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报告人

食品安全报告: Raw

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实时报告

V

美国内华达州拉斯维加斯西查尔斯顿大道红岩的 Lucky Penny

2年前 •reported by user-vmtn9457 • 细节

现在我想那是酒店里没有煮熟的香肠我把这个提请服务员注意了，他证实我的香肠没有煮熟而且是粉红色的。但我必须亲自通知女主人。我订购了 “美式” 早餐。简单点了 3 个鸡蛋、香肠、土豆煎饼、小麦吐司和咖啡。还有早餐卷饼。我没法在那里吃我订的早餐，因为香肠没有煮熟，在我吃了一个半链接之前我没注意到，但是，这让我感到恶心。我刚离开餐厅，出现了严重的胃痉挛、胀气、恶心和腹痛。我向服务器举报了这件事，服务器验证了我的投诉，但我不得不提请女主人注意。

#raw #undercooked #lasvegas #nevada #unitedstates #香肠

44   评论 评论
M

Domino's Pizza-伦敦-特威克纳姆、希思路、草莓山、英国特威克纳姆

2年前 •reported by user-mtvp5331 • 细节

昨天晚上 8 点左右，Twickenham Dominoes Pizza 外卖（番茄酱）。可以肯定的是，我们三个人都在受苦，而且我们中的一个人没有奶酪，所以唯一的常见食材是面团和番茄。另一个症状是胃痛  | 症状: 其他, 胃痛

#raw #dominospizza #twickenham #england #unitedkingdom #奶酪 #披萨 #番茄

4   评论 评论
G

美国加利福尼亚州欧申赛德弗雷泽路 In-N-Out 汉堡

2年前 •reported by user-gnpv9339 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：可能是未煮熟的肉
发作：马上
时长：12 到 24 小时
附加信息：吃了双层炸薯条和动物风格的薯条。整晚都因水样腹泻、严重腹痛、寒战和胃酸倒流而熬夜。

#raw #undercooked #innout #oceanside #california #unitedstates #肉 #薯条

23   评论 评论

监管报告

Jacintos Kitchen，百老汇 4201 号，佛罗里达州西棕榈滩 33407，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 17 日

违规行为：
-高优先级-使用过期的酒店和餐厅部许可证经营。检查时续订许可证。**现场更正**警告**

-高优先级-根据所需的最低烹饪温度，生动物食物在储藏室中没有正确地相互分离... 生鸡肉在厨房的冷却器中可以触及生鱼上方。管理器已正确存储。**现场更正**警告**

-高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就是明证... 厨房洗手水槽旁的地板上有 1 只活蟑螂。墙和披萨烤箱之间的速度架下有 7 只活蟑螂。厨房的披萨烤箱下大约有 10 只活蟑螂。**警告**

-高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便... 墙和披萨烤箱之间的速架下方有大约 15 只蟑螂粪便。厨房的披萨烤箱下大约有 20 多只蟑螂粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #westpalmbeach #florida #unitedstates

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监管报告

Hacienda d'Suarez，3466-3470 N Clark Suarez，美国伊利诺伊州芝加哥市

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：储存在塑料容器内的干粮产品必须标有通用名称：豆类等。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场有现场直播鼠出没。我们在右门的预处理冷却器、铰链和橡胶垫圈中观察到 5 只活蟑螂。20 多只活蟑螂正从同一个冷却器中破损的橡胶垫圈内进出。在准备区储物冷却器的橡胶垫圈内生活在树上的成年蟑螂身上。酒吧区后面的柜台上有两只成年蟑螂。已指示联系害虫防治部门。清除、清洁和消毒所有区域：预处理冷却器内部等。必须密封所有裂缝和缝隙。优先违规行为：7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外开口不受保护。前门和后门底部和门之间有 1/4 到 1/2 英尺的间隙。防鼠/防虫所述门，以最大限度地减少害虫进入

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：原木架子不容易清洁。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：必须为三隔间的水槽提供合适的水槽塞。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：准备区域双门冷却器内的冷凝器正在漏水。我们在装置的通风口盖上观察到结冰。已指示修复。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护 & 二手；试纸
-评论：现场没有四元化学试纸来检查装有四元消毒液的三隔间水槽的消毒水平。必须提供四元试纸。基金会的优先违规行为已发布 7-38-005 号引文。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：需要修理洗碗间洗手水槽的热水手柄。

52。妥善处置污水和废水
-评论：当三隔间的水槽释放水或打开水龙头时，废水会回到洗碗室的地板上。已指示修复问题。违反优先权 7-38-030 (c)。引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：凹凸不平，厨房和步入式啤酒冷却器之间有污垢水泥地板。修复问题。地板必须是光滑、干净且不吸水的材料。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：洗碗区的灯具缺少光罩。提供

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场不提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务… 更多

