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食品安全报告: Rats

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报告日期:2021 年 1 月 6 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:观察到中间和后部准备区域的洗手水槽无法进入。观察到后手下沉带一盒手套和一瓶洗碗液。中间水槽的地板上有 2 个大水桶,在上述水槽前面存放了一个热柜。检查期间文章被删除。(优先基金会 7-38-030 (c) (cos) (引文发行)

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:当食物不在原始容器中时,必须为食物储存容器贴标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 appx 受到影响。在整个场所,如糕点区-在冷却器、搁架单元和滚动推车下的 2 门下的地板上有 1,000 个或更多的老鼠和鼠粪。三明治准备区域-后面的准备桌和冷却器。侧面存储区-货架下单元。在制冰机下。在冰箱中散步之外的餐具储存架下的地板 #3.干粮储存区-所有存储货架单元下方。拖把水槽房间-在地板上靠近拖把水槽。包裹区域-准备表下。在冷却器中行走-沿墙基地、搁架单元和板条箱下行走。储物柜和女士储物柜内的男士更衣室位于储物柜旁边。热水箱房间位于地板上的墙底,物品和热水箱后面。后仓储区位于下面、周围、沿货架单元、物品顶部以及地板和墙壁上的大规模混乱之间。必须删除粪便。清洁和消毒区域。在 2021 年 6 月 1 日或之后,必须有害虫控制操作员才能为场所提供服务。(优先级 7-38-020 (a) (已发出引文)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到前双门底部中心有一个 appx'1/2-3/4 '间隙。

41.擦拭布:正确使用和储存
-评论:必须存放擦拭布 在不使用时使用消毒解决方案。

44.餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:必须反转盘存储架和准备表上的多用途餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:必须在冷却器中行走的准备桌和搁架装置的较低架子上清除锈迹。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:必须在冷却器中修理或更换… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #三明治 #糕点 #kettle

报告日期:2021 年 1 月 5 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到前门入口底部约 1/4 英寸的间隙。必须安装啮齿动物防护条以防害虫入口。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到两个食物容器存放在地板上,在冷却器中散步。必须至少提高地面 6 英寸以防止任何污染源。

44.餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:观察到的刀将平放在准备表上。指示提供一个架子来正确存放餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到烹饪线附近的后方准备冷却器处垫片撕裂。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到位于 3 室水槽下方的润滑脂陷阱后面的损坏和丢失。必须修理底板并进行维护。

60.之前的核心违规行为
-评论:以前的核心违规行为从 2019 年 7 月 16 日起没有得到纠正,报告 #2303239。#51-拖把水槽上没有倒流防护装置。已指示进行安装以便能够进行维护和维护。优先基金会。7-42-090。没有发出引文

来源:chicago.gov

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监管报告

7 Eleven, 58 E 湖街, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2021 年 1 月 5 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:在处理和销售 tcs 食品(鸡肉、热狗。)时,现场没有经过认证的食品服务经理。优先违反基金会 7-38-012。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:建议害虫防治服务,发现大约 30 只鼠在后储藏室的墙底上掉落,指示消除所有受影响区域的啮齿动物活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)

来源:chicago.gov

#rats #7eleven #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡

报告日期:2021 年 1 月 4 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:现场没有芝加哥市认证食品经理。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:场所内没有发布有效的芝加哥城市卫生证书。必须提供有效的芝加哥城市卫生证明或目前正在参加食品安全卫生课程的证明,然后在场所发布。发布了优先违规基金会 7-38-012 引文。

3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:C. D. P. H 在先前的 6 月 17 日至 19 日检查中交给企业的场所进行书面呕吐/diarreah 清洁程序没有必要的设备或清理工具包。必须提供所有必需的设备。优先违反基金会。没有发出引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论:观察到以下准备好的 tcs 食物不能正确标记的有效日期不超过 7 天。鸡汤放在准备日期仅在 12 月 30 日,准备日期仅在 12 月 30 日,切片奶酪,准备日期为 12 月 30 日,准备日期为 12 月… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #面包 #奶酪 #鸡 #土豆 #沙拉 #汤 #土耳其

报告日期:2020 年 12 月 28 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-501. 111 在现场观察到啮齿动物活动的证据。观察到位于地下室各个区域的大约 20 个啮齿动物粪便。指示清洁和消毒受影响区域,建议联系害虫防治工作以获取服务。优先基金会。引文发行 7-38-020 (a)。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-202。13 观察到地下室有开放的诱饵陷阱。指示移除且只允许害虫控制设置封闭的诱饵陷阱。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:4-601。11(c)观察到步入式冷却器中的货架积累了碎片。已指示清理。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:5-204。12 无法在制冰机上找到防逆流设备。必须在供水入口和装置之间安装这样的防止回流装置或气隙,以便能够定位进行维修和维护。

