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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 1014 号 Dolls Kitchen And Catering Llc

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只老鼠粪便散落在干燥的储藏室里。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒，并告知害虫控制部门需要维修。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷藏单元门内部积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到物品存放在干燥储藏室的地板上。指示负责人从地板上移走物品并抬高至少六英寸。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到新员工没有接受过食物处理员培训。指示负责人指导员工接受食物处理员培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

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监管报告

Jibarito 的 Y Mas，美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 3400 W

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到侧面出口门清扫时有 1/4 英寸的间隙。必须防住那扇门的啮齿类动物

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：3 个隔间的水槽和通往地下室的楼梯周围有低灌浆层的地砖/受损。必须修复/灌浆所有损坏的地砖。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：22 年 5 月 16 日报告 #2555854 中的以下核心违规行为未得到纠正-#58 观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理必须在重新检查之日之前出示有效的培训证明。优先基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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爆发

肉类及其衍生品与阿根廷贝拉萨特吉腹泻疫情有关

3年前 •source nationworldnews.com • 细节

关于贝拉萨特吉急性腹泻病例的新健康更新已发布。2023年1月的前三周有4名成人因该疾病住院，导致对疑似食源性疫情的研究。在分析相关样本后，已确认两个报告病例有从同一肉店消费肉类和衍生品的共同历史。不幸的是，两人因急性腹泻病例死亡，一人仍在住院。另一个病例已出院。

国家药品、食品和医疗技术管理局（ANMAT）的国家食品研究所（INAL）查封了已确定肉店和分销商运输（内脏）的食品并分析了样本，报告没有沙门氏菌和大肠杆菌。

上周也确认两个病例患有钩端螺旋体病。这些病例包括一名48岁男性在1/12死亡和一名36岁男性在1/17死亡。其他两个病例包括一名40岁男性在1/30出院且发展良好，以及一名47岁男性在1/20因败血性休克入院，他表现出良好的发展，也确认患有钩端螺旋体病。死亡的两人已确认在其粪便中有沙门氏菌和志贺氏菌，其他两个病例的粪便中没有分离出病原菌。

在诊断为钩端螺旋体病的两个病例的家中，通过在房屋和家庭的战略要点放置鼠饵进行了鼠类控制，还对属于该家庭的3只狗进行了血清学分析。

#rodents #rats #mice #berazategui #buenosairesprovince #argentina #肉

爆发 Meat and its derivatives linked to diarrhea outbreak in Berazategui, Argentina A new health update h... 照片 #1
2   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Throop 街 1850 号 Pilsen Food Pantry

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 在前面的食物储藏区的冷却器后面发现了大约 20 只老鼠粪便。指示经理清除粪便，清洁，消毒和维护上述区域。建议联系害虫控制部门。违反优先权基金会。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。115 发现一只猫在食物储存区里走来走去。还值得注意的是现场的猫粮和垃圾。不允许活体动物进入食品机构。指示经理将猫带出房屋。违反优先权基金会。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州彭萨科拉东大通街 Zaytouna 希腊和黎巴嫩人

3年前 • 细节

截止日期：2023 年 1 月 24 日

违规行为：
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机维修完毕并正确消毒。检查员和机构试纸上的ppm低于最低要求量。

-高优先级-季铵消毒剂的最低强度不足以进行手动餐具清洗。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。检查员观察到四分之一ppm低于最低要求量。经理重新装满了第四纪站，并设置了三层水槽进行清洁，直到洗碗机可以修复。**现场更正**

-高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。在烹饪管线远端的冷却器中观察到伸手后面的地板上有 67 只啮齿动物粪便。在同一堵墙壁装饰的顶部表面观察到 4 只啮齿动物粪便。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #pensacola #florida #unitedstates #cooks #chi-chis