#rodents #mice #rats #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Aloha Grill 夏威夷烧烤公司，美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 2534 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 24 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有消费者建议，要求星号顾客披露动物源性食物，并提醒食用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋可能会增加患食源性疾病的风险。必须在菜单上提供。基金会优先权违规行为。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装大米容器必须标有商品通用名称。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为整个设施的架子或设备的衬里。必须是光滑、可清洁的表面或作为衬垫的材料。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到几扇冷却器门和侧面、内部和外部的塑料保护剂会剥落。必须去除所有剥落的塑料。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现食物准备区的天花板通风口上有过多的油脂，洗手间的天花板通风口上有过多的灰尘。必须全部清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨师专线洗手水槽的所有壁挂式标牌都被过多的油脂弄脏了。必须全部替换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个前面的收银台区域和前面的储藏室的地板上都有污垢和过多的碎屑。必须清洁和维护。----后面的准备/洗碗区缺少天花板瓷砖和天花板通风口盖---洗手间的地砖损坏。必须全部更换才能保持光滑和可清洁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 4-8-22 号报告 #2554116 中的核心违规行为未得到纠正。#41-两次使用之间必须将擦拭布存放在消毒剂桶中，以防止交叉污染。已指示维护。#47-伸入式冷却器两扇门内的橡胶垫圈损坏。修复问题。#48-4-301。12：注意到准备桌顶部存放着超大的大花盆。必须提供一个足够大的三隔间水槽，以便将花盆浸入水中，以便正确清洗、冲洗和消毒或移除所述花盆。#55-三隔间水槽下和设备后面多余的食物残渣、污垢和水。清洁和维护。#58-现场不提供有效的过敏原培训证书。现场证书已过期。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 1150 号芝加哥汉堡酒吧

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 24 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到消费者咨询披露了错误的内容，例如所有未煮熟或生吃的食物，例如所有鸡肉食品（自己做鸡肉饼汉堡）、脆皮鸡肉饼、辣虾条、猪肉鸡肉和虾炸玉米饼、配碎小牛肉/碎猪肉的多味香肠堆垛机、所有鸡翅食品、炸泡菜、番石榴和薯条、炸鸡塞萨尔和经典可乐 bb 沙拉、三重俗气的 mac、儿童菜单鸡肉手指以及儿童菜单通心粉和奶酪。指示删除上述物品的披露，仅保留未煮熟或未加工订购的物品的披露。优先基金会 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 个观察到干储容器标签不正确。已指示正确贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。观察到大约 6 只活蟑螂位于 3 个隔间水槽旁的管道上，在食物准备区的汽水分配器和二氧化碳罐之间爬行，一只在饮料准备区爬行，大约 10 只活蟑螂在饮料准备区飞来飞去。被指示消灭活的小苍蝇和蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (a)。

46。正确使用手套
-评论：3-304。15（b-d）观察到没有使用手套来处理即食食物。已指示所有食物处理人员检查手套的正确使用情况。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到非食物接触表面，例如制冷装置的冷凝器、垫圈和油炸锅内部积聚了食物残渣。已指示清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到 12 个楼层各处都有积聚的食物和泥土碎片。被指示清洁所有食物准备区和酒吧后面的所有地板。

64。杂项/公共卫生令
-评论：7-38-060 观察到儿童菜单没有按要求提供健康饮品。已指示根据需要提供健康饮品选项。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥门罗街 100 号 Bandol

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 26 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：6-301。14 观察到饮料准备区洗手水槽需要洗手标志。已指示提供。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到积聚的食物和油脂碎片位于油炸锅内部和烹饪设备下方。已指示清洁。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：5-204。12 无法在制冰机上找到防回流装置。已指示提供或定位。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到洗碗区的墙壁上有一种轻微的黑色物质。已指示清洁。

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404-13 (b: 3) 观察到先前的基金会优先违规行为没有从23年10月19日的检查报告 #2583655 中得到纠正；25-3-603。11种观察到的食物无法煮熟或生吃，菜单上有消费者咨询披露，例如虾鸡尾酒、蟹路易、龙虾食品、扇贝、海鲜煎蛋卷和瓦伦西亚海鲜饭。已指示删除对上述物品的披露。没有观察到消费者咨询披露菜单上某些未煮熟或生吃的食物，例如可以添加到沙拉中的牛肉和三文鱼。被指示就这些未煮熟或生吃的物品提供消费者咨询披露。38-6-501。111 观察到现场有活昆虫活动的证据。在酒吧后面的墙上观察到大约 50 只活的小苍蝇，在洗碗区的天花板和墙壁上观察到大约 10 只活的小苍蝇，观察到饮料准备区的墙壁和天花板上大约有 5 只活的小苍蝇。被指示消灭活的小苍蝇活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。已指示更正上述先前的违规行为。违反优先权。引文发布于 7-42-090。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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爆发

Provider Farms生牛奶可能与爱达荷州艾达县弯曲杆菌病爆发有关

2年前 •source cdhd.idaho.gov • 细节

中央地区卫生局(CDH)与爱达荷州农业部(ISDA)和爱达荷州卫生福利部(IDHW)合作，正在调查一起可能与饮用Mountain Home的Provider Farms生产的生牛奶有关的弯曲杆菌病疫情。疫情影响了5名Ada县居民，其中3人弯曲杆菌病检测呈阳性。Provider Farms在从Nampa到Burley的几个配送中心直接向消费者配送。

自9月20日以来，受影响的个人出现了这种细菌感染的症状，包括腹泻、发热和胃痉挛。这些症状主要出现在承认饮用Provider Farms生牛奶的人群中。

CDH正在对有症状的患者进行访谈，并对生牛奶样本进行检测。ISDA目前正在与生牛奶供应商Provider Farms合作，以减轻对消费者的持续风险。

ISDA警告所有在过去30天内从Provider Farms购买生牛奶产品的人处理掉这些产品，以避免任何潜在的健康危害。食用生的、未经巴氏杀菌的乳制品存在相关风险，特别是对于高风险群体，如幼儿、孕妇、老年人和免疫力低下的人群。

#raw #idaho #unitedstates #牛奶

爆发 Provider Farms Raw Milk likely linked to Campylobacteriosis outbreak in Ada County, ID Central Distr... 照片 #1
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