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食品安全报告: Mice

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实时报告

报告日期:2024 年 2 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到南一楼员工洗手间(48. 8f)和南二楼员工洗手间(54. 9f)的洗手水槽里没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供 100f-120f 的水。优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到北楼一楼和二楼员工洗手间的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前,水必须持续流至少 15 秒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 20 多只老鼠粪便散落在学前班壁橱 114 和 119 的架子和地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到女孩三楼洗手间的左水槽没有热水,女孩三楼洗手间和男生三楼洗手间的中间水槽没有自来水。指示经理进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面的垃圾箱上缺少盖子。指示经理更换所有丢失的盖子并进行维护。外面的垃圾箱必须盖好,盖上紧密的盖子。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到存放在学前班壁橱的地板和墙壁上的物品。指示经理移除所有不必要的物品,将物品妥善存放在地板上和远离墙壁的地方,以便于清洁和防治害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到学前班的壁橱里缺少天花板瓷砖 119。已指示经理更换。

来源:chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 2 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 6 个老鼠粪便散落在芯片展示架上,15 个老鼠粪便散落在未使用的披萨准备区域下方的地板上。指示经理移除并详细说明清洁区域。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

来源:chicago.gov

#marianos #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 2 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到酒吧后面的墙壁和架子上有大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到地下室的员工洗手间没有安装自动关闭的门装置。管理层指示安装。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到地下室储藏室天花板上有未上漆的石膏板。管理层指示粉刷天花板。观察到地砖破损以及酒吧后面和啤酒冷却器下方的地板之间有缝隙。管理层指示修复破损的地砖并封住地板之间的缝隙。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:修理或更换男士洗手间的通风风扇。

来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 2 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到豪猪级工作人员的洗手槽缺少水龙头把手,必须维修和保养。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到儿童浴室第二个水槽手槽的自来水温度 95。9f 第 3 个水槽 95. 0f,必须为 100。F 必须维修和保养。现在,上午 11:05 在洗手间的水槽里恢复了热的自来水。(违反优先权 7-38-030 (c)(引文已发布)(cos)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:没有观察到任何害虫防治日志,也没有必须提供和维护的当前收据/所需的服务文件。(优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:观察到存放在隔油池顶部的干净锅碗瓢盆,指示将干净的锅正确存放在平底锅中。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到的隔油池盖子在 3 部分水槽下方生锈必须清洁和维护。

48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到水从三部分水槽释放出水时水从隔油池的盖子里溢出并积聚到地板上,必须进行维修和维护。(优先基金会 7-38-025 引文已发布)

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:必须清除海龟教室隔间中的灰尘以及正面、窗台和冰箱里积聚的碎屑。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到 3 个公园的水槽水龙头漏水,必须维修和维护。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到儿童浴室的水管固定装置被弄脏了,必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有教室的天花板和干粮区的天花板都维修不善,海龟教室的地板上有裂缝和碎裂,员工洗手间的地砖和员工休息室的松散墙底必须修复和维护。… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 2 月 23 日
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到女性员工在 3 个隔间的水槽中以 0. 0 ppm 的速度对多用途餐具进行消毒。观察到她两次在最左边的隔间里用装有肥皂的锅清洗 2 个碗,然后在自来水下冲洗,然后继续使用碗。再次指示设置水槽以正确清洗、冲洗和消毒餐具。(优先级 7-38-025)(引文已发布)(cos)

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须给食物储存容器、摇瓶和挤压瓶贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到有大约 15 只或更多活的小苍蝇在拖把水槽区域、后方准备区域的天花板和拖把水槽区域飞来飞去,在搁架单元垃圾箱里爬行在受损洋葱上。必须移除损坏的农产品。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 23 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-0209a)(引文已发布)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到在步入式冰柜中存放在地板上的食物盒必须存放在地板外,以防止交叉污染。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
-评论:必须存放塑料服装,手柄处于直立位置。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须从储存在搁架单元的化学物质下方取出纸板。必须清除烧烤桌下架上的铁锈。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须修理或更换 2 门备用冷却器上磨损的门垫圈和步入式冰箱。下沉 3 个隔间水槽的塞子手柄维修不佳。

