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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5220 号 Cermak Produce

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：面包店准备区的天花板上悬挂着防飞胶条。取而代之的是，只能移除和使用适当的昆虫控制设备。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：餐厅准备区的准备/储物桌底部和肉类准备区的滚动手推车上的表面生锈。取而代之的是去除铁锈并进行维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：餐厅正面准备区、面包店准备区和农产品准备区域的砧板上有严重的污渍和凹痕。取而代之的是更换砧板并进行维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：3 个隔间水槽底部的填缝剂会积聚大量黑色物质。取而代之的是清洁/更换填缝剂并进行维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：面包店 3 个隔间的水槽熟食区下方的管道漏水。取而代之的是修理和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：鸡肉准备区的地板受损导致积水。取而代之的是修复地板，使其表面光滑、均匀且易于清洁。鸡肉准备区域天花板上的油漆剥落。取而代之的是去除剥落的油漆并保持表面

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：垃圾压实机周围的墙被严重弄脏了。取而代之的是清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肉

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监管报告

Aramark——美国伊利诺伊州芝加哥南马里兰大道 5758 号中央咖啡厅

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在寿司准备区的菜单上没有观察到任何消费者咨询和披露。指示经理在菜单上提供消费者咨询和披露。优先基金会 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在咖啡准备区的压缩机组内、油炸锅柜内、美食广场、准备和洗碗区的架子和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到自助饮料区柜内有碎片和溢出物，烹饪设备、准备桌、搁架单元的内外表面积聚了食物残渣和灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、洗碗和服务区的地砖上缺少灌浆。指示经理根据需要灌浆地砖并进行维护。观察到准备区和美食广场区域的墙壁沿线的踢脚板受损。指示经理进行维修/更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #寿司

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 9440 号 Maria's 墨西哥餐厅

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 11 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到用于生产供人类食用的制冰机内部积聚了黑粘液。已指示去除冰块、细节清洁、消毒并保持良好状态。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于烤架对面的预处理线上的冷却器内部的垫圈被撕裂，男士洗手间的 2 个干手器中有 1 个无法正常工作。已指示修理或更换两台设备并保持良好状态。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到用于储存冰淇淋的箱式冰柜内部积聚了大量的冰。已指示解冻并保持良好状态。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到位于垃圾栏中的二手食用油容器外部积聚了油脂。已指示清洁并保持良好状态。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到多名食物处理人员接受了过期的食物处理员培训。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到上次于 2025 年 3 月 14 日进行的检查 #2613788 中没有发布任何摘要供公众查看。留下了新的摘要，并指示发布以供公众查看。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

南华厨房有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 11631 号

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 11 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。在炒锅烹饪台旁的容器中观察到原包装中有12种香料。指示为所有不在原包装内的香料贴上标签。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到准备冷却器和准备桌之间积聚了食物和油脂碎片。观察到位于烹饪设备对面的预处理冷却器的顶部装载机中积聚了食物残渣。已指示进行清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到炒锅烹饪台和 3 个隔间水槽下积聚了污垢、食物和油脂碎屑。观察到干燥的储物架下积聚的灰尘碎屑。已指示进行清洁和消毒。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 901 号 Honey Berry

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 12 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：UPN 今天重新检查发现，食物准备区域的 2 个洗手槽中有 1 个的热水温度仍然不足，为 65-70 华氏度。指示将所有洗手水槽始终保持在 100 华氏度的充足热水温度。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到 1 个洗手水槽由于在使用时会漏水，因此无法进入准备区域。已指示进行维修或更换和维护。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间和厨房后部准备区域的水龙头维修不佳。无法完全关闭水。已指示进行维修和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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J

美国伊利诺伊州绍姆堡北米查姆路 Fat Rosie's Taco & Tequila Bar

4个月前 •reported by user-jrxm5497 • 细节

8月16日星期六在那里吃饭后，证实了沙门氏菌的诊断。极度腹泻、恶心、发烧。最后去了急诊室并提交了粪便样本。与库克县卫生局进行了交谈，结果发现他们正在接受疫情调查。  | 症状: 腹泻, 恶心, 发烧

#schaumburg #illinois #unitedstates

50   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 W 4803 号 United Grill

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 12 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房里的制冰机内部盾牌和表面积聚了黑色和棕色物质。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到可以测量冷 tcs 食物内部温度的温度计。注意到两款金属茎温度计只能测量 50 华氏度至 550 华氏度之间的温度。指示负责人提供探针式茎温度计，用于测量冷（41 华氏度及以下）和高温温度，以监测 tcs 煮熟、冷却、供应和交付的冷热食物的内部食物温度。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在步入式冷却器所在的东储藏室的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清除所有啮齿动物粪便，并对所有受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到厨房的把手上挂着黄色的擦拭布。指示将所有擦拭布放在适当的消毒桶中，并在两次使用之间使用适当的消毒溶液

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到盖子上有涂有油脂的垃圾箱上涂油脂。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4955 号 Whale Fish And Chicken

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手池上没有观察到洗手标牌。指示负责人提供和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸锅附近的小型冷藏装置上的垫圈已损坏。指示负责人更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到热线对面的冷藏单元的架子上堆积了起来。指示负责人清理或更换架子。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱区域周围有垃圾。指示负责人随时清洁和维护区域。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥芝加哥大道 W 2021 年 Mariano's #8527 Ukranian Village

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 12 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 #2621174 7/24/25 报告中存在的核心违规行为未得到纠正：#10 -5-202。12（b-d）：必须先修理或更换员工女性洗手间的水槽中的冷自来水龙头。#47 -4-501。12：必须修理或更换农产品准备区域砧板上磨损/深的凹槽。#47-4-501。11：必须修理或更换热食准备区保温装置上磨损的门垫圈. #47 -4-101. 19：必须取消用于在奶牛场储存食物的板条箱进入冷却器、生产步入式冷却器、冷冻食品进入冰箱并提供足够的货架单位。#49 -4-601. 11 (c)：必须清理所有准备区域内所有设备上积聚的油脂和食物残渣。必须清理星巴克菜单板和窗台上积聚的灰尘，所有步入式冷却器中的 fanguard 封面。#55 -6-501. 13：必须清理所有准备区域的地板下方、周围、墙底上积聚的多余油脂，走进冷却器、冰柜和地板排水管。#55 -6-201。17：必须清理所有准备区域墙壁和天花板上积聚的多余灰尘，然后走进冷却器熟食店洗碗区水槽周围的墙壁上会积聚霉菌。#55-6-201。13：必须修复或更换热食准备区域损坏的墙砖、墙上的洞和烘焙区步入式冰箱外的墙底受损，农产品走进冷却器中的地砖破损，农产品准备区域和墙底和墙壁受损。必须在热食餐具清洗区灌浆地板。:#56-6-202。11：必须修理或更换热食、冷冻食品进入冰箱的烹饪设备引擎盖处烧坏的灯。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #冷冻食品

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监管报告

La Perla Tapatia #2，3800-03810 W 富乐顿大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 9 月 12 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到原木门框暴露在后部预备室的入口处，指示其密封或油漆以提供光滑且易于清洁的表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施都有水渍的天花板。被指示维修、更换丢失的面板和/或更换弄脏的天花板瓷砖。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到2024年3月10日发布的第 2603979 号报告中的持续违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：5-204. 12：**c** 防回流装置，位置（无回流设备）在咖啡机水线上未发现防回流设备。必须提供可放置和保养的地点。#55 6-201. 11：**c** 地板、墙壁和天花板——可清洁性发现准备区域的地板维修不佳。（磨损的灌浆）必须修复。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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