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奶油食物中毒
与其他乳制品一样,奶油为细菌的生长提供了良好的环境,从而导致食物中毒。最常见的污染物是大肠杆菌、Salmonella 和李斯特菌。2022年,一家冰淇淋公司因李斯特菌污染而在8个州召回了他们的产品。
上次更新时间:
产品: Cream
违规行为:
高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在厨师排队的冷却器中,员工将生鱼放在奶油和酱汁瓶中触手可及,将鱼移到海底。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在餐厅储藏区的冰柜里,大约 5 个粪便与筑巢材料混合,3 个在食物秤旁边的准备桌底架,15 个在洗碗机旁边晾衣架下的地板上,10 个在厨师生产线冷却器触手可及的背部压缩区。**警告**
高度优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。番茄(44华氏度——冷藏);豆豉(46华氏度——冷藏);香肠(53华氏度——冷藏)位于厨师排队冷却器触手可及的顶部。牧场(58华氏度——冷藏)在融化的冰浴中位于前线。黄油(71华氏度——冷藏);在冷却器的底部。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。在后门外面,隔壁是储藏棚。
来源:佛罗里达州卫生部
美国佛罗里达州派恩克雷斯特南迪克西高速公路 Chipotle 墨西哥烧烤
2天前 •reported by user-qwrcx364
加拿大安大略省尼亚加拉大瀑布伦迪巷 Carpaccio 餐厅和酒吧
2天前 •reported by user-gtzb2323
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:抵达后,在开放和运营期间,观察到现场没有经过认证的食品经理。指示经过认证的食品经理在开业和运营期间必须始终在现场,并张贴原始的芝加哥市餐饮服务经理证书。基金会优先权违规行为 7-38-012,引文已发布
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论:观察到后方食物准备区域的洗手水槽上没有观察到洗手标牌;在烹饪线对面和装饰/快递区一侧。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到两台低温洗碗机在检查时没有使用,没有正确消毒。在餐厅和露台的酒吧后面观察到有洗碗机。检查时消毒剂(氯气)的强度为0 ppm。观察到两个单元上的检查化学品指示灯都在闪烁。商品已贴标签,请查看评论以获取标签移除说明。指示在两个单元都经过正确消毒并由 cdph 重新检查之前不要使用。优先权违规 7-38-025,未发布引文
36。提供温度计且准确
-评论:观察到后方食物准备区域的准备冷却器内没有环境空气温度计。已指示提供和维护。
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到存放在后方食物准备区域干擦板下的食物储物箱没有标签。指示在食物储存箱上贴上食品通用名称的标签并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:在整个设施中观察到大约 55 只老鼠粪便。观察到后方食物准备区域的以下区域的地板上有老鼠粪便 和表面:在两个散装干食材容器后面,存放干香料的金属架子单元,双层烤箱周围,洗手水槽下方的下层隔间内,anets油炸装置的下层隔间内,expeditors桌子下方的下层架子里。在餐厅酒吧后面观察到整个区域的地板上都有粪便,特别是在地漏、存放垃圾桶的洗碗机附近,以及观察到箱子的未使用冰箱下方。被指示清除老鼠粪便,对受影响区域进行清洁和消毒,并建议联系害虫控制部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a),引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后方高温洗碗机的排水板下方有一个木制餐具储物柜。指示用食品级油漆更换或涂抹表面,以使表面光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到深冷冻室周围的地板上有冰淇淋,油炸装置下方的地板上有轻微的碎屑。已指示进行清洁和维护。
来源:chicago.gov
超值冰淇淋三明治,美国加利福尼亚州埃尔森特罗
3天前 •reported by user-rfrj9543
疑似来源:冰淇淋三明治
发作:4 到 12 小时
时长:12 到 24 小时
生病了:亲人 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛
美国佛罗里达州迈阿密海岸比斯坎大道 9050 号迈阿密海岸的 Publix 超级市场
4天前 •reported by user-pmmq5282
疑似来源:蓝铃冰淇淋杯。香草和巧克力
发作:4 到 12 小时
时长:几天
生病了:6 个人
附加信息:我和我的家人在 24 年 4 月 21 日吃了迷你杯香草和巧克力。我的孩子一直在不停地呕吐并出现腹泻。我的胃有严重的腹部绞痛和疼痛。我叫我丈夫把我们剩下的东西扔掉。下一步是带我和我的家人去急诊室。
Chipotle 墨西哥烧烤,百老汇,曼哈顿,纽约州纽约,美国
4天前 •reported by user-gntdw236
美国内华达州里诺市南弗吉尼亚街空中露台上的牡蛎和寿司吧
5天前 •reported by user-xxgct665
Tillamook 黑巧克力曲奇和奶油冰淇淋,美国加利福尼亚州
5天前 •reported by user-ytyv8253
这种冰淇淋是全新的、全新口味的,因此不是在杂货店货架上长时间摆放的东西。我检查了包装上是否有穿刺部位,没有发现任何穿刺部位,气味完全正常,家里另外两个人没有吃过冰淇淋,在同一时期出现任何食源性疾病或问题,所以我知道这不是病毒或胃流感,确实与食物中毒有关。