Kurowski Sausage Shop, 2976 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60618, USA
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Fecha del informe: 5 de septiembre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. Se observaron 15 puertas traseras exteriores de la sala de fumadores y puerta de salida de la panadería en el tercer piso con abertura en la base. Instrucciones para
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. Se observaron 15 puertas traseras exteriores de la sala de fumadores y puerta de salida de la panadería en el tercer piso con abertura en la base. Instrucciones para
sellar/reparar las puertas para evitar la entrada de plagas.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instrucciones de sellar las aberturas en las paredes alrededor del cobertizo para evitar la entrada de plagas.
47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-501. Se observaron 11 estanterías oxidadas de color azul en una nevera portátil. Se le indica que repare o reemplace las estanterías en las neveras portátiles.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 11 placas de techo manchadas en el área de abarrotes, placas de techo manchadas y faltantes en la oficina. Instrucciones para reemplazar las placas del techo. Se observó un agujero en el techo sobre la mesa de producción en el sótano junto a la luz de los insectos. Instrucciones para que se repare sin problemas para facilitar la limpieza. Se observaron baldosas del suelo en la sala de fumadores agrietadas y dañadas. Instrucciones para reparar/reemplazar las baldosas y reagruparlas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé el interior de la parte trasera exterior del garaje y el cobertizo (al otro lado del callejón) donde se guarda la leña y los artículos innecesarios. Instrucciones para eliminar el desorden o los artículos innecesarios (metal, equipo no utilizado, cajas vacías, etc.). La leña debe almacenarse fuera del suelo para facilitar el acceso durante la limpieza y evitar la acumulación de plagas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: basura o basura observada en el suelo del estacionamiento trasero exterior (al otro lado del callejón) y alrededor del área del cobertizo. Instrucciones de limpieza y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instrucciones de sellar las aberturas en las paredes alrededor del cobertizo para evitar la entrada de plagas.
47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-501. Se observaron 11 estanterías oxidadas de color azul en una nevera portátil. Se le indica que repare o reemplace las estanterías en las neveras portátiles.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 11 placas de techo manchadas en el área de abarrotes, placas de techo manchadas y faltantes en la oficina. Instrucciones para reemplazar las placas del techo. Se observó un agujero en el techo sobre la mesa de producción en el sótano junto a la luz de los insectos. Instrucciones para que se repare sin problemas para facilitar la limpieza. Se observaron baldosas del suelo en la sala de fumadores agrietadas y dañadas. Instrucciones para reparar/reemplazar las baldosas y reagruparlas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé el interior de la parte trasera exterior del garaje y el cobertizo (al otro lado del callejón) donde se guarda la leña y los artículos innecesarios. Instrucciones para eliminar el desorden o los artículos innecesarios (metal, equipo no utilizado, cajas vacías, etc.). La leña debe almacenarse fuera del suelo para facilitar el acceso durante la limpieza y evitar la acumulación de plagas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: basura o basura observada en el suelo del estacionamiento trasero exterior (al otro lado del callejón) y alrededor del área del cobertizo. Instrucciones de limpieza y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 10 de mayo de 2022
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: se observaron temperaturas de retención en frío inadecuadas de los alimentos tcs almacenados en la parte superior del refrigerador de pantalla ofrecido a la venta. Pescado observado a 56. 5
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: se observaron temperaturas de retención en frío inadecuadas de los alimentos tcs almacenados en la parte superior del refrigerador de pantalla ofrecido a la venta. Pescado observado a 56. 5
f -61. 1 f, pasteles de cerdo a 58. 8 f, rollitos de col a 63. 7 f, empanadas de pollo/queso a 62. 6 f, repollo relleno a 59. 0 f, pierogies surtidos (queso, champiñones, patatas) a 54. 9 f-61. 1 f. Gerente instruido, tcs foods debe mantener una temperatura fría de 41.0 f o más frío y caliente temperatura de mantenimiento superior a 135 °F o más caliente en todo momento. Violación de prioridad 7-38-005, citación emitida.
29. Cumplimiento de varianzas/procesos especializados/haccp
- comentarios: establecimiento observado con resultados de laboratorio obsoletos para varios embutidos entre 02/2003 y 03/2003 proporcionados en las instalaciones. El gerente instruido debe proporcionar y mantener una carta de laboratorio actualizada sobre todas las salchichas anteriores en las instalaciones. El análisis de los resultados de laboratorio de las salchichas debe realizarse cada 5 años según sea necesario. Violación de base prioritaria 7-38-005, citación emitida.
