消毒并恢复到平滑而轻松的状态 进行清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到厨房烹饪设备上积聚了油脂，厨房烹饪设备后面的墙上积聚了油脂，油炸锅的下隔间里有结皮的油脂。已指示对表面进行深度清洁和消毒并进行维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：注意到场所热水不足。温度厨房洗手水槽 74. 8f，厨房 2 隔间水槽 74. 7f，3 个隔间的水槽 74. 5f，制冰机房的洗手槽 74.1f，后部 3 个隔间的水槽…
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