39
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报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
报告日期：2022 年 12 月 20 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到隔油池与 3 个隔间水槽断开连接。所有餐具洗涤槽都必须有隔油池或集水池。优先权违规行为 7-38-030 (c)。未发布任何引文。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。13 观察到现场没有商用垃圾箱容器。指示经理提供商用垃圾箱作为避难场所。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。未发布任何引文。
资料来源：chicago.gov
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到隔油池与 3 个隔间水槽断开连接。所有餐具洗涤槽都必须有隔油池或集水池。优先权违规行为 7-38-030 (c)。未发布任何引文。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。13 观察到现场没有商用垃圾箱容器。指示经理提供商用垃圾箱作为避难场所。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。未发布任何引文。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 19 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：没有手柄的塑料杯用作干储食物的勺子。设施必须拆除并替换为有手柄的勺子。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：大米勺存放在死水中。勺子必须放入空容器、装有自来水的容器或始终保持在 135 华氏度或以上的水中。勺子被放在一个空杯子里。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 22 年 9 月 13 日以来，先前的核心违规行为尚未得到纠正。报告 #2563586.下面列出了以下未得到纠正的违规行为；#37) 3-302。12：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。#41) 3-304。14：在整个食物准备过程中擦拭布储存不当。在两次使用之间必须存放在装有消毒溶液的干净容器中。#47) 4-101。19：不得在整个设施、食物准备和储存中使用牛奶箱作为抬高手段。#55) 6-501。113：注意到弄脏的拖把头存放在拖把水槽里不当。必须正确倒置存放。6-501。114：必须将存放在公共洗手间旁边走廊的未使用冷却器从场所移走，以防止害虫滋生。6-201. 11：必须更换整个后出口走廊和洗手间旁边走廊的水损天花板。-----后方干粮储藏室/冷藏室的地板上有碎片。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：没有手柄的塑料杯用作干储食物的勺子。设施必须拆除并替换为有手柄的勺子。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：大米勺存放在死水中。勺子必须放入空容器、装有自来水的容器或始终保持在 135 华氏度或以上的水中。勺子被放在一个空杯子里。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 22 年 9 月 13 日以来，先前的核心违规行为尚未得到纠正。报告 #2563586.下面列出了以下未得到纠正的违规行为；#37) 3-302。12：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。#41) 3-304。14：在整个食物准备过程中擦拭布储存不当。在两次使用之间必须存放在装有消毒溶液的干净容器中。#47) 4-101。19：不得在整个设施、食物准备和储存中使用牛奶箱作为抬高手段。#55) 6-501。113：注意到弄脏的拖把头存放在拖把水槽里不当。必须正确倒置存放。6-501。114：必须将存放在公共洗手间旁边走廊的未使用冷却器从场所移走，以防止害虫滋生。6-201. 11：必须更换整个后出口走廊和洗手间旁边走廊的水损天花板。-----后方干粮储藏室/冷藏室的地板上有碎片。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到用餐区的桌子上有两只活蟑螂。被指示清除蟑螂，清洁表面并保持房屋无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中的搁架单元和后部的步入式冰柜生锈，指示负责人清除生锈并保持良好的维修状态。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、货架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个准备区域的食物残渣/地板上溢出物。指示负责人详细说明清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经过认证的食品经理的过敏原意识培训已过期。指示负责人续订过期的过敏原宣传培训，并确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的个人都接受过敏原宣传培训并获得过敏原意识证书。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 5 月 26 日检查中发现的核心违规行为，报告 #2556338 未更正：#39-观察到位于烤架正旁边的手槽之间没有防溅罩。被指示提供防溅罩以防止烧烤食物受到污染并进行维护。#47-在厨房准备区观察到砧板上有很深的划痕。被指示重铺路面或更换和维护。7-42-090 优先基金会。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到用餐区的桌子上有两只活蟑螂。被指示清除蟑螂，清洁表面并保持房屋无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中的搁架单元和后部的步入式冰柜生锈，指示负责人清除生锈并保持良好的维修状态。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、货架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个准备区域的食物残渣/地板上溢出物。指示负责人详细说明清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经过认证的食品经理的过敏原意识培训已过期。指示负责人续订过期的过敏原宣传培训，并确保任何持有芝加哥市食品卫生证书的个人都接受过敏原宣传培训并获得过敏原意识证书。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 2022 年 5 月 26 日检查中发现的核心违规行为，报告 #2556338 未更正：#39-观察到位于烤架正旁边的手槽之间没有防溅罩。被指示提供防溅罩以防止烧烤食物受到污染并进行维护。#47-在厨房准备区观察到砧板上有很深的划痕。被指示重铺路面或更换和维护。7-42-090 优先基金会。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 19 日
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现先前的核心违规行为未得到纠正，该报告日期为 5-21-21 检查编号 2500522。51。防回流装置不在制冰机上。必须安装这样才能找到防回流装置，以便进行维修和维护。53.观察到女性洗手间没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。56.观察到洗手间的机械通风不起作用。必须始终修复并保持充足的通风。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须纠正所有上述违规行为。
资料来源：chicago.gov
