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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

B

The Keg 牛排馆 + 酒吧-滑铁卢，诺斯菲尔德大道东，滑铁卢，加拿大

4 年前 •reported by user-byfw7229 • 细节

在餐厅里-鲑鱼，我相信昨晚 7 点吃晚餐-鲑鱼、土豆泥和布鲁塞尔甘蓝。以为也许鲑鱼稍微煮熟，但工作人员非常忙碌。上午 2 点醒来时呕吐。这是腹泻。恶心不会消退
昨晚  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#undercooked #raw #waterloo #ontario #canada #三文鱼 #土豆泥

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H

Whataburger，3206 N 米德基夫路，德克萨斯州米德兰 79705，美国

4 年前 •reported by user-hwqz4532 • 细节

妻子在这里吃晚饭，因为我们刚回到城里不想做饭。肉饼融化了但无论如何我还在继续。快进三天，我住院时有严重的结肠感染，可能是由于未煮熟的牛肉而导致的。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#whataburger #undercooked #raw #midland #texas #unitedstates #牛肉

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监管报告

El Getzal，3445 W Lawrence Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食物（175. 2f 的豆类）时，没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或供应 tcs 食物时，始终有一名经过认证的食品经理出席并持有芝加哥市食品卫生证书。优先基础 7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面和签署的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基础 7-38-010。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到的即食 TCS 食品（Salsa）冷藏超过 24 小时，没有日期标记以表明必须食用或丢弃食物的日期。迄今为止，管理层指示标记所有持有超过 24 小时的 TCS 食品，日期不超过 7 天，准备日计为 #1 天。优先基础 7-38-005。已发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到可以订购生或未煮熟的食物的菜单上没有消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些物品可以订购生或未煮过的物品。必须在食物中包含描述或菜单上的提醒声明一起说明 “这些食物可以订购生食或煮得不足” 的陈述。优先基础 7-38-005。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到的湿擦布存放在准备桌和砧板上方而不是在消毒液桶中。管理层指示不使用时将湿擦布正确存放在消毒液中。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到了大 冰勺存放在制冰机顶部。管理层指示将其存放在干净的容器中。还观察到存放在装有冰块的冷却器中的一个较小的冰勺。管理层指示将冰勺存放在冷却器外面的干净容器中。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁微波炉、炉子和冰箱外的内部。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：食物准备区出口门周围的后墙不光滑且易于清洁。必须用光滑且易于清洁的表面覆盖墙壁的部分。… 更多

#foodviolation #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #莎莎

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监管报告

细条纹，435 和美国芝加哥的伊利诺伊州街

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 23 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在保龄球馆饮料准备区的洗手水槽没有发现洗手标牌。必须提供。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到生食或未煮熟食品的消费者咨询不完整（缺少披露声明）。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。

36.提供温度计并准确
-评论：甜点冷却器里面的温度计坏了。必须更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：员工存放制服的地方发现地面上有一堆脏衣物和其他垃圾。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#foodviolation #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

O'Saughnessy's 公众之家，4557 N Ravenswood Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 20 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明鸡蛋、汉堡包等的 “按订单做饭” 短语。优先违反基金会：7-38-005，没有发布引文

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室干粮储存处的砖墙和酒室不容易清洁（表面粗糙），修理问题。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原证书，指示提供

60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 7 月 30 日至 30 日没有纠正之前的核心违规行为，报告 #2385571 #43) 3-304。12 注意到厨房准备区货架上的盘子没有正确存放。指示在储存过程中反转所有食用盘子以防止灰尘积聚。#47) 4-201. 11 注意到制冷机组门内有撕裂的橡胶垫片。指示详细说明维修、维护和/或更换。清洁和维护。#53) 5-501. 17 注意到一些内部带垃圾贮器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶优先违反基础规定：7-42-090，没有发布引文

来源：chicago.gov

#foodviolation #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 1001 N 湖岸博士橡树街海滩私语

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 18 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有发现虫害防治日志簿。指示在检查时在现场保存检验收据（每个代码至少每年两次），以及带有 idph 051 号码的虫害防治许可证。优先基础 7-38-020 (c)。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：在存放在肮脏表面上的两台制冰机上找到了冰勺。必须将餐具存放在不暴露于污染源的干净、干燥的地方。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：步入式酒类存储拖车的地板是由未密封的木材制成的。必须密封木材才能提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。

60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 2 月 8 日报告 #2304128 未纠正：#51 (5-202. 11) 必须安装一个油陷阱，才能连接到食物准备区域的 3 个隔层水槽。#55 (6-201. 11) 观察到用于酒吧的原木。必须使用高光泽表面密封，以提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。#58 (2-102. 13) 必须为所有认证经理提供过敏原培训认证，并在现场维持证书。必须纠正以前的核心违规行为优先基础 7-42-090。

来源：chicago.gov

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P

麦当劳，美国西弗吉尼亚州摩根敦大学大道

4 年前 •reported by user-pqvk7128 • 细节

我周日晚上通过 Uber Eats 订购了双季度磅加奶酪。有薯条第一次尝得不温暖但没想到它。然后我拿了奶酪的双季度磅。有一个混乱的演示文稿然后味道就像没煮熟一样。第二天早上我发展恶心 sypmton。吃饭后大约 36 小时我有爆炸性腹泻。

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X

Panda Express，南盖特路，科罗拉多斯普林斯，科罗拉多州，美国

4 年前 •reported by user-xwyhq788 • 细节

昨晚我们买了熊猫盛宴，米饭没煮熟而脆脆，橙鸡味道腥，而且功报鸡中杏仁鸡被交叉污染。  | 症状: 恶心, 腹泻

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北阿什兰大道咖啡馆 El Tapatio

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面的呕吐/腹泻清洁程序，所有必需的设备都在现场。必须提供。优先权违反基金会。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。牛排和鸡蛋等食物。必须提供消费者建议，披露所有菜单上的此类物品并提醒消费者。优先权违反基金会。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须标有商品通用名称。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在地下室公用事业服务水槽提供防止回流设备。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：一楼后厨房的一些区域有地砖丢失/损坏。必须更换才能顺畅和清洁。— 一楼后厨房三隔层水槽的原木后挡板。必须油漆/密封才能非吸水性，或者用非吸水性材料替换。— 注意到地下室楼梯间入口处墙上有一个洞。地下室准备工作中有开洞的天花板受到水损坏。必须封闭所有。注意到在金属架架下的地下室存储空间中用作提升手段的原木。必须用不吸水性材料替换。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证明或所有芝加哥市认证食品经理的证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#foodviolation #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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