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排骨食物中毒

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监管报告

Barney Pizza 芝加哥，西芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有员工健康政策。指示获取和维护。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有呕吐或腹泻手术或用品。指示获取和维护。优先基础。7-38-005。没有颁发引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：员工洗手间没有洗手标志。必须提供。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到前置准备冷却器内温度不适当的 TCS 食物：鸡肉（48. 3f），肋骨（46. 8f,44. 2f）。指示以 6 美元的费用丢弃大约 2 磅的食物。优先级。7-38-005。已发出引文。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到食品配料（大蒜、糖、盐）的容器在后方准备区域没有标签。除非在原包装中，否则所有食物都必须标有共同名称。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器中行走的右墙上生锈的货架单元。必须更换或重新绘制货架单元。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在前面准备区域观察到微波炉内的食物残留和油脂。必须清洁和维护。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾散落在垃圾区。必须始终清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在前面准备区域的过滤器上和周围观察到灰尘。必须清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有过敏原认证。指示管理层获得过敏原认证。指示经理根据需要为所有经过城市认证的经理提供和维护过敏原培训。

60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 3 月 18 日报告中以前的核心违规行为未得到纠正：#55 观察到冰柜内部、前面准备的平顶烧烤架下方以及有食物碎片的地板。指示进行清洁和维护。优先基础。7-42-090。没有颁发引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肋骨 #大蒜 #糖

17   评论 评论
X

LongHorn 牛排馆，乔治亚州 85，费耶特维尔，乔治亚州，美国

4 年前 •reported by user-xbgpy187 • 细节

我儿子和我吃了肋骨。我妻子吃了一顿完全不同的饭。我两岁和我有呕吐和腹泻。我们都在生病 3 天后被诊断出患有食物中毒。

7/29 更新：我还病了，医生给了我现在正在服用的抗生素  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#longhornsteakhouse #fayetteville #georgia #unitedstates #肋骨

35   评论 评论

监管报告

John's Lin，N 密尔沃基大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。指示随时维护所有员工在现场签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有颁发引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：由于员工在熟食店准备区域内洗了一个锅，并且由于存放抹布而无法在后面准备区域暴露的洗手槽无法进入熟食准备区域。指示保持所有暴露的洗手盆均可自由进行洗手。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在酒吧和后方食物准备区域的暴露式洗手槽没有观察到洗手标牌。指示提供。

21.适当的保温
-评论：观察到以下 TCS 物品存放在熟食店冷却器上方的柜台上：108. 1F 的鸡肉，排骨为 94. 2F，猪排在 110. 6F，122. 3F，意大利面和肉丸在 110. 8 华氏度，76. 8F 的土豆泥，76. 8F 煮土豆。管理层自愿丢弃和变性约 10 磅的产品，价值约 50 美元。指示始终将所有热门 TCS 物品保持在 135f 或以上。优先权违反 7-38-005。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在地下室观察到大约 20 个啮齿动物粪便，后方啤酒储藏室和炉区大约 50… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #肋骨 #意大利面 #猪肉 #土豆泥

39   评论 评论
T

托尼·罗莫 Ribs，沃尔玛超级中心，Ocean Gateway，柏林，马里兰州，美国

4 年前 •reported by user-tkqtp642 • 细节

吃肋骨一小时后，开始感觉不好，整个晚上都扔掉了，整个晚上和第二天都在胃里生病，无法下床，第二天感觉好一点，但是在半夜又被扔掉了，没有临时  | 症状: 恶心, 呕吐

#walmart #berlin #maryland #unitedstates #肋骨

6   评论 评论

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