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro en la unidad de retención en caliente. Debe proporcionar y mantener un termómetro visible y funcional en la unidad de retención en caliente.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar correctamente todos los contenedores/contenedores de alimentos identificados con el nombre común (sal, azúcar, harina, etc.) en la sala de almacenamiento seco de la cocina del sótano.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 45 excrementos de ratones roedores en el piso del piso de ventas trasero junto a la exhibición del equipo de enfriador/panadería y en una sala de oficina abarrotada adyacente en la misma área. Con instrucciones para limpiar y eliminar todos los excrementos de los ratones roedores y desinfectar todas las áreas afectadas, se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observados manchados tablas de cortar en el área de preparación de la cocina del sótano. Se le ha dado instrucciones para repavimentar o reemplazar las tablas de cortar y mantener.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: acumulación observada de polvo en las cubiertas del condensador/ventilador en el refrigerador sin cita previa del sótano ubicado junto al área de preparación de la cocina y acumulación excesiva de restos de alimentos secos en los estantes del mismo refrigerador sin cita previa. Debe limpiar y mantener los detalles.
51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en la tubería de drenaje debajo del lavabo de manos en el área de preparación de delicatessen frontal Debe reparar la fuga de plomería y mantenerla.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto proporcionado en el baño unisex. Debe proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó el área de recepción exterior trasera con un exceso de artículos no utilizados e innecesarios almacenados en toda el área mencionada. Se le ha dado instrucciones para eliminar todos los artículos innecesarios debido al posible refugio de plagas y mantenerlos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente el piso, las paredes y el techo en el refrigerador sin cita previa del sótano para eliminar las manchas y los restos de comida salpicados y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó la falta de protectores de luz/tapas de los extremos para bombillas en el área de preparación de la cocina del sótano. Debe proporcionar protectores de luz con tapas en los extremos o iluminación a prueba de roturas y proporcionar una bombilla más brillante para el refrigerador del sótano y mantener una iluminación adecuada en todo momento.
57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: empleados de manipulación de alimentos observados con certificados de manipulador de alimentos vencidos proporcionados en las instalaciones. Se les ha dado instrucciones de mostrar prueba de capacitación para todos los empleados de manipulación de alimentos.
60. Se ha corregido la infracción anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas del informe de inspección #2509980 fechado: 19/05/2021 #10 — no hay señalización manual en el lavamanos ubicado en la sala de humo y la sala de producción. Se le indica que proporcione. #38 —observed un espacio de 1/4' en la parte inferior de la puerta de salida trasera de la sala de humo. Debe proporcionar un sello hermético en todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas. #39: cajas de alimentos observadas almacenadas en el piso en el refrigerador ubicado en la sala de humo. Se le dio instrucciones al gerente para que almacene y proteja adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras se almacenan al menos a 6 pulgadas del piso en estanterías elevadas. #47 — observó que las cajas de leche se usaban como estanterías en toda la sala de humo. Debe quitar y proporcionar estanterías que estén a 6 pies del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones. #55: se observaron placas de techo manchadas de agua en todo el piso de ventas. Se le dio instrucciones para reemplazar las tejas del techo manchadas. Se observaron baldosas faltantes y dañadas en la sala de humo. Instrucciones de reparación para crear una superficie lisa y fácil de limpiar. Debe mantenerse en todo momento. #56 — observó bombillas quemadas en la sala de producción y en el piso de ventas. Instrucciones para reemplazar y mantener. Se le ordenó corregir las violaciones observadas y mantenerlas antes del 17/5/2022. Violación de la fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida.
Fuente: chicago.gov
29. Cumplimiento de varianzas/procesos especializados/haccp
- comentarios: establecimiento observado con resultados de laboratorio obsoletos para varios embutidos entre 02/2003 y 03/2003 proporcionados en las instalaciones. El gerente instruido debe proporcionar y mantener una carta de laboratorio actualizada sobre todas las salchichas anteriores en las instalaciones. El análisis de los resultados de laboratorio de las salchichas debe realizarse cada 5 años según sea necesario. Violación de base prioritaria 7-38-005, citación emitida.
