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食品安全报告: Raw

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实时报告

爆发

Raw Farm LLC生牛奶产品与加州橙县沙门氏菌疫情有关

2年前 •source ocgov.com • 细节

橙县卫生保健局（HCA）报告了7例与Raw Farm LLC生产的未经巴氏杀菌的牛奶和奶油产品相关的沙门氏菌病例。受影响的个人在患病前食用了该公司的生全脂牛奶或生重奶油。

据HCA称，所有七名患者都在上个月内患病。调查正在与加利福尼亚州公共卫生部和加利福尼亚州食品农业部合作进行，以了解问题的严重程度。同时，销售Raw Farm LLC产品的零售商正在被告知该公司发布的召回通知。

HCA官员指出了食用生牛奶相关的风险，特别是"未经巴氏杀菌"的乳制品。与巴氏杀菌乳制品不同，生牛奶绕过了消除沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等有害细菌的加热过程。因此，根据CDC和FDA的说法，食用生牛奶及其相关产品会带来重大健康风险。

这次疫情发生在上周圣地亚哥类似事件之后，当时沙门氏菌感染被追溯到同一乳制品生产商的产品。

#raw #california #unitedstates #奶油 #橙子 #牛奶

爆发 Raw Farm LLC Raw Milk products linked to Salmonella outbreak in Orange County, CA The Orange County... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥布林莫尔大道 1132 W 小越南餐厅

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应汤品、牛肉、鸡肉等时没有经过认证的食品经理值班。也没有芝加哥市卫生证书。现场证书（现场的食品卫生证书已过期）。指示随时将芝加哥的原始城市设在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：注意到所有厨房洗手水槽和浴室的洗手槽里都没有纸巾。指示在所有洗手水槽里放肥皂和纸巾。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

15。对食物进行分离和保护
-评论：注意到在厨房准备工作时，生鸡蛋存放在煮熟和即食的蛋卷/春卷上方。指示始终将煮熟和即食的食物存放在未煮过的（生的）食物之上。还必须对食物进行遮盖和保护。违反优先级 #7 -38-005。引文已发布。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的盘子和碗没有妥善存放。已指示将所有盘子和碗倒置以防止灰尘积聚。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到冷却器里有各种食物，冷藏单元里存放在杂货袋里。已正确指示将所有食物存放在经批准的食品级容器中

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到 3 个隔间的水槽机械塞子维修不佳，用棍棒支撑，可以将手柄固定在适当的位置。被指示修理和维护机械塞子。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：注意到后方食物/干库的制冷装置内积冰。 已指示解冻、清洁和维护。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时注意到现场没有消毒剂试纸套件。被指示随时在现场准备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。基金会优先权违规行为# 7-38-005。引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后方的干粮储存区杂乱无章。指示清理、整理和移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身之处。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护墙底和设备下方的地面。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：注意到干燥储藏区和装有食物的准备区的架子上有员工的物品。被指示为员工提供一个指定的区域来存放他们的物品。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：注意到没有过敏原培训认证的值班食品经理。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1160 号 La Vaca

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面上发现了过多的类似黑霉的物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上观察到酸橘汁腌鱼说可以点未煮熟的食物。没有发现任何书面披露。指示设施提供脚注、披露（书面披露和星号披露）和提醒，提醒可以低温订购的菜单项。违反基金会优先权。7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现了大约 25 只小苍蝇位于：男士洗手间、女洗手间和后备室。指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现所有正面入口的门都有 1/8 英寸的间隙。还注意到右后出口门上有 1/2 英寸的间隙。必须提供紧密的门。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：发现内置塞子位于离第 18 街最近的 3 个隔间的水槽槽里没有水。指示经理进行维修和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：发现 3 个隔间的水槽位于洗碗机旁边，排水管漏水。必须进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现酒吧后面的地板和步入式冷却器中的地板不光滑而且易于清洁。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现后方准备工作中的内置瓷砖桌坏了。已指示经理进行维修维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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Recall notice

Raw Farm LLC生全脂牛奶和生重奶油产品 - 因沙门氏菌召回

2年前 •source cdph.ca.gov • 细节

加利福尼亚州食品和农业部（CDFA）宣布召回Raw Farm LLC生产的所有液体生鲜全脂牛奶和生鲜重奶油，原因是可能存在沙门氏菌污染。这些产品在加利福尼亚州销售。已有与这些产品相关的疾病报告。

召回产品包括：
- 生鲜全脂牛奶加仑装，128盎司。产品编号：1000。条形码：835204006004。保质期：2023年10月11日至2023年11月6日
- 生鲜全脂牛奶半加仑装，64盎司。产品编号：1005。条形码：835204000095。保质期：2023年10月11日至2023年11月6日
- 生鲜全脂牛奶夸脱装，32盎司。产品编号：1010。条形码：835204000019。保质期：2023年10月11日至2023年11月6日
- 生鲜重奶油，16盎司。产品编号：3050。条形码：835204000132。保质期：2023年10月11日至2023年11月6日

请勿食用召回产品。

#raw #california #unitedstates #奶油 #牛奶

食品召回 Raw Farm LLC raw whole milk & raw heavy creams products - recalled due to Salmonella The California... 照片 #1
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T

Extra Hot Cheetos，沃尔格林，东华盛顿大道，威斯康星州麦迪逊，美国

2年前 •reported by user-tjjqr123 • 细节

我昨天早上吃了它们，超热的 Cheetos，我大概每周都会吃一次。这个不一样。它使我剧烈呕吐，喉咙里有一种非常原始的感觉。无法抑制食物。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#cheetos #raw #walgreens #madison #wisconsin #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南港大道 2500 号 Bird's Nest

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供和维护以备审查。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。

