Regulierungsbericht
Peking-Mandarin-Restaurant, 3459 W Lawrence Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten von Amerika
vor 3 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Temperaturanforderung gefunden, Hähnchenflügel, die oben auf dem Vorbereitungstisch mit einer Innentemperatur von 66,0 f/65 gelagert wurden. 4f/61. 7f/63,6f. Angewiesener Manager, TCS-Lebensmittel müssen eine Kaltwartetemperatur unter 41,0f und eine Warmhaltetemperatur von über 135. 0f…