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食品安全报告: Raw

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实时报告

F

美国加利福尼亚州洛杉矶帕萨迪纳大道 2415 号 Tacos Lupita

2年前 •reported by user-fgtz6242 • 细节

2023 年 5 月 10 日肉是生的而且很糟糕他们供应的肉是生的而且他们有蟑螂。而且他们的肉已经很糟糕了。从几天开始。塔可摊的名字叫做 tacos Lupitas  | 症状: 恶心, 呕吐

#raw #losangeles #california #unitedstates #肉

消费者评论 - 食品安全 Tacos Lupita, 2415 Pasadena Avenue, Los Angeles, CA, USA On 10/5/2023 Meat was raw and bad The meat... 照片 #1
18   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街 Parson's Chicken & Fish

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：6-301。14---必须更换酒吧洗手水槽上损坏的洗手标牌。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12---包括香料在内的所有散装食品容器都必须贴上商品通用名称的标签。

40。个人清洁
-评论：2-402。11—— 注意到厨师队里有一位食物处理员/准备者没有胡须限制。必须为所有留着胡须的食物准备者提供食物。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) — 存放在洗碗室里的干净锅必须倒置。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19—— 厨房入口服务器站的木柜和存放员工物品的木架子，维修不善，水损过多。必须更换

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13--厨师排队的金属架子上有过多的油脂和食物残渣。必须清洁和维护。----生鸡肉步入式冷却器内的金属架子，生锈过多。必须清除铁锈、重新粉刷或更换。----桌面开罐器，里面装满了食物残渣。每次使用后必须清洁。：4-601。11 (b) — 不得在冷却器内使用布巾作为搁架衬里。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾区地面上有过多的碎片和油脂。垃圾容器已打开/未盖住，露出装有食物残渣的袋子。油脂容器外部有油脂，油脂溢出到周围的地面。地面上有 7 个空纸箱，里面装有空的炸油容器。一个装有弄脏床单的开放式储物容器。指示清除油脂容器和周围地面上的所有油脂和垃圾，为垃圾容器提供一个紧密的盖子。密封打开的亚麻容器。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11—— 注意到酒吧的地板很脏，液体积聚在酒吧的地板上。必须清洁并保持干燥。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：：2-102。13--没有证据证明芝加哥市的所有餐饮服务经理都接受过敏原培训或证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区法拉盛大道 Brothers M Taqueria

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 18 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填装、可重复使用的容器的保护。调味品不能装在单一容器中，也不能由供应商直接分发。
根据HACCP计划，生的、煮过的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
在食物制备、食物储存或洗碗区使用烟草或电子烟，或从敞开的容器中进食或饮用。
设施的食物区或非食物区有活蟑螂。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者除积极必要的准备外，还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食物保持在要求的温度以上。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#raw #rodents #newyork #unitedstates

60   评论 评论

监管报告

美国纽约州皇后区 28 路 Jk Bakery

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 18 日
关闭原因：
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填装、可重复使用的容器的保护。调味品不能装在单一容器中，也不能由供应商直接分发。
根据HACCP计划，生的、煮过的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者除积极必要的准备外，还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食物保持在要求温度以上。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rats #raw #mice #rodents #newyork #unitedstates

656   评论 评论
C

麦当劳，Willets Point Boulevard，纽约州皇后区，美国

2年前 •reported by user-cbgq7356 • 细节

上周六下午我去了麦当劳（我每天只吃一次）点了香草奶昔、芝士汉堡和鸡肉三明治。
回家了，通常我不会一口气把所有东西都吃掉。我吃了几口汉堡味道很冷，比平时硬一点然后选择吃。在经历了令人不安的味道之后，我吃了 McChicken 三明治然后喝了一半的香草奶昔，不到一小时我就感觉到抽筋（之前有食物中毒所以我知道结果会怎样），恶心，然后真正的乐趣开始了，严重的抽筋，连续三天持续呕吐和大量腹泻。我儿子是一名医生，建议去医院，既然我以前得过医院，我没想到情况会很严重，因为事实证明情况确实如此，我后悔没去，但我花了五天时间才康复。我避免吃快餐，每年可能吃 2 到 3 次，我再也不会吃麦当劳了，也不会再吃任何其他快餐了。我本来打算举报的，但由于我没有去医院，所以我无法证明这一点，不是从金钱的角度来看，而是为了健康问题，因为我听过来自同一个地方的其他人食物中毒的故事。即使是那个在第一个窗口下订单处理付款的女孩也非常冷淡，好像她甚至不想去那里一样。如果一半的食物被扔来扔去，或者被放在露天或者没有煮熟，包括奶昔，我也不会感到惊讶。谢谢。

#raw #undercooked #mcdonalds #newyork #unitedstates #汉堡 #芝士汉堡 #鸡 #快餐 #麦奇肯 #奶昔 #三明治 #摇一摇 #鸡肉三明治

659   评论 评论

监管报告

La Mixteca Poblana 2 Llc，美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 3046-3050

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：房屋中仍然有30多只大型活蝇散落在地下室的墙壁和天花板上的潜水泵周围。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁、墙面覆盖物和穿过正面区域的天花板横梁上有原木表面。后方储物区的天花板上有大开口。取而代之的是密封所有原木和大开口，这样表面就光滑、均匀且易于清洁

来源：chicago.gov

#rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

Mis Tacos 墨西哥美食，美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 4308-4310 W

