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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国纽约州皇后区罗斯福大道 Esquina Del Camaron Mexicano

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 11 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中或由供应商直接分发。
与食物接触的表面、可再填充、可重复使用的容器或构造、放置或维护不当的设备。使用的材料不可接受。没有提供用于清洗食物的烹饪水槽或其他可接受的方法。
洗手间内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内，没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
没有执照的个人未正确贴上农药标签或使用农药。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
如有需要，不为员工或顾客提供厕所设施。员工共用厕所可通过厨房、食物准备或储藏区或器具清洗区进入。

资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国纽约州布鲁克林法院街咖啡屋

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 11 日
关闭原因：
在两次使用之间，擦拭未存放干净干燥的抹布，或者放在消毒液中。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
没有经过批准的书面标准操作程序来避免可再填充的可回收容器造成污染。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
没有执照的个人未正确贴上农药标签或使用农药。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
在烹饪、冷却、重新加热和保温过程中，在食物准备和冷/热保温区域没有提供或不容易接触到的温度计或热电偶，无法测量TCS食物的温度。
设施食物或非食物区域存在的水族鱼类或服务性动物以外的活体动物。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

新花园，威彻斯特大道 1535 号，布朗克斯，纽约 10472，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 11 日
关闭原因：
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
机构食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
个人清洁度不足。外层衣物沾满了可能的污染物。在需要时无需佩戴有效的头发束带。戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
洗手间内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内，没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。

资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1104 W 芝加哥华夫饼西环

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 10 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、香肠、大米）时，现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。指示在准备和供应 tcs 食物的同时，让芝加哥市认证的食品经理在现场。违反优先基金会。7-38-012。引文已发布。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在整个设施中观察到大约 170 只活果蝇。观察到前酒吧和酒吧旁边的用餐区墙上有 35 个，盘子和厨房准备区有 35 个，地下室和通往地下室的后楼梯间有 100 个。指示管理层联系害虫控制部门寻求服务，以消除场所的所有害虫活动并清理受影响的地区。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到红洋葱和袋装马铃薯直接存放在后楼梯间区域的地板上。必须将所有食物从地板上抬出来并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于烤箱对面厨师排队的 2 门（面包准备）冷却器和 2 门准备冷却器内的垫圈损坏。必须修理或更换冷却器中的垫圈并进行维护。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：必须详细说明所有准备冷却器、伸入式冷却器和准备桌下层架子内表面干净的干食物残渣。已指示维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到之前在 22 年 8 月 15 日报告 #2562114 中的核心违规行为未得到纠正：违规 #10 (6-301. 14)… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Opart Thai House-West Town，美国伊利诺伊州芝加哥芝加哥大道 1546 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 10 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 物品时，观察到下午 12:50-1:20 没有认证经理在现场。指示让员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在烹饪线尽头的裸露洗手水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到用于生产供人类食用的冰的制冰机内部积聚了黑粘液。指示去除冰块、清洁、消毒和保持制冰机中没有粘液。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在厨房的 2 门冷却器中观察到以下 tcs 物品在规定的温度不当下保存：48. 8 到 52. 7f 之间的螃蟹仰光，49. 2f 的鸡肉，49. 8f 的猪肉。管理层丢弃了大约 140 磅的产品，价值约 800 美元。指示将所有 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到装有鸡肉和猪肉等 tcs 物品的 2… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 Vito & Nick's Pizzeria

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 10 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到厨房的门有一个小开口。必须密封，以防止害虫进入。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：必须清洁冷却器门触手可及的内部才能清除碎屑。必须清洁制冰机的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要沿着墙壁和角落进行清洁才能清除溢出物和碎屑。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方的引擎盖以清除灰尘和碎屑。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5401 号 Las Islas Marias

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：食物处理人员积极准备食物的地下室准备区域的洗手水槽里没有手洗清洁剂。地下室员工洗手间的洗手水槽里也没有洗手液。引文发布于 7-38-030 (c) 优先基金会。检查期间，洗手水槽提供手洗清洁剂

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：地下室准备区域的洗手水槽无法进入，设备在洗手池前。而是要随时都可访问。优先基金会 7-38-030 (c)。有关违规情况，请参见上文。检查期间设备已移动，洗手水槽可用

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：食物处理人员积极准备食物的地下室准备区域的洗手水槽没有手干设施。地下室员工洗手间的洗手水槽也没有干手设施。优先基金会 7-38-030 (c)。参见上文发布的违规行为。检查期间，洗手水槽提供干手用品（纸巾）

37。食物贴上了正确的标签；原装容器
-评论：香料储存容器上缺少标签。而是贴标签和维护。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：地下室的墙壁、天花板和储物容器上发现了 30 多只活苍蝇。相反，要清除苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：食物不当存放在酒吧区的地板上和步入式冰箱里。相反，要提升所有食物的储存和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯和碗。Instd 确保杯子不含铅或铅安全等级，并在现场保存此类文件；或者从场所移走

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：无法在制冰机上找到回流装置。相反，能够找到防回流设备以便对其进行维修和维护

来源：chicago.gov

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监管报告

美国纽约州曼哈顿西 23 街 Carrot Express

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 10 日
关闭原因：
食品保护证书 (FPC) 不是由食品运营经理或主管持有。
垃圾容器不防虫或防水，盖子紧密，除非在活跃使用时否则要盖上盖子。垃圾桶和盖子在清空后和重复使用之前未清洁。为防止滋扰，未收集、储存、清除和处置垃圾、垃圾和其他固体和液体废物。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
未提供准确的温度计，也未正确放置在冷藏、冷藏或保温设备中
根据HACCP计划，未经加工的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
厕所内或卫生间附近，或距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区 25 英尺以内没有洗手设施。洗手设施无法进入、阻塞或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中或由供应商直接分发。
冷的 TCS 食物保持在 41 华氏度以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 华氏度以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 华氏度以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物保持在所需温度以上，除非在积极的必要准备期间。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
已煮熟并冷却的 TCS 热食将保留供应，而无需在 2 小时内先重新加热至 165º F 或以上。
未经许可的个人未正确标记或使用农药。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
热的 TCS 食物未保持在 140… 更多

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监管报告

美国纽约州皇后区第 48 街 New Grand Buffet

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 7 月 10 日
关闭原因：
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
洗碗和餐具清洗：对餐具进行清洁和消毒，包括餐具、用具和设备不足。
没有与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
机构食物和/或非食物区内与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构食物或非食物区有小鼠或活鼠的证据。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。

资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

Wild Blossom Ii & South Works Brewing Co.，美国伊利诺伊州芝加哥冬宫大道 9016-9030

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 7 月 6 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到工艺区域的头顶门底部没有紧密贴合。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 comp 水槽喷雾器有泄漏。必须修理和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清洁员工和客户洗手间的固定装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地板都需要细节清洁。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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