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro en la unidad de retención en caliente. Debe proporcionar y mantener un termómetro visible y funcional en la unidad de retención en caliente.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar correctamente todos los contenedores/contenedores de alimentos identificados con el nombre común (sal, azúcar, harina, etc.) en la sala de almacenamiento seco de la cocina del sótano.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 45 excrementos de ratones roedores en el piso del piso de ventas trasero junto a la exhibición del equipo de enfriador/panadería y en una sala de oficina abarrotada adyacente en la misma área. Con instrucciones para limpiar y eliminar todos los excrementos de los ratones roedores y desinfectar todas las áreas afectadas, se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observados manchados tablas de cortar en el área de preparación de la cocina del sótano. Se le ha dado instrucciones para repavimentar o reemplazar las tablas de cortar y mantener.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: acumulación observada de polvo en las cubiertas del condensador/ventilador en el refrigerador sin cita previa del sótano ubicado junto al área de preparación de la cocina y acumulación excesiva de restos de alimentos secos en los estantes del mismo refrigerador sin cita previa. Debe limpiar y mantener los detalles.
51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en la tubería de drenaje debajo del lavabo de manos en el área de preparación de delicatessen frontal Debe reparar la fuga de plomería y mantenerla.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto proporcionado en el baño unisex. Debe proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó el área de recepción exterior trasera con un exceso de artículos no utilizados e innecesarios almacenados en toda el área mencionada. Se le ha dado instrucciones para eliminar todos los artículos innecesarios debido al posible refugio de plagas y mantenerlos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente el piso, las paredes y el techo en el refrigerador sin cita previa del sótano para eliminar las manchas y los restos de comida salpicados y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó la falta de protectores de luz/tapas de los extremos para bombillas en el área de preparación de la cocina del sótano. Debe proporcionar protectores de luz con tapas en los extremos o iluminación a prueba de roturas y proporcionar una bombilla más brillante para el refrigerador del sótano y mantener una iluminación adecuada en todo momento.
57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: empleados de manipulación de alimentos observados con certificados de manipulador de alimentos vencidos proporcionados en las instalaciones. Se les ha dado instrucciones de mostrar prueba de capacitación para todos los empleados de manipulación de alimentos.
60. Se ha corregido la infracción anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas del informe de inspección #2509980 fechado: 19/05/2021 #10 — no hay señalización manual en el lavamanos ubicado en la sala de humo y la sala de producción. Se le indica que proporcione. #38 —observed un espacio de 1/4' en la parte inferior de la puerta de salida trasera de la sala de humo. Debe proporcionar un sello hermético en todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas. #39: cajas de alimentos observadas almacenadas en el piso en el refrigerador ubicado en la sala de humo. Se le dio instrucciones al gerente para que almacene y proteja adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras se almacenan al menos a 6 pulgadas del piso en estanterías elevadas. #47 — observó que las cajas de leche se usaban como estanterías en toda la sala de humo. Debe quitar y proporcionar estanterías que estén a 6 pies del piso y que brinden accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones. #55: se observaron placas de techo manchadas de agua en todo el piso de ventas. Se le dio instrucciones para reemplazar las tejas del techo manchadas. Se observaron baldosas faltantes y dañadas en la sala de humo. Instrucciones de reparación para crear una superficie lisa y fácil de limpiar. Debe mantenerse en todo momento. #56 — observó bombillas quemadas en la sala de producción y en el piso de ventas. Instrucciones para reemplazar y mantener. Se le ordenó corregir las violaciones observadas y mantenerlas antes del 17/5/2022. Violación de la fundación prioritaria 7-42-090, citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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Dairy Queen Grill & Chill, North Lee Street, Forsyth, Georgia, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-wxhcy424
El domingo pedí una cesta de pollo con patatas fritas y pan, y pedí un granizado para beber. En cuestión de minutos me sentí mareado, pero lo atribuí a la ansiedad. Cuando llegué a casa, empecé a tener calambres estomacales y diarrea explosiva. Pensé que tal vez
el granizado tenía demasiado azúcar. La diarrea cesó esa noche, pero continuó sintiendo náuseas y fiebre, acompañadas de un ligero dolor de estómago dos días después. El pollo estaba completamente cocido, pero estoy pensando en la contaminación cruzada. De hecho, tuve lo mismo el día anterior y no tuve ningún problema. Siempre me gustó este DQ porque su comida tiene un buen sabor a diferencia de las demás de la zona, pero no volveré. Estaba con la familia y ambos tenían cosas diferentes, así que ahora culpo a la gallina.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo
32
El salmón ahumado en frío del Atlántico Norwegian de Mowi se retira del mercado debido a la presencia de bacterias peligrosas
hace 3 semanas •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
La marca Mowi ha retirado del mercado su salmón del Atlántico noruego ahumado en frío debido a la posible contaminación con Clostridium botulinum, una bacteria peligrosa. El producto se distribuyó en Ontario. El retiro fue provocado por la industria, y hasta la fecha no se han reportado
enfermedades asociadas con el consumo de este producto.