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现先前的核心违规行为未得到纠正，该报告日期为 5-21-21 检查编号 2500522。51。防回流装置不在制冰机上。必须安装这样才能找到防回流装置，以便进行维修和维护。53.观察到女性洗手间没有提供有盖的废物容器。必须提供和维护。56.观察到洗手间的机械通风不起作用。必须始终修复并保持充足的通风。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须纠正所有上述违规行为。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 19 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到预包装食品（digiorno 披萨、沙拉、莎莎酱、麦片、炸薯条、鸡块等）存放在零售货架上，但没有成分标签。管理层指示所有食物都必须贴上正确的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地板上和办公室外二楼存储区的木制储物托盘上有大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除该场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复熟食店准备区裸露的洗手水槽下方的排水管漏水。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理男士洗手间的墙壁和天花板以及女士洗手间的墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：女士洗手间的通风扇无法运行。必须修理或更换通风风扇。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到预包装食品（digiorno 披萨、沙拉、莎莎酱、麦片、炸薯条、鸡块等）存放在零售货架上，但没有成分标签。管理层指示所有食物都必须贴上正确的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地板上和办公室外二楼存储区的木制储物托盘上有大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除该场所的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复熟食店准备区裸露的洗手水槽下方的排水管漏水。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理男士洗手间的墙壁和天花板以及女士洗手间的墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：女士洗手间的通风扇无法运行。必须修理或更换通风风扇。
来源：chicago.gov
48
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报告日期：2022 年 12 月 19 日
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：4-602。13 清理保温单元顶部的灰尘以及肉鸡顶部的烟灰和碎屑。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 修复 3 个隔间水槽中间隔间的漏水。
资料来源：chicago.gov
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：4-602。13 清理保温单元顶部的灰尘以及肉鸡顶部的烟灰和碎屑。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 修复 3 个隔间水槽中间隔间的漏水。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。所有食物准备区域的洗手水槽都需要观察 14 个洗手标志。已指示提供。
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a:1) 观察到在保温单元的保温温度不足时控制安全食品的时间温度；在 125 华氏度观察到大约 5 磅煮熟的牛肉，在 121 华氏度下观察到大约 1 磅煮熟的米饭，在 126f 时观察到大约 2 磅煮熟的豆子。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保温的 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述tcs食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2&b) 在预制食品准备区的冷藏室中观察到 tcs 食物的保冷温度不足；在 50 华氏度下观察到大约 20 磅的生牛肉。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷的 tcs…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。所有食物准备区域的洗手水槽都需要观察 14 个洗手标志。已指示提供。
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a:1) 观察到在保温单元的保温温度不足时控制安全食品的时间温度；在 125 华氏度观察到大约 5 磅煮熟的牛肉，在 121 华氏度下观察到大约 1 磅煮熟的米饭，在 126f 时观察到大约 2 磅煮熟的豆子。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保温的 tcs 食物始终保持在 135 华氏度或以上。经理在检查期间丢弃了上述tcs食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2&b) 在预制食品准备区的冷藏室中观察到 tcs 食物的保冷温度不足；在 50 华氏度下观察到大约 20 磅的生牛肉。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷的 tcs…
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报告日期：2022 年 12 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：场地上没有张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须始终有经过认证的食品经理在场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间没有提供害虫防治日志。管理层指示保管持牌害虫防治公司的害虫防治日志，并随时可供使用。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：清洁油炸锅的内部和外部。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理主厨房的墙壁和天花板瓷砖。清洁油炸锅下方的地面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：场地上没有张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须始终有经过认证的食品经理在场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间没有提供害虫防治日志。管理层指示保管持牌害虫防治公司的害虫防治日志，并随时可供使用。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：清洁油炸锅的内部和外部。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理主厨房的墙壁和天花板瓷砖。清洁油炸锅下方的地面。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
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Cheeto Puffs，梅耶尔，伊利诺伊州 59 号公路，伊利诺伊州普莱恩菲尔德，美国
3 年前 •reported by user-qjyn4262 • 细节
我的一个女儿病得很厉害，呕吐了 2-3 个小时。从那以后她没吃东西而且腹泻真的很严重。我们已经联系了儿科医生。
今天我的另一个女儿也吃了 Cheeto Puffs 而且也在经历同样的事情。他们的一个共同点是 chetto puffs。我无法想象，就像我第一次吃 Cheetos 时在工作中一样。今天我在家看着我的另一个女儿从同一个袋子里吃东西。现在她已经是呕吐的第二个小时了。看着很痛苦
今天我的另一个女儿也吃了 Cheeto Puffs 而且也在经历同样的事情。他们的一个共同点是 chetto puffs。我无法想象，就像我第一次吃 Cheetos 时在工作中一样。今天我在家看着我的另一个女儿从同一个袋子里吃东西。现在她已经是呕吐的第二个小时了。看着很痛苦
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