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 17 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到印刷菜单上没有披露和提醒所有可以生吃或未煮熟的动物性食品。指示在菜单上披露所有可以订购未煮熟或生的食物（任何风格的鸡蛋、牛排、牛肉汉堡等），并在菜单上添加提醒，上面写着：*这些食物可以订购未煮熟或生的。食用未煮熟或未加工的食物会增加食源性疾病的风险。（参阅 cdph 消费者咨询讲义）违规优先基金会 #7 -38-005。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：后方准备区域的公用事业水槽的回流装置年久失修，用塑料包裹。必须进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：饮料吧的一个隔间水槽已经失修了，无法正常工作。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一次性服务/一次性存储区域上方有裸露的天花板。指示食品经理遮住天花板，使其在所有准备区域密封、光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区地板上存放着杂物。指示经理移走所有未使用的物品和设备，以防止害虫藏身。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 22 年 12 月 7 日的报告 #2560624 中的核心违规行为没有得到纠正：#10 观察到前准备区的洗手水槽、员工洗手间和客户洗手间没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。#37 观察到前面的饮料和后方准备区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。#47 观察到后方准备区域的两门伸入式冷却器门上的垫圈损坏。已指示经理进行维修和维护。已指示经理更换和维护。观察到毛巾在 3 个隔间的水槽里用作塞子。指示经理为 3 个隔间的水槽提供足够的塞子。#55 观察到前准备区域的墙壁通风口上积聚了灰尘，后方准备和储藏区域的地板上有食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

27   评论 评论

监管报告

Larb Thai-Isan，6234 N Federal Hwy，佛罗里达州劳德代尔堡 33308，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 10 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活体小型飞虫。后厨房准备区至少有 35 只小型飞虫。该区域包含干燥储藏室——淀粉包装、罐装和罐子。在架子上观察到苍蝇落在几袋未开封的淀粉上。洗碗机上方的架子上至少有 15 只小飞虫，里面装着干净的花盆。检查期间，操作员开始对区域进行灭虫和清洁/消毒。**警告**

-高优先级-生动物性食物储存过多/未与即食食物正确分开。生鸡肉存放在即食蔬菜后面，位于右侧烹饪线翻盖顶部的上半部分。前柜台冷藏柜——生猪肉存放在冰淇淋上。所有商品均非商业包装。操作员正确存放了所有物品。**现场更正****警告**

-高优先级-根据所需的最低烹饪温度，未在保温单元中正确分开生的动物性食物。前柜台左翻顶部——生鸭肉和生猪肉存放在同一个容器里。操作员正确存放了所有物品。**现场更正****警告**

-高优先级-擦拭布消毒液超过允许的最大浓度。消毒桶（氯含量超过 200 ppm）。操作员提出了新的解决方案。氯气 100ppm。**现场更正****警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#raw #fortlauderdale #florida #unitedstates

12   评论 评论

监管报告

Bourgeois Pig /The Gatsby，美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 736-738 号

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 16 日
9。不允许赤手接触 rte 食物或事先批准的替代手术
-评论：观察厨师赤手空拳准备和处理即食食物，例如袋装沙拉混合物。还观察到前台准备员工在收银机上处理钱，然后继续用冰准备冷热饮料，装满茶包，伸入式冷却器，向顾客提供盘装食物，在任务之间不用洗手。已审查没有赤手接触即食食物，并审查了何时何地正确洗手。已发布优先级违规行为 7-38-010 引文。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：注意到在陈列柜冷却器里预先包装好的随身携带三明治，里面装有奶酪/乳制品，没有过敏原警告标签。已审查所有含有过敏原成分的食物都必须贴上过敏原警告标签。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：冰勺必须放在干净的容器中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：地下室准备中的搅拌碗必须倒置存放。

45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：地下室所有存放的物品都必须从地板上抬起。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：咖啡准备双门冷却器和后厨房高大的伸入式冷却器上的橡胶门垫圈被撕裂。必须更换。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房高大的伸手式冷却器里有金属架子，油漆剥落。必须修理/更换。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用 未加工的、粗加工的木材作为食物接触板。必须光滑、可清洁、不吸水，并且能够清洗、冲洗和消毒。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：甜点陈列柜的内部、地下室准备酒精冷却器的内部、地下室准备高大的伸手式冷却器内部、装有食物残渣的意式浓缩咖啡机下方的架子，必须全部清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：包括内部冷却器在内的各处都不得使用纸板作为搁架的衬里。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：地下室酒类准备区的洗手水槽坏了/未连接了。被指示在同一区域使用额外的洗手槽并修理损坏的水槽。----楼上酒吧洗手槽下漏水。必须修理。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须移除所有不必要的存放物品，例如存放在后方户外人行道和楼梯上的堆积纸板和家具，地下室酒精准备区未使用的脏冷却器，以防止啮齿动物藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：弄脏了必须注意公用事业服务水槽存放不当。必须倒置存放。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有污垢碎片：步入式冷却器的地面、一楼酒吧下方、地下室的三个隔间水槽、地下室的准备和干粮储存架下。必须清洁和维护。一楼的三个隔间水槽的未加工木地板必须密封，才能光滑、可清洁且不吸水——工作人员和客户洗手间都缺少地砖。必须更换。----后方咖啡准备站的未加工木墙必须涂漆/密封。----地下室盘子的墙壁上有洞/开口/准备工作。必须密封 —— 整个地下室缺少天花板瓷砖，必须准备酒 被替换。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训… 更多

#mice #raw #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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