报告人

食品安全报告: Rodents

已更新:

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 4750 号 Sushi Tokoro

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 24 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 46-48 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物都保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 4 磅的鸡肉、8 磅的饺子、1/4 磅的虾和 2 磅的鱼（200 美元）。已发布违反优先权的 7-38-005 号引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中观察到 20 只小苍蝇。包括在厨房、餐厅和汽水机房。指示经理确保所有受害虫影响的区域都得到服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区上方观察到昆虫陷阱。已指示经理删除。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1160 号 La Vaca

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面上发现了过多的类似黑霉的物质。冰用于人类食用。必须清洁、消毒和维护。违反基金会优先权。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上观察到酸橘汁腌鱼说可以点未煮熟的食物。没有发现任何书面披露。指示设施提供脚注、披露（书面披露和星号披露）和提醒，提醒可以低温订购的菜单项。违反基金会优先权。7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现了大约 25 只小苍蝇位于：男士洗手间、女洗手间和后备室。指示经理尽量减少所有飞行活动。建议联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现所有正面入口的门都有 1/8 英寸的间隙。还注意到右后出口门上有 1/2 英寸的间隙。必须提供紧密的门。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：发现内置塞子位于离第 18 街最近的 3 个隔间的水槽槽里没有水。指示经理进行维修和维护。

51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：发现 3 个隔间的水槽位于洗碗机旁边，排水管漏水。必须进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现酒吧后面的地板和步入式冷却器中的地板不光滑而且易于清洁。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现后方准备工作中的内置瓷砖桌坏了。已指示经理进行维修维护。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Sushi Yama Siam Japanese & Thai，联邦高速公路西北 1520 号，斯图尔特，佛罗里达州 34994，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 18 日

违规行为：
高优先级——观察：在用器具存放在华氏度或高于 135 度的不干净水中。刀具在 77 华氏度下进入水中**警告**优先级：高优先级
高优先级——已观察：非食品级纸巾/纸巾用作食物容器的衬里。用来存放切好的草药的纸巾 **警告**优先级：高优先级
高优先级——观察到：存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就是明证。前台的洗手槽和登记区有 5 只啮齿动物粪便在寿司吧的架子上 5 只啮齿动物粪便放在盖子上 3 个啮齿动物粪便供工作站干燥存放总计 13 个啮齿动物粪便优先级：高优先级
高优先级——观察到：存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就是明证。前台洗手池和登记区有 5 只啮齿动物粪便 5 个啮齿动物粪便在寿司吧的架子上 3 个啮齿动物粪便供工作站干燥存放总计 13 个啮齿动物粪便**管理员投诉**优先级：高优先级

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #stuart #florida #unitedstates

13   评论 评论

监管报告

罗宾逊家庭餐厅，西美因街 301 号，佛罗里达州阿波普卡 32712，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 20 日

违规行为：
高优先级--从初次检查开始：高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。厨房入口处的冰箱顶部有 4 个粪便 3 个粪便装在干货箱里 10 个粪便在厨房的热井下面 10 个粪便**管理员投诉**管理员投诉**-来自 2023-10-20 年的后续检查：操作员清理并丢弃了**管理员投诉** 管理员投诉 t**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #apopka #florida #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

汉堡王，纽黑文大道西 1895 号，佛罗里达州墨尔本 32904，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 18 日

违规行为：
高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。切碎的包子和面包袋大约 15 个放在干燥的储藏室里大约 10 个放在金属汽水袋架上 1 个烹饪线地板上大约 15 个位于苏打袋/油罐存储空间下方 **管理员投诉**

高优先级-因食品掺假而发布的停止销售。切碎的包子和包子袋，啮齿动物的证据

来源：佛罗里达州卫生部

#mice #rats #burgerking #rodents #melbourne #florida #unitedstates

47   评论 评论

监管报告

Tako Tiki，菠萝大道东北 3340 号，佛罗里达州詹森海滩 34957，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 19 日

违规行为：
-高优先级-员工赤手触摸即食食物-食物没有作为唯一食材加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许赤手接触所需的最低温度。机构没有批准的替代操作程序。服务器赤手空拳为篮子里拿玉米片**警告**

