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寿司食物中毒

寿司食物中毒

来自全国消费者的寿司安全报告。按地点和日期比较事件，检查召回情况，分享您的经验以保护他人。

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实时报告

监管报告

美国佛罗里达州海利亚市 16873 NW 67 大道的志摩日本餐厅

5 年前 •source local10.com • 细节

关闭日期：05/20/2021

高优先级-发现的实时蟑螂证明了 Roach 活动。观察到大约 100 多只活蟑螂在前柜台后面的地板上爬行，前柜台寿司站上方的天花板上有 1 个活蟑螂，在准备桌上放 5 个带煮熟寿司饭和前柜台的现场蟑螂，20 多只活蟑螂在底架上爬行前柜台的寿司站，前柜台寿司水站的 5 只活蟑螂在干净的盘子上爬行，4 只活蟑螂在前面用餐区的地板上爬行。-从后续检查 2021-05-20：在回电检查期间观察到大约 100 多个活蟑螂在爬上前台后面的地板可以凉爽到达，在准备桌旁的厨房柜台下有 20 多个现场滚动，寿司前柜台下有 5 个现场蟑螂，前餐区地板上的 3 条现场蟑螂爬行，在厨房地板上的 2 把活蟑螂放在冷却器前，对面来自油炸手。活蟑螂。

来源：洛杉矶佛罗里达州卫生部

#hialeah #florida #unitedstates #赖斯 #寿司

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B

美国德克萨斯州韦伯斯特市湾区林荫大道 Pokeworks

5 年前 •reported by user-bvmyf784 • 细节

我吃了辛辣的金枪鱼和辛辣三文鱼。那天晚上，我头痛不好，眼睛发痒。第二天早上，我醒来时眼睛肿胀，脸上都有皮疹，这非常敏感。我拿了一个 Benadryl 来帮助平静反应。24 小时后，皮疹从我的脸/眼睛蔓延到脖子和背部。我认为这是金枪鱼组胺引起的食物中毒的案例。我每周有两次寿司，所以我知道这不是我突然对鱼过敏的地方。当生鱼（尤其是红肉鱼）坐得太长时间时，可能会发生组胺诱发的食物中毒。

#pokeworks #raw #webster #texas #unitedstates #鱼 #三文鱼 #寿司 #金枪鱼 #肉

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监管报告

Little Wok，3144 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 18 日
21.适当的热保温
-评论：观察到煮熟的鸡肉放在牛奶箱顶部的塑料桶里，用作厨师生产线旁边的货架，温度不当为 65. 3f。经过审查的热食必须保持在 135F 或更高的水平。食物被丢弃。发布了 7-38-005 优先违规引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到大约 90 磅煮熟的鸡肉，准备好的奶油奶酪馅料，煮熟的鸡蛋卷没有标记有效期不超过 7 天的日期。任何食物都没有日期。已查看适当的日期标签要求食物被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

40.个人清洁
-评论：所有准备区域的所有厨师都没有帽子/头发限制。必须提供。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：不得将冰勺储存在制冰机的冰内。—cooks 存放在冷却器和水槽后挡板之间的线刀。必须正确存放所有使用中的器具。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：厨房内整个洗碗区的所有储存物品必须从地板上升起来。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋或纸箱作为食品容器。食品容器必须是可清洗的食品级材料。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在寿司准备前面注意到烤面包机烤箱非常脏。— 厨师生产线设备、微波炉内部和外部的润滑脂过多，桌面开罐器有镶嵌食物碎片、金属架架和食物车。必须清理和维护所有内容。— 必须取下塑料密封胶保护器洗碗机并清洁机器顶部。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁的盘子存放在货架里 餐厅/寿司在维修不良的情况下准备。注意到压制的木材被切割和剥落。必须更换/维修才能顺畅清洁。— 在整个过程中，不得使用布毛巾、纸板或锡箔作为任何搁架或烹饪设备的衬垫。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个设施的地板，洗手间，整个洗碗区，厨师线，步入式冷却器，所有地下水道都有污垢、食物碎片和/或油脂污渍。— 厨师上方有过多灰尘的天花板必须清洁和维护所有内容。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：弄脏的拖把头必须倒置在拖把水槽中。不在任何其他区域的地板上。

60.之前的核心违规行为
-评论：此前报告 #2366070… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #奶油 #寿司 #蛋 #牛奶

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D

美国加利福尼亚州安大略省北米利肯大道 Sam's Club

5 年前 •reported by user-dyzcr349 • 细节

所以我和兄弟吃了寿司，首先一切都很好，直到晚些时候我兄弟醒来了，我的兄弟醒来了，我们不得不在第二天早上醒来我们仍然感到不适，只记住我和我的兄弟感到不适，因为没有人吃寿司  | 症状: 腹泻, 呕吐, 其他

#samsclub #ontario #california #unitedstates #寿司

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监管报告

Montrose Food Mart & 熟食店餐饮，6601 W 欧文公园路，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 17 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到厨房里的洗手水槽员工无法洗手，多个平底锅存放在洗手水槽内。指示管理层使所有洗手水槽始终可以使用。优先违反基金会 7-38-030 (c)，引文发布。（cos）。

22.适当的冷保温
-评论：在不正确的温度下发现（tcs 食物）三文鱼在 45. 3 f 下，蟹肉在 50. 0 f，46 度处发现奶油奶酪，46. 4 f 处发现辛辣金枪鱼，44. 7 f 处，蟹沙拉在 46. 4 f 处发现。寿司冰箱内的蟹沙拉。受指示的经理（tcs 食物）必须始终保持 41. 0f 或较冷和热保温为 135 华氏度或更高。优先违规 7-38-005，引文发布。（cos）。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在寿司准备区发现冰箱不能保持适当的温度（空气温度为 48. 0 f）。经理指示的冷藏装置必须始终保持 41. 0f 或较冷。提到的冰箱目前标记为 “保留检查”。指示在修复之前不要使用。（见下面的评论）。优先违规… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #螃蟹 #奶油 #沙拉 #三文鱼 #寿司 #金枪鱼 #肉 #牛奶

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