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产品: Salsa

已更新:

A

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 5009 号 Taqueria La Ciudad

6天前

报告日期：2024 年 4 月 22 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏冷却器内安全食品以下时间/温度控制的内部温度不当：salsa verde 为 54.2 华氏度，salsa roja 为 52.8 华氏度。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 6.00 美元的1. 0 磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫侵扰。注意到有超过1000只老鼠掉落在干燥存储区的架子和地板上，厨房位于3个隔间的水槽下方，设备后面，前面的准备区和后面的存储区，公用水槽间，架子上和后面储藏室的架子后面的地板上。已指示对受影响区域进行清洁和消毒。建议咨询害虫防治公司以消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)，引文已发布

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2588214 中以前的违规行为未得到纠正，具体如下：#37 观察到存放在厨房装有调味料的干储货架上的散装储存容器（糖）没有标签。所有散装和加工食品原料容器的负责人必须贴上内容物的名称。#47 观察到左侧和中间隔间缺失了 3 个隔间的水槽塞子/不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的瓶塞。#47 观察到冷冻鸡肉、牛肉和其他食物存放在冷冻柜和双门冷却器的塑料杂货袋中。管理层指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。

来源：chicago.gov 少看

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #us

368
V

美国华盛顿州肯纳威克广场大道塔可贝尔

1周前 •reported by user-vvpd5817

我在 2024 年 4 月 23 日去那里订购了 2 个鸡肉 Chalupas 和莎莎酱。凌晨 2 点我从这里开始因食物中毒而生病。我当时在呕吐而且腹泻非常严重，非常恶心。请注意不要在这里吃东西，我病了 1.5 天。严重的胃痉挛和头痛  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛

#tacobell #kennewick #washington #us #chicken #salsa

24
Q

美国佛罗里达州派恩克雷斯特南迪克西高速公路 Chipotle 墨西哥烧烤

1周前 •reported by user-qwrcx364

下午 1 点我收到了一个装有白米、黑豆、蔬菜、酸奶油、莎莎酱和番石榴的 al pastor 碗。第二天早上 6 点我醒来时腹泻和恶心持续了 6 个小时。我用这个订单吃了 chipotle 50 多次，这是我那天唯一吃的东西。  | 症状: 恶心, 腹泻, 胃痛, 抽筋

#chipotlemexicangrill #pinecrest #florida #us #cream #rice #salsa #sourcream #blackbeans #bowl

70
A

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3714 号 Su Nueva Casa Del Gallo Bravo, Inc.

1周前

报告日期：2024 年 4 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供干手设备或手纸巾。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。与上述引文合并。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于前面咖啡/饮料准备区的洗手槽没有提供洗手液。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到牡蛎没有贝类标签。壳类认证标签应与原始容器一起保存，直至清空，然后自最后一次售出之日起保存 90 天。贝类标签必须始终贴在产品上，贝类标签必须注明容器中最后一次使用或食用贝类的日期。管理层自愿丢弃了上述牡蛎。总价值：300 美元。00 美元总重 20 磅。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、tcs 食物（各种沙拉、豆类、大米、酸橘汁腌鱼等）未标明日期，以表明必须食用或丢弃食物的日期。指示迄今为止标记所有即食的 tcs 食物保存时间超过 24 小时。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室准备区的储物架上的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不是 当下
-评论：观察到厨房准备区储物架下方的地板上有大约 25 只啮齿动物（老鼠）粪便，在厨房准备区附近的熔炉壁柜内观察到大约:25 只啮齿动物（老鼠）粪便。指示详细清洁、消毒并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在没有戴头发束的情况下准备食物。指示所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用前正确存放和倒置厨房储物架上的多用途锅碗瓢盆，以防止污染（把手）。 … 查看更多


47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房准备区的预处理线冷却器顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器的电线储物架以及地下室准备区的步入式冰柜和储物架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁油炸锅外部和内部、烤架侧面、4 个炉灶、厨房储物架的油脂并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和保养地板并使用油脂和 干粮残渣堆积在墙壁沿线以及厨房准备/烹饪区和后方储藏室的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理地下室的后方储藏室，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将拖把、扫把清洁设备抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明整个厨房准备/洗碗区域和洗手间内部的清洁天花板通风罩，以清除积聚的灰尘。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。被指示出示所有食品处理员工的培训证明，并按要求进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理的过敏原培训证书已过期。已指示按要求提供和维护。

来源：chicago.gov
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#rats #rodents #mice #chicago #illinois #us

1.6K
G

Chipotle 墨西哥烧烤，百老汇，曼哈顿，纽约州纽约，美国

1周前 •reported by user-gntdw236

下午 1 点吃了联合广场 chipotle 的素食饭碗，3 小时后出现了严重的食物中毒。呕吐腹泻会让人感到极度疼痛。难以忍受。试图给餐厅打电话，但没有人接听。无法停止把装有豆子、洋葱、莎莎、酸奶油、生菜的饭碗扔掉。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 寒战

