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食品安全报告: Mice

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监管报告

Hesperia 主街 13554 美元树的食物部分

5 年前 •source sbsun.com • 细节

关闭日期：03/25/2021

啮齿动物感受。由于鼠类动物的感受，商店的食品部门于 3 月 2 日至 5 日关闭，然后又是 3 月 12 日至 17 日。一名检查员应投诉于 3 月 23 日返回，发现更多啮齿动物丢弃物，并表示，如果在下一次跟进之前有任何啮齿动物的证据，健康许可证将再次暂停。尽管有另一次虫害防治工作访问 —— 该经理说每周将进行四到五次，但 3 月 25 日，糖果和零食货架上和下面的啮齿动物粪便更多，商店再次被禁止出售食品或饮料。

来源：www.sbsun.com/

#dollartree #rodents #rats #mice #hesperia #california #unitedstates

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监管报告

多米诺的披萨 #4926, 971 SEBASTIAN 大道 STE 8 SEBASTIAN, FL 32958

5 年前 •source sebastiandaily.com • 细节

关闭日期：04/08/2021

高优先级-啮齿动物活动的存在，如啮齿动物粪便所证明，在后门发现 56 个粪便。后门 3 次粪便，在披萨制作柜台后面 6 次。

来源：洛杉矶佛罗里达州卫生部

#dominospizza #rodents #rats #mice #sebastian #florida #unitedstates #披萨

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西彼得森大道 Piccolo 休息室和泳池厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 16 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人在现场。优先基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有负责人在原始城市芝加哥食品卫生证书发布。受指导的负责人必须随时在现场，并出示原始城市芝加哥食品卫生证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到酒吧洗手处没有员工洗手标牌。必须提供。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在检查期间现场观察到没有化学消毒剂对设备和器具进行消毒。指示随时在现场提供化学消毒液并提供化学消毒液。违反优先权。7-38-005。引文已发布。经理离开检查并从商店购买了漂白消毒液。

36.提供的温度计准确
-评论：检查期间现场没有观察到金属杆温度计。必须始终在现场提供。优先违反基金会。7-38-005。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个成立期间观察到大约 140 只老鼠的粪便。观察到后准备区域烹饪油炸锅内约有 100 只小鼠粪便，发现披萨烤箱后面有 20 只小鼠粪便，后部准备区域电源插座顶部有 10 个老鼠粪便，在准备区域的香料干燥储存区域后面发现 10 个老鼠粪便。必须清理并清除所有场所有有害虫活动的证据。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在酒吧区域观察到浓缩咖啡机水线上没有可见的回流防护装置。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到左侧摊位上方女性浴室天花板上的水损坏。必须修复问题。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到最后三个天花灯在准备区域无法正常工作。必须用正常工作的灯泡替换。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

Jenny 的豆腐，5426 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：三个隔间水槽的第三个隔间没有提供消毒液解决方案，目前正在用于洗碗。所有者更正了问题。优先违规：7-38-005，引文发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：大约 60 只啮齿动物在后储存区域丢下：用干食物袋（没有咬食物）在货架下面和顶部。指示清除粪便、清洁和维护。优先基金会：7-38-005，引文发布。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：冷冻外部水瓶用于冷却食物，未清洁（食物碎片），也没有妥善存放。必须保护上述器具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烹饪设备上方的引擎盖有油脂积聚、清洁和保养

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽下的地漏减缓排水，维修原因。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：用烹饪设备替换准备区域破损和丢失的底板墙

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Island Vibes Jerk 鸡餐厅，1442 W 第 103 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在运营的所有时间内指定负责人。优先基金会

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备和供应 tcs 食品（大米 159. 7f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或发布有效证书。认证经理必须在现场，并始终张贴有效证书。发布了优先基金会 7-38-012 引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装集装箱没有标签。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 40 多只老鼠的粪便散落在墙壁和胸部冰柜后面的角落，40 多只老鼠的粪便散布在书桌、搁架单元的底部表面、地板上沿墙壁和办公室角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后部准备区域顶门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理密封门上的所有外开口，以防害虫进入。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、保持单元、散装容器、搁架装置、烹饪设备的内外表面上存在食物碎片和油脂积聚。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部准备和办公区域丢失天花板，以及服务区入口附近的底板上的开口、后洗手水槽下管件周围的开口。指示经理密封墙壁和天花板上的所有开口并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下的地板上、墙壁以及准备、储存和办公区域的所有角落积累的碎片。指示经理进行清理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器和后部准备区域缺少光罩。指示经理提供。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为员工提供食物处理员培训。所有员工必须提供食品处理员培训。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西阿米塔什大道 Carniceria Leon II