9。不允许赤手接触即食食物，也不得使用预先批准的替代手术
-评论：观察到的食物处理员在烹饪线上赤手空拳处理即食鸡翼。指示并审查了不要赤手空手接触即食食物。必须使用手套、钳子或其他手段/工具。已发布优先级违规行为 7-38-010 引文。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：调酒师准备饮料时，酒吧的洗手槽里没有肥皂，顾客注意到在酒吧吃过东西。必须随时提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：酒吧的两个洗手槽都没有纸巾。必须随时提供。违反了基金会优先权。有关引文，请参阅上面的违规行为 #10。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内的某些区域需要清洁。必须清洁和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：根据管理层的声明，该餐厅供应未煮熟的食物（汉堡）。菜单不披露和告知消费者具体的菜单项目，例如生汉堡或未煮熟的汉堡。必须在印刷版和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反了基金会优先权。未发布引文

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：发现刀具存放在墙壁和三个隔间的水槽之间以及单门厨师管线冷却器里面不当。必须妥善存放在刀架或干净的食物准备表面上。

45。单次使用/单一服务 物品：妥善储存和使用
-评论：地下室储藏区的所有存放物品都必须从地板上抬起，并清除所有不必要的物品，例如堆积的木头。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨师系列的砧板很脏，弄脏得很严重。必须清洁、更换、重铺表面。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为整个设施中所有存放物品的抬高手段。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：前吧所有木架子都脏了。必须清洁和保养 —— 不得使用保鲜膜作为整个厨房搁架的衬里。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：注意到装有食物的桌面开罐器和附带开瓶器的架子。----高大的伸手式冰箱内部很脏。-----洗碗机内部沾满了污垢和食物残渣。必须全部清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：三个隔间水槽上方的墙壁插孔水喷嘴上连接的软管上没有防倒流装置。必须提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：肥皂分配器下方男士洗手间的墙修理不佳/很脏。必须清洁才能光滑可清洁。— 三隔间水槽后挡板后面的未加工木制壁挂架必须涂漆/密封才能不吸水。----必须去除所有用作墙面密封剂的膨胀喷雾泡沫才能保持光滑/可清洁。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：男士或女士洗手间没有机械通风。必须提供。… 更多

#rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥霍尔斯特德街 2730 号 Dom's Kitchen & Market

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 20 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）注意到用胶带修复的熟食三明治展示柜冷却器上有一扇破裂/破损的塑料门。已指示更换门。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11-后走廊制冰机和干粮储藏室周围的未加工木墙必须涂漆/密封，才能光滑可清洁。---

来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates

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爆发

Raw Farm LLC生牛奶产品与沙门氏菌疫情有关

2年前 •source countynewscenter.com • 细节

####2023年10月25日更新

圣地亚哥县卫生官员报告了与此次疫情相关的3例额外沙门氏菌病例。迄今为止，共有12人在食用Raw Farm LLC的生牛奶产品后患病。3人住院治疗。病例始于9月下旬，最近一人于10月17日患病。

10月24日，加利福尼亚州公共卫生部（CDPH）宣布召回Raw Farm LLC的Raw Farm牛奶和浓奶油。

调查仍在进行中。

来源：www.countynewscenter.com/county-updates-raw-milk-salmonella-case-count-and-product-recall/

2023年10月20日

圣地亚哥县官员报告了与总部位于弗雷斯诺的生产商Raw Farm LLC的生牛奶产品相关的沙门氏菌疫情。已记录9例病例，受影响群体中的3名儿童因严重疾病住院治疗。

据信Raw Farm LLC的生牛奶或奶制品导致了疾病。9名受影响的圣地亚哥县居民报告在症状出现前一周内食用了该公司的生牛奶产品。这种沙门氏菌菌株通常存在于人类和动物的肠道中，对公共健康构成风险。

未经巴氏杀菌或"生"牛奶被有害细菌（如沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌以及其他细菌、病毒和寄生虫）污染的风险更高。虽然巴氏杀菌能有效消除大部分这些细菌，但食用"天然牛奶"会带来重大健康风险。因此，疾病控制与预防中心建议不要食用生牛奶及相关产品。这一建议对高风险群体尤其重要，包括老年人、5岁以下儿童和免疫系统较弱的个体。

沙门氏菌感染通常表现为腹泻、胃痉挛、发热、恶心、呕吐和头痛。这些症状通常在食用受污染食物后6小时至6天内出现，持续约4-7天。在某些情况下，可能出现需要住院治疗的严重病症。

圣地亚哥县HHSA与加利福尼亚州公共卫生部（CDPH）和加利福尼亚州食品农业部（CDFA）合作，正在进一步调查与食用生牛奶和奶制品相关的疾病。

来源：www.countynewscenter.com/health-officials-investigating-outbreak-linked-to-raw-milk/

#raw #california #unitedstates #牛奶 #奶油

爆发 Raw Farm LLC raw milk products linked to Salmonella outbreak Update October 25, 2023 Health officia... 照片 #1
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P

@ 美国康涅狄格州格兰比市东格兰比路 The Barn Restaurant

2年前 •reported by user-pwpg7256 • 细节

10 月 22 日星期日下午 6:30 我和儿子在那里吃晚饭。我们分享了松露薯条，他点了鸡手指、Mac 和奶酪。在被告知海鲜有多新鲜之后，我点了海鲜海鲜饭。凌晨 3 点我醒来时腹痛剧烈然后在接下来的三个小时里开始呕吐。
我也通知了餐厅，但经理没有回电。他们有一个装有蛤蜊和牡蛎的生棒所以我非常担心其他人的安全

#raw #granby #connecticut #unitedstates

消费者评论 - 食品安全 @ The Barn Restaurant, East Granby Road, Granby, CT, USA My son and I ate there for dinner at 6:30p... 照片 #1
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