#chipotlemexicangrill #newyork #newyork #us #cream #lettuce #onion #rice #salsa #vegetarian #sourcream #bowl

1.0K
Q

H-E-B，2955 海湾高速公路，德克萨斯州利格城 77573，美国

1周前 •reported by user-qjvz5234

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛、抽筋等：胸背部疼痛
疑似来源：H-E-B 新鲜的热莎莎
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：我
附加信息：我无法停止呕吐而且疼得很厉害。我无法得到任何救济，因为所有商店都关门了才能买到 pepto。 少看

#heb #leaguecity #texas #us #salsa

H-E-B, 2955 Gulf Fwy, League City, TX 77573, USA 照片 #1
106
A

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 283 号 Raymonds Tacos

2周前

报告日期：2024 年 4 月 16 日
36。提供温度计且准确
-评论：无法在含有莎莎酱的后部准备区域或前部准备区域的冷却装置内找到温度计。已指示提供。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到泡沫塑料杯被用作散装食材（糖）的勺子。指示提供合适的器具，在两次使用之间将手柄直立存放，以防止可能的污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却装置上的垫圈正在准备中，冷藏装置失修。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方冰柜后面的地板上有过多的食物残渣。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov 少看

#chicago #illinois #us

1.6K
H

美国德克萨斯州奥斯汀韦伯维尔路 Veracruz All Natural

2周前 •reported by user-htkjt361

4 月 15 日星期一下午在这里吃了 migas 和牛排炸玉米饼和一些鳄梨奶油沙拉，几个小时后感觉不舒服。我最近有点担心他们的食品安全（厨房保存得不好，酱汁在室温下放在外面的冷却器里太长时间了，等等）。肉类似乎没有在适当的温度下食用。如果车主的鼻子底下也发生一些交叉污染，也不会感到惊讶。太失望了。 少看

#austin #texas #us #avocado #cream #salsa #steak #taco #meat

185
A

Carnitas Fritanga 尼加拉瓜餐厅，美国佛罗里达州迈阿密 W 弗拉格勒街 1885 号 33135

2周前

截止日期：2024 年 4 月 4 日

违规行为：
-高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。参见停止销售。观察到罐装的小玉米和番茄酱有凹痕。**警告**

-高优先级-员工在洗手时双手摩擦的时间不到 10-15 秒。观察到员工在洗手时摩擦手不到 10 秒钟。**警告**

-高度优先级——员工触摸了弄脏的表面，然后参与了食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品，但没有洗手。观察到员工使用手机，然后在不洗手的情况下处理食物并向顾客提供食物。建议员工在向顾客提供食物之前洗手。**已采取的纠正措施** **警告**

-高优先级-员工不用肥皂洗手。观察到员工在没有肥皂的情况下在三水槽里洗手 **警告**

-高优先级-用于直接接触食物的非食品级袋子。观察到解冻后的生牛肉存放在厨房区域的感谢袋里，垃圾袋被用作炉子煮熟的米饭的盖子/盖子。观察到切好的洋葱、切好的青椒、切成薄片的土豆和切成薄片的西红柿存放在冷却器里触手可及的感谢袋里。**重复违规****警告**

-高优先级-未加工的动物性食物存放在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。观察到生碎牛肉存放在RTE热狗上面，生去壳鸡蛋存放在里面的奶油上面，或者伸到厨房区域的冷却器里。与操作员讨论了正确的程序并提供了表格。**现场更正****警告**

-高优先级-存放在冰箱中时，未根据所需的最低烹饪温度将生动物性食物彼此分开——并非所有产品都采用商业包装。观察到生鸡肉存放在生海鲜混合物上面 **警告**

-高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。已观察 2 只活蟑螂在厨房区域洗手水槽后面的墙上爬行，3 只活蟑螂在调味料、莎莎酱和芥末酱旁边的准备桌顶部的熟食切片机上爬行，1 只活蟑螂在存放在厨房内的扫帚上爬行，伸到冷却器旁边。**警告**

-高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。观察到一罐番茄酱上面有 1 个蟑螂蛋，在洗手槽附近的厨房准备桌后面的墙壁两旁的架子上还有大约 20 多个粪便。**警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。前台蒸汽桌：甜大蕉（129F-Hot Holding）；煮熟的五花肉（110F-Hot Holding）炸奶酪炸玉米饼（90F-Hot Holding）；牛肉饼（110F-Hot Holding），操作员丢弃了产品。根据操作员的说法，在检查前 1 小时煮熟。**现场更正****警告**

-高优先级-有毒物质/化学物质储存不当。观察到厨房区域的疯狂胶水和调味包一起储存在厨房区域，木炭打火机液存放在前台的莎莎酱和金葡萄干旁边。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部 少看

#undercooked #raw #miami #florida #us

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