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 15 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到顾客洗手间内洗手盆附近没有洗手迹象或海报。必须提供

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须妥善存放食物储存容器。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到泡沫塑料杯被用作 taqueria 2 门准备冷却器内的莎莎的勺子。经理指示使用把手放在食物顶部的勺子。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后储存区域存放生锈的食物储存架。必须重新绘制或替换。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到 taqueria 准备冷却器和双门冰柜内表面的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜员工洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到上面过多的杂乱会产生冷却器和胸部冰柜。必须清除杂乱和不必要的物品，以防止啮齿动物庇护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有制冷机组周围和后面以及整个场所的展示架下的地板上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到所有洗手间内的天花板通风口上积聚了沉重的灰尘。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #莎莎

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 3850 W Butcher Jimenez

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 14 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到餐厅制冰机内积聚了粉红色和黑色粘液，滴入冰中供人类食用。优先基金会 7-38-005。引文已发布。制冰机中的所有冰都被自愿丢弃。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前双门有一个半英寸的缺口。必须设置啮齿动物防护门。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在餐厅制冰机中不当。已指示妥善存放在干净和消毒的容器中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：餐厅厨师/准备区域 1 个门冷却器处的门垫片破碎。必须维修或更换。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：肉类部门三个隔层水槽的塞子破碎。必须提供工作塞子。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：餐厅三个隔间水槽在右侧隔间排水管有漏水。必须修理。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：一楼卫生间附近的步入式冰箱中缺少灯泡。必须提供。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：生产步入式冷却器的尘土飞扬的粉丝。必须清洁。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿米塔奇大道 4351 W 酒店

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 13 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场观察到没有负责芝加哥食品卫生证书的人。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉，汤）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理也没有发布芝加哥市证书。被指示随时在现场与芝加哥市认证经理合作。7-38-012 (a) 违反基金会优先事项。引文已发布

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查期间没有在现场观察员工的书面健康政策。被指示为所有员工提供员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前准备区域手边没有防溅罩。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厕所附近发现天花板上有水污渍。被指示进行维修或更换。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所地下水道上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原培训证书的证明。管理层指示，所有认证的食品经理都必须获得此证书。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先权基金会违规未得到纠正还在垃圾区之外没有维护。观察到垃圾箱溢出，防止盖子无法正常关闭。这是港口，也是啮齿动物和其他害虫的食物来源。优先违反基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#subway #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #汤

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监管报告

汤 & 勺，6709 N 奥姆斯特德大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 未在现场找到员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010 没有引文

36.提供的温度计准确
-评论：4-204。112 (b) 指示在所有到达式冷却器内部提供可见的温度计。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-602。12 在展示冷却器上注意到预先包装的汤，缺少食材。已指示提供。（如果由两种或更多成分制成，则按降序排列成分和次成分清单。按重量计算的主导地位）。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 指示前入口和后出口门底部的啮齿动物。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。地下室干燥储存区的 11 个观察到的食物盒/容器存放在一些暴露的污水管道下。食品容器必须从一些暴露的污水管道中取出，或适当地封闭没有屏蔽以拦截潜在滴水的下水道管道。指示妥善封闭未屏蔽的下水道管道，以拦截潜在的滴水或取出上述箱子。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 个指示为 3 个隔层水槽提供 3 个工作排水塞。

51.安装了管道；适当的回流设备
-备注：5-204。12 个倒流防护装置未位于后部准备区域的咖啡机后面，指示安装，以便可以定位进行维修和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：5-501。113 (a) 被指示为服务区的垃圾贮器提供盖子/盖子。

55. 已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。17 指示清洁和维护洗手间内的天花板通风盖。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #汤

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监管报告

爱德华 H 怀特职业学院，1136 W 122 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 12 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：学前教室的洗手盆没有观察到热水（51. 6f）。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在正门附近的健身房女性洗手间（124. 1f）和厨房办公室附近的员工洗手间（125. 9f），观察到热水温度超过 120 度。指示经理修理和维持所有洗手水槽的水温 100f-120f。优先基金会 7-38-030 (c)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到男孩西洗手间的第一个水槽时定时水龙头无法正常工作。在重新激活水龙头之前，水必须连续运行至少 15 秒。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 10 多只老鼠的粪便分散在厨房办公室和维修室之间的存储区域和滚动车上。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在主楼和健身房的中性工作人员洗手间中，观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理在女性使用的所有洗手间提供服务。

来源：chicago.gov

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