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A
Fecha del informe: 11 de abril de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: señaló el interior de la máquina de hielo del sótano, el depósito de agua superior, el brote de hielo interior y el recipiente interior con una sustancia negra … Ver más
parecida a una baba que goteaba sobre el hielo. Se le indica que limpie y desinfecte todas las áreas afectadas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: noté que el lavavajillas químico con cloro no dispensa desinfectante mientras se lavan las ollas o sartenes. Se observaron 0 ppm de cloro después de varios intentos. La máquina etiquetada se guarda para su inspección y no se debe usar hasta que se repare, se dispense correctamente el desinfectante y se notifique a C. D. P. H. para volver a inspeccionarla y retirar la etiqueta. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-025.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron excrementos de ratas en las siguientes áreas de las instalaciones: aproximadamente 50 excrementos detrás de la hielera y freidora alta de la cocina, de 10 a 15 detrás del congelador de la cocina, de 10 a 15 debajo del fregadero y la máquina lavavajillas de tres compartimentos de la cocina. Se observaron entre 5 y 10 excrementos debajo del escenario en el área principal del primer piso. Aproximadamente de 15 a 20 excrementos en el sótano a lo largo de los zócalos. Recomiende que la compañía de control de plagas. El establecimiento de servicio para ratas debe eliminar todos los excrementos, desinfectar todas las áreas afectadas y mantener. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a).

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: observé una pequeña sartén dentro del recipiente de harina a granel que se utilizaba como cuchara. Debe proporcionar cucharas con asas para que todos los alimentos a granel se almacenen invertidas con respecto a los alimentos. ----Se nota que la cuchara de hielo está almacenada en la parte superior de la máquina de hielo del sótano. Debe guardar las palas de hielo en un recipiente limpio.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: los delantales limpios no deben guardarse en el piso del sótano.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñado, construido y usado correctamente
- comentarios: no debe usar bolsas de plástico para la compra como recipientes para alimentos dentro del congelador alto y accesible.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: exterior de todos los equipos de cocina con exceso de grasa. Debe limpiarse y mantenerse.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el fregadero para lavar a mano en el área de platos/preparación no puede cerrar completamente el agua con un goteo/fuga de agua lento y constante. Debe repararse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en las siguientes áreas con suciedad, grasa y escombros: en toda la cocina debajo de todo el equipo, área de platos, en todo el sótano, en todo el sótano, en todo el refrigerador a ras de suelo del sótano. Debe limpiar y mantener todo. ----pared en la parrilla de la línea de cocción con exceso de grasa. Debe limpiarse y mantenerse. Pared al lado del tanque de agua caliente de la cocina con aislamiento similar al algodón. Debe quitarse para que la pared quede lisa y se pueda limpiar. ----placa de techