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食品安全报告: Raw

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外出就餐时有过不好的经历?

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2022 年 5 月 24 日星期二我在下午 4 点左右进入 After Hours 之前已经有 36 个多小时没吃东西了,感觉很棒(而且很饥饿)。我订购了 4 个炸鸡。我吃了 2 个,上床睡觉,第二天吃了另外 2 个吃午饭。那天晚上我开始感觉不舒服,感觉胃部收紧,食欲为零,所以我上床睡觉了。凌晨 2 点我醒来时发烧 102 次、冷热寒战、胸腔左侧下方残酷的刺痛、极度脱水、到处都是肌肉酸痛。直到周五,情况一直变得越来越糟。有一次我以为我的阑尾可能破裂了,我差点去医院了。现在是 5 天后的星期天,我现在才能够自由移动,而不会因为胃部疼痛而畏缩。我仍然感觉到一种恶心和疼痛的感觉,我的身体有那种设法度过痛苦的事情的感觉。我从来没有生病,我的肠道生物群落总是处于最佳生命状态。我不喜欢写这篇文章,但我认为店主在处理生肉/鸡肉时确实需要更加谨慎。我想那天晚上还有一群其他人生病了,除非我拿到了那只老鸡然后其他人都收到了新鲜的鸡。基本上是我有史以来病情最严重的一次,我的病没有其他潜在的来源。

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我在 5 月 22 日星期日下午 5 点在这家餐厅吃过饭。在这里吃饭后的一小时内我得了腹泻,剩下的时间我什么都没吃。

在那里吃饭之前,我感觉完全没问题。第二天早上,5月23日星期一,我感到恶心,也有腹泻。

我去上班了,但是过了几个小时,我不得不提早离开,因为我的胃很不舒服。那天下午 3 点 30 分左右去看了医生。

医生告诉我,根据我的症状,我很有可能食物中毒。开了抗生素然后我回家了。

今天是在那里吃饭两天后,我仍然感到恶心。

我不向任何人推荐这个地方,工作人员可能没有煮过我的饭。我想知道最近有多少其他人因为他们而生病,但还没报告。

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不要在这个地方吃东西。它给了我胃肠炎差点杀了我。
2022年5月15日星期日,我去这里吃午饭。我买了一个定制的戳碗,里面有生金枪鱼、生鲑鱼、大米、海藻、菠萝和辣酱。在我吃了食物大约 48 小时后,我的症状开始出现。星期二, 5月17日, 我发冷很多, 身体疼痛, 和发烧.那天晚上我睡着了,感觉完全悲惨。我以为睡觉后症状就会消失... 但事实并非如此。我星期三醒来时感觉比前一天还糟,所以我最后去了诺娜湖弗吉尼亚州医院的急诊室。他们决定把我关在那里两天,因为来自变形虫的胃肠炎和食物中捕获的轮状病毒。他们服用了大约 6 袋生理盐水和多种抗生素,但由于我从这个地方的食物中捕获的变形虫和轮状病毒,我根本无法保留任何液体。谢天谢地,弗吉尼亚州涵盖了所有内容,因为我是 100% 战斗残障的退伍军人。但是,我不想想象像我这样没有保险的人因为有人在上厕所后和准备顾客即将吃的食物之前没有洗手而不得不支付多少钱。我提请你们注意这个问题,这样其他人就不会发生这种情况。

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不幸的是,在吃了 hibachi 风格的晚餐大约一个半小时后,我出现了暴力和飓风级别的水样腹泻。那种需要在过道上清理的那种 4. 12 小时后,我头疼得很厉害,早上几乎无法起床。我的胃还在受伤,吃完之后已经过去了大约 24 小时,但仍然感觉不舒服。我们确实注意到用同一把刮刀煮熟的生鸡蛋、生鸡肉和生虾之间存在交叉污染。另外,用同样的刮刀做蔬菜。暂时不会再吃 hibachi 了。😫