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监管报告

Ranna 22 Hoe St，伦敦 E17 4PH，英国

3年前 •source walthamforestecho.co.uk • 细节

截止日期：2023 年 2 月 25 日

违规行为：
检查人员发现了 “严重的啮齿类动物滋生” 的迹象，例如在用于准备和储存食物的区域里有老鼠粪便，以及 “泥土和油脂沉积物”。

资料来源：walthamforestecho.co.uk/

#rats #mice #rodents #england #unitedkingdom #火腿

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监管报告

Granger's Grille，美国佛罗里达州德拉海滩东南五大道 802 号 33483

3年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 2 日

违规行为：
高优先级--从初步检查开始：高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。三水槽下方的酒吧里有大约 50 只啮齿动物粪便。右侧冰箱下方的酒吧里有 10 只啮齿动物粪便。酒吧左边 POS 下方的柜子里有 20 只啮齿动物粪便。在 2 个啮齿动物陷阱周围左侧冰箱旁边架子下的酒吧里大约 10 个啮齿类动物粪便。世博线下方的柜子里有大约 50 只啮齿类动物粪便。大约有 200 个啮齿类动物粪便存放在地板和架子上，用于存放食物和纸张/单一服务物品。地板和架子上的化学品储存处大约有 30 只啮齿类动物粪便。**警告**——来自 2023-02-02 的后续检查：在整个过程中观察到大约 12 只啮齿动物粪便 **延期**——来自 2023-02-02 的后续检查：10 只啮齿动物粪便存放在架子上的干燥储藏室里。1 只啮齿动物掉进酒吧后面。1 只啮齿动物从后门掉进储藏走廊。**时间延长**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #delraybeach #florida #unitedstates #ro-tel

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监管报告

Pad Thai 餐厅和卡拉OK 酒吧国泰大厦，86 Holloway Head，伯明翰 B1 1NB，英国

3年前 •source msn.com • 细节

截止日期：2023 年 6 月 2 日

这家受欢迎的卡拉OK酒吧和餐厅被命令暂时关闭，此前检查人员在场所周围发现了老鼠粪便，包括香料和面条包装上。

资料来源：www.msn.com/

#mice #rodents #rats #england #unitedkingdom #面条

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监管报告

Pete's Fresh 超市，美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak Rd 2526 号

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 3 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到任何呕吐和腹泻程序或清洁材料来清理上述事件。该设施必须提供程序和清洁材料（手套、口罩、一次性拖把、额定为诺如病毒的消毒剂），供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循和使用。指示经理提供。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现烤箱旁边准备食物时洗手水槽的水温为 72 华氏度。必须始终提供 100 华氏度的最低热水温度。已指示提供。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于客户/员工女洗手间的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。指示经理提供。违反优先权基金会的行为。7-38-030-(c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于农产品准备和热食准备的洗手槽没有干手设施。所有洗手水槽必须始终配备干手设备。指示经理提供。已在现场更正。优先基金会。7-38-030 (c)。引文与上述违规行为合并。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到装卸码头双门之间有 1/4 英寸的间隙。指示经理提供紧密的门以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域发现了大约 300 只老鼠粪便：在热食厨房的所有烹饪设备下、热食厨房入口附近的保温单元后面、洗碗机旁边的保温单元后面、热食站 3 个补偿水槽对面的干净烹饪设备架上。指示经理清除粪便，清洁，消毒和维护上述区域。建议联系害虫控制部门。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：发现所有食物准备区域的所有架子上都布满了油脂和食物残渣。指示经理清洁、消毒和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个 comp 水槽旁边的肉类屠夫的洗手水槽从排水管大量漏水。指示经理进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #地壳 #肉 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市福斯特大道 2135 号 Chappell 学校

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在厨房的干燥储藏区观察到了 7 只啮齿动物粪便。指示经理清洁和维修区域。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。未发布任何引文。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到一楼靠近厨房区域的员工洗手间冲厕所时，水从厕所漏到地板上。洗手间到处都有强烈的气味。指示经理修理厕所。厕所标记为违反优先权 7-38-030 (c) 未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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