-高度优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。餐具清洗区的水槽下有 6 个啮齿动物粪便 3 个盘子下的地板上有 4 个啮齿动物粪便 3 个隔间水槽下的地板上 12 个啮齿动物粪便只能进入博览会/服务器区的集装箱干仓/办公楼里有 60 个啮齿动物粪便共有 125 个啮齿动物粪便**管理员投诉**

-高优先级-擦拭布消毒液超过允许的最大浓度。Quat 消毒剂超过 400 ppm，最大值为 400 ppmg **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #jensenbeach #florida #unitedstates

4   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西第 26 街 3120 号 Pollo Feliz

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 23 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：女员工在准备区吃饭，准备桌上有一盘食物。而是去指定的用餐区吃饭

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：整个后方准备区的墙壁和天花板上有 40 多只活着的小苍蝇。取而代之的是清除苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：防盗条挂在准备和餐具洗涤区域。取而代之的是拆除防飞带，并使用批准在场所使用的适当昆虫控制设备。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：准备桌底部架子上有铝箔纸衬里，下面有锈迹。取而代之的是去除铁锈和铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方餐具清洗区域的地板表面过于潮湿。而是保持地板清洁和干燥。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南港大道 2500 号 Bird's Nest

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供和维护以备审查。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。

9。不允许赤手接触即食食物，也不得使用预先批准的替代手术
-评论：观察到的食物处理员在烹饪线上赤手空拳处理即食鸡翼。指示并审查了不要赤手空手接触即食食物。必须使用手套、钳子或其他手段/工具。已发布优先级违规行为 7-38-010 引文。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：调酒师准备饮料时，酒吧的洗手槽里没有肥皂，顾客注意到在酒吧吃过东西。必须随时提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：酒吧的两个洗手槽都没有纸巾。必须随时提供。违反了基金会优先权。有关引文，请参阅上面的违规行为 #10。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内的某些区域需要清洁。必须清洁和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：根据管理层的声明，该餐厅供应未煮熟的食物（汉堡）。菜单不披露和告知消费者具体的菜单项目，例如生汉堡或未煮熟的汉堡。必须在印刷版和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反了基金会优先权。未发布引文

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：发现刀具存放在墙壁和三个隔间的水槽之间以及单门厨师管线冷却器里面不当。必须妥善存放在刀架或干净的食物准备表面上。

45。单次使用/单一服务 物品：妥善储存和使用
-评论：地下室储藏区的所有存放物品都必须从地板上抬起，并清除所有不必要的物品，例如堆积的木头。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨师系列的砧板很脏，弄脏得很严重。必须清洁、更换、重铺表面。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为整个设施中所有存放物品的抬高手段。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：前吧所有木架子都脏了。必须清洁和保养 —— 不得使用保鲜膜作为整个厨房搁架的衬里。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：注意到装有食物的桌面开罐器和附带开瓶器的架子。----高大的伸手式冰箱内部很脏。-----洗碗机内部沾满了污垢和食物残渣。必须全部清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：三个隔间水槽上方的墙壁插孔水喷嘴上连接的软管上没有防倒流装置。必须提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：肥皂分配器下方男士洗手间的墙修理不佳/很脏。必须清洁才能光滑可清洁。— 三隔间水槽后挡板后面的未加工木制壁挂架必须涂漆/密封才能不吸水。----必须去除所有用作墙面密封剂的膨胀喷雾泡沫才能保持光滑/可清洁。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：男士或女士洗手间没有机械通风。必须提供。… 更多

#raw #undercooked #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 5437 号 Wajo Cups

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 20 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有张贴芝加哥市食品经理证书。指示经理确保芝加哥市食品经理证书已张贴。已发布违规优先基金会 7-38-012 引文。

10。充足的洗手水槽供应得当，且易于使用
-评论：观察到厨房里的洗手水槽被存放在上述洗手槽中的碗和连接到洗手水槽的软管挡住了。指示经理确保洗手水槽随时可用，并且只能用于洗手以外的任何用途。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物的温度不足，从 49-51 华氏度不等。指示经理确保所有冷的 tcs 食物都储存在华氏度及以下 41 华氏度及以下。经理丢掉了 10 磅的鱼、1 磅的奶油芝士和 1/4 磅的泡菜。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器的环境空气温度不足，为 51 华氏度。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。已标记冷却器。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个厨房区域观察到 10 只小苍蝇。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's