报告日期：2022年6月10日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 名观察到的负责人（在检查开始时）没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。已指示满足要求。优先基金会。在违规情况下发布的引文 #2.
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市的餐饮服务卫生经理不在现场，而安全食品（牛奶、香肠炸玉米饼）的时间/温度控制正在准备中、处理并向公众提供。指示在设施开放和运营期间，始终有芝加哥市的餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会。引文发布于 7-38-012。
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-501。114 观察到低温洗碗机没有正确消毒，检查时消毒剂浓度为 10ppm。指示始终以 50ppm-100ppm 的速度进行适当消毒。低温碟机已贴上标签并保管以供检查，不得使用。优先权违规。引文发布于 7-38-025。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-601。11 观察到前台客户柜台出售的预包装甜点没有标明公司名称、营业地址、成分或任何过敏原（如果适用）的标签。观察到在前台客户柜台出售的预先包装的炸玉米饼，但没有标识来源和成分的适当标签。经理说，炸玉米饼每天早上都是从另一家工厂运送的。已指示为所有预先包装的商品提供正确的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在现场观察到活昆虫活动。在地下室的干燥储藏区观察到大约 10 只活蜘蛛，在上方前窗旁的顾客用餐区观察到大约 25 只活的飞行昆虫 植物。被指示消除活体昆虫活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫防治部门进行服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 观察到地下室地面上有过多的死昆虫。被指示进行清洁和消毒。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到位于后方食物准备区域的制冰机的气隙不正确，管道必须保持 6 英寸的空间才能有足够的气隙。冰也从管道中流出进入地漏。被指示提供足够的气隙并清除地漏中的冰块。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到整个地下室的地面、前面客户柜台后面的下层架子上和烤箱后面积聚了灰尘和污垢碎片。已指示进行清洁。
资料来源：chicago.gov
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 名观察到的负责人（在检查开始时）没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。已指示满足要求。优先基金会。在违规情况下发布的引文 #2.
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市的餐饮服务卫生经理不在现场，而安全食品（牛奶、香肠炸玉米饼）的时间/温度控制正在准备中、处理并向公众提供。指示在设施开放和运营期间，始终有芝加哥市的餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会。引文发布于 7-38-012。
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-501。114 观察到低温洗碗机没有正确消毒，检查时消毒剂浓度为 10ppm。指示始终以 50ppm-100ppm 的速度进行适当消毒。低温碟机已贴上标签并保管以供检查，不得使用。优先权违规。引文发布于 7-38-025。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：3-601。11 观察到前台客户柜台出售的预包装甜点没有标明公司名称、营业地址、成分或任何过敏原（如果适用）的标签。观察到在前台客户柜台出售的预先包装的炸玉米饼，但没有标识来源和成分的适当标签。经理说，炸玉米饼每天早上都是从另一家工厂运送的。已指示为所有预先包装的商品提供正确的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在现场观察到活昆虫活动。在地下室的干燥储藏区观察到大约 10 只活蜘蛛，在上方前窗旁的顾客用餐区观察到大约 25 只活的飞行昆虫 植物。被指示消除活体昆虫活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫防治部门进行服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 观察到地下室地面上有过多的死昆虫。被指示进行清洁和消毒。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到位于后方食物准备区域的制冰机的气隙不正确，管道必须保持 6 英寸的空间才能有足够的气隙。冰也从管道中流出进入地漏。被指示提供足够的气隙并清除地漏中的冰块。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到整个地下室的地面、前面客户柜台后面的下层架子上和烤箱后面积聚了灰尘和污垢碎片。已指示进行清洁。
资料来源：chicago.gov
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