48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到有几个超大的花盆和大塑料垃圾箱太大了,无法浸入 3… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

截止日期:2024 年 2 月 13 日

违规行为:
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒,并设置手动消毒,直到洗碗机得到修理和正确消毒。洗碗机中的氯含量为0 ppm。消毒剂容器是空的**警告**

-高优先级-在冷却器触手可及的地方观察到。未经加工的动物性食物、存放过量/未与即食食品正确分开的生壳蛋、黄油。**现场更正****警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。在三水槽区域观察到洗碗机顶部有 15 个啮齿动物粪便,在切片机桌上和切片机下方观察到 10 个粪便,在食物储藏室上方的木架上有 5 个粪便,**警告**

-高优先级-软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。外面的水管 Bibb 在后门旁边。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #marathon #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 2 月 21 日

违规行为:
-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒,并设置手动消毒,直到洗碗机得到修理和正确消毒。25ppm **警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到的啮齿类动物粪便:厨房设备下有 22 个粪便在餐具区 2 个粪便在设备旁边的外部酒吧里 4 个粪便在啤酒储藏室里 8 个粪便服务器过道的干燥储藏室下面 15 个粪便 **管理员投诉**

来源:佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #merrittisland #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 2 月 15 日

违规行为:
-高优先级-员工在洗手时双手摩擦的时间不到 10-15 秒。主厨房 3 个隔间的水槽-观察到员工使用喷雾软管,只弄湿 1 只手。建议员工使用指定的 HWS 并正确洗手。

-高优先级-员工不用肥皂洗手。主厨房 3 个隔间的水槽-观察到员工使用喷雾软管,只弄湿 1 只手,不使用肥皂。建议员工正确洗手并使用指定的 HWS。

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。用餐区柜配有干净的围裙和单一吸管——观察到柜子地板上、围裙和装有单一服务吸管的内袋上有 15 只啮齿类动物粪便。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #bocaraton #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 2 月 15 日

违规行为:
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。主厨房在 3 个隔间水槽的干式储藏室观察到 55 只活的飞虫飞来飞去,落在洋葱袋、大米袋、干净的锅子、玉米饼盒、装有酱汁和干调味料的容器上。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。前台酒吧酒柜-观察到酒柜下有 3 只啮齿类动物粪便。前台吧台-观察到地板吧台下有 5 只啮齿动物粪便。**警告**

来源:佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #bocaraton #florida #unitedstates

截止日期:2024 年 2 月 15 日

违规行为:
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度... 糖醋鸡 46 F-47F 步入冷却器,食物昨天煮熟。停止销售问题。建议操作员丢弃食物。**警告**

-高优先级-生动物食物储存过多或未正确与即食食物分开... 煮熟的碎猪肉直接存放在散装冷却器的生虾上面。操作员已妥善存放。**现场更正****警告**

-高优先级-根据最低要求的烹饪温度,在保存单元中未正确分离生动物性食物与生鸡肉一起储存的生虾相互碰触。操作员已妥善存放。**现场更正****警告**

-高优先级-存在啮齿类动物活动,发现的啮齿动物粪便证明了这一点...厨房三水槽旁的架子下有大约 10 个啮齿动物粪便 2 个啮齿动物粪便在厨房三水槽旁的架子上有 5 个啮齿动物粪便。厨房的碗里有 2 个啮齿动物粪便。厨房热水器旁的速度架里有 13 个啮齿动物粪便。**警告**

-高度优先级-因滥用温度而对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。。安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度... 糖醋鸡 46 F-47F 步入冷却器,食物昨天煮熟。**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上... 豆腐 44 华氏度,鸡肉… 更多

#rats #mice #rodents #bocaraton #florida #unitedstates