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购买了几包 Thomas 品牌 100 卡路里的英式松饼-里面完全是生的,但为了使其易于控制而烤了它们-感染了严重的食物中毒,有 48 个小时的恶心、呕吐和发冷。向公司举报,但没有回应。  | 症状: 恶心, 呕吐, 寒战

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订购了橙色鸡肉盘子供我的孩子们分享。我吃了他们没吃的剩菜。这只鸡的味道很奇怪,好像非常柔软而且很橡胶。我检查了一块,里面看起来很生气。不久之后,我儿子开始感到不舒服,说他需要吐出来。我女儿感觉很恶心。一个小时后,他们开始呕吐抱怨胃痛。过了一会儿他们得了腹泻。直到后来我的症状才袭击我。有史以来最糟糕的感觉。

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报告日期:2022年5月17日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟,并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。必须在提醒声明前加上一句话,指出 “这些食物可以生吃或未煮熟”。违反优先基金会 7-38-005。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:清洁微波炉和油炸锅的内部。清洁地下室的单门冰柜。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示,所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

资料来源:chicago.gov

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报告日期:2022年5月17日
37。食物标签正确;原装容器
-备注:所有散装食品容器和不在原始容器中的食物,包括调味品和香料,都必须贴上商品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:后出口纱门沿底部门槛处有 1/2 英寸的空隙,网眼屏幕上有开孔。必须密封网格屏风中的所有开口,并在门的各个侧面提供紧密的密封。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在以下区域观察到大约 100 只老鼠粪便:沿着两个干粮储藏室的踢脚板、所有箱式冰柜后面、整个厨师排队的较低架子上、前面收银区的高伸手可及冷却器后面以及整个拖把室。还观察到整个盘子区域、三个隔间的水槽以及储油处的后部干粮储藏室里有 100 多只小型排水苍蝇。推荐有害生物防治公司为老鼠和苍蝇提供全程服务。清除所有粪便,并对所有区域进行消毒。在整个过程中消除所有飞行活动。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发布。

40。个人清洁
-评论:所有食物处理人员都必须佩戴有效的胡须约束装置。

45。一次性/一次性服务的物品:妥善存放和使用
-评论:整个设施中存放的所有物品,包括存放在地下室的任何必需物品,都必须抬高和整理。必须将用于存放的搁板抬高,以使地板可以进行清洁和监控。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:不得在蒸汽桌内存放/使用原木存放面包。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:不得使用原木作为手段 抬高/维修三隔间水槽和隔油池下的管道。必须光滑、可清洁、不吸水。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:在整个设施中搁置灰尘、油脂和碎屑。必须清洁和维护。—不得在整个设施中使用纸板作为搁架的衬里。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:蒸汽桌面包存储空间的内部非常脏。—所有厨房冷藏室的内部都有食物碎片和污垢。必须全部清理并保养

53。厕所设施:正确构造、供应和清洁
-评论:洗手间的两个厕所都被发现很脏。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须将整个地下室中所有不必要的物品和未使用的设备从房屋中移走,以免藏害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:整个存储区和走廊箱冰柜的天花板都被水损坏了。必须更换。— 整个设施的地板上都有灰尘、碎屑、油脂和死老鼠,沿着踢脚线和高架冰箱下面。三格水槽、水槽隔油池、未使用的洗碗机和烹饪设备下方和周围有过多的油脂和食物残渣。—将液体汇集到地下室的各个楼层。必须清理所有老鼠,清除所有死老鼠,并清除地下室的所有积水。— 不得在未使用的洗碗机上方使用纸板作为天花板通风口盖。或者作为油炸锅的防溅罩。— 以下区域的墙壁上有过多的油脂和食物飞溅:在三个隔间的水槽、厨房的鸡肉准备桌上、后走廊的散装油存放处。必须清洁和保养所有物品。— 三格水槽后挡板墙上的洞。必须密封。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论:没有证据 芝加哥市认证食品经理的过敏原培训或证书。必须提供。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论:之前在 3-12-20 报告 #2365716… 更多

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