El producto retirado del mercado es el salmón noruego del Atlántico de Mowi, ahumado en frío, con un peso de 113 g. El UPC es 8 19693 02546 3, y todas las unidades vendidas desde el 27 de marzo de 2024 hasta el 10 de abril de 2024, inclusive, se ven afectadas por la retirada.
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos está llevando a cabo actualmente una investigación sobre la seguridad alimentaria.
En caso de que haya experimentado síntomas de botulismo como diarrea, náuseas, vómitos y dolor de estómago, infórmelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
El producto retirado del mercado es el salmón noruego del Atlántico de Mowi, ahumado en frío, con un peso de 113 g. El UPC es 8 19693 02546 3, y todas las unidades vendidas desde el 27 de marzo de 2024 hasta el 10 de abril de 2024, inclusive, se ven afectadas por la retirada.
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos está llevando a cabo actualmente una investigación sobre la seguridad alimentaria.
En caso de que haya experimentado síntomas de botulismo como diarrea, náuseas, vómitos y dolor de estómago, infórmelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
75
Walmart Supercenter, Ridge Point Drive, High Ridge, Missouri, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-vhpqw731
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: barras de helados Helados México
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: Fui el único que los comió y no he sentido la noche desde entonces. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Cefalea
Fuente sospechosa: barras de helados Helados México
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: Fui el único que los comió y no he sentido la noche desde entonces. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Cefalea
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QuikTrip, Missouri 7, Blue Springs, Missouri, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-kzmv6586
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| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
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hace 4 semanas •reported by user-wcdhx476
Desde las 3 he estado vomitando sin parar y tengo diarrea y ahora son las seis y media. Las vacaciones son desordenadas
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
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Walmart Supercenter, Century Drive, West Mifflin, Pensilvania, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-nzzhz299
Compré la ensalada de macarrones amish de Walmart con fecha de caducidad el 7 de mayo de 2024 y hoy solo es el 4 de abril. Me desperté con una llamada telefónica a medianoche y, después de la llamada, decidí comer una ensalada de macarrones antes de
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249
Raising Cane's Chicken Fingers, West Rancho Vista Boulevard, Palmdale, California, EE. UU.
hace 4 días •reported by user-vvzkq125
26/04/24 Las tiras de pollo El pollo tenía decoloración y manchas negras
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hace 4 semanas •reported by user-dxcxg877
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| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Obstáculo, distensión abdominal, Estreñimiento
571
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hace 2 semanas •reported by user-qmbx2638
A las dos horas de comer hoy en el restaurante Ikea de Calgary, mi esposo y yo desarrollamos síntomas de intoxicación alimentaria. Sigue empeorando a pesar de la medicación y el descanso.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea
462
Palitos de salchicha ahumada Freybe Pepperoni Original retirados del mercado debido a material extraño
hace 3 semanas •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
Freybe Gourmet Foods Limited ha retirado del mercado sus palitos de salchicha ahumada con pepperoni originales debido a la posible presencia de piezas metálicas. El producto se ha distribuido en Alberta, Columbia Británica, Manitoba y Saskatchewan.
El producto retirado del mercado es Pepperoni Sausage Sticks Original de
El producto retirado del mercado es Pepperoni Sausage Sticks Original de
la marca Freybe. Se ven afectados dos tamaños: el paquete de 500 g con un UPC de 0 64359 73250 0 y el paquete de 2 kg. Ambos tamaños llevan el código de lote «Best Before 2024 MA 30 Est 361».
Se aconseja a los consumidores que no usen, vendan, sirvan ni distribuyan los productos afectados. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos proporcionará más actualizaciones a medida que continúe la investigación.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
Se aconseja a los consumidores que no usen, vendan, sirvan ni distribuyan los productos afectados. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos proporcionará más actualizaciones a medida que continúe la investigación.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
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