来源:chicago.gov

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报告日期:2020 年 12 月 24 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到大约 50 只老鼠粪散在地板上,分布在以下区域:厨房周围/后面的油脂陷阱;内部(长)地漏;以及柜台和前墙之间的前面地板上。必须清除所有粪便,清洁和消毒所有区域。观察到走廊的洗手间里有 5 只小的黑苍蝇。必须消除害虫问题。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到出口门没有防虫害的 1/4 英寸进入模式和防风条破损。必须穿过底部的防虫门才能防止虫害进入。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:必须将所有机架提高至少 6 英里远离地板,距离墙壁 6 英里,以防止啮齿动物庇护状况。必须使用适当的储物架,以便地板可以在下面清洁。

48.餐具洗涤设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到烘焙食品准备区使用的大型混合器烘焙设备。管理层指示提供经批准的替代方法来洗涤、冲洗和消毒上述烘焙设备,或者提供小型食品烘焙设备,这些设备可以浸入 3 个隔间的水槽中。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:详细清洁整个烘焙设备,包括 3 室水槽和 2 个隔间水槽的内部、储物架、冷却器内部、涂有油脂的烤箱和食物碎片。清洁所有准备冷却器、准备工作台、储物架、油脂陷阱。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示在食物准备区域提供光滑、易于清洁的天花板并进行维护。

来源:chicago.gov

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报告日期:2020 年 12 月 23 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:观察到设施食品处理员准备和处理 ï ¿½ 时间和温度控制以保证安全(tcs)食品碎牛肉和 nacho 奶酪,没有原城市芝加哥食品服务经理和现场证书。芝加哥市负责人原始食品服务证书的知情人员必须在准备食品、烹饪、供应和营业时间内保持在现场公布,并在现场发布认证经理。优先违反基金会 #7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策,并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品,以便在现场正确处理呕吐物和腹泻溢出的清理。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在检查期间观察到害虫活动,现场约 400 次啮齿动物活动。在销售楼里注意到老鼠粪便在芯片盒中的筹码架、家具壁橱的左角、寄存器后面的架子上以及未使用的厨房区域。由于在重新检查之前需要额外的服务来消除活动,指示咨询虫害防治工作。优先违反基金会 #7-38-020 (a)。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到整个销售层在冷藏装置附近的牛奶箱被用作货架。 必须拆除并提供距离地板 6 英里的搁板,并提供地板无障碍设施,以确保适当的设施清洁。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到咖啡柜台上微波炉的内部被食物德比斯弄脏并飞溅。已指示清理。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:观察到需要清洁的两门滑动冷却器。已指示清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到整个设施内的地砖受损。被指示进行修复,以创建光滑易清洁的表面。必须始终保持。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到整个设施都有水渍的天花板。被指示更换染色的天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到餐厅附近的前入口和后面附近存放过多杂乱和不必要的物品。必须随时删除所有不必要的文章、清理所有杂乱、整理和维护区域。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到后盘区域天花板上的灯泡烧毁。指示经理进行更换和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论:观察到没有员工在现场持有食物处理员证书。被指示在设施内提供并保存档案。

来源:chicago.gov

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关闭日期:2020 年 12 月 9 日

啮齿动物感受。检查员在芯片通道的地面和底架、商店的角落和整个仓库中看到了几十只啮齿类动物的粪便,有些是新鲜的,有些是旧的。一袋芯片被咬开了。

来源:www.sbsun.com

#dollartree #rodents #rats #mice #ontario #california #unitedstates #芯片

报告日期:2020 年 12 月 21 日
52.污水和废水处理得当
-评论:观察到废水从地漏回到厨房南侧 3 个隔间水槽下的地板。必须进行修理才能正确输送所有废水。观察到厨房北侧 3 个隔间水槽下的管道(左侧)泄漏。必须修理和维护相同。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:必须为女性洗手间的垃圾提供盖子/盖子。

60.之前的核心违规行为
-评论:观察到之前的核心违规行为没有从 11 月 26 日的 #2352333 报告中得到纠正。必须纠正以下核心违规行为:#38 观察到前门门不能防啮齿动物,门中间有缝隙。被指示在前入口门上印章以防啮齿动物。#40 观察到一名男性员工在食物准备区没有头发束缚。被指示在所有食物准备区域提供头发束缚。#55 观察到油脂陷阱周围的地板被食物飞溅和碎屑污染。指示清洁和维护油脂陷阱周围的地板。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论:观察到的以前的总结报告没有从 12 月 26 日的报告 #2352333 发布。(在墙上用塑料提交检查报告后面的摘要报告)。指示必须始终以客户的简单视图发布最新的摘要报告。优先违反基金会 # 7-42-010 (b)。没有发出引文。

来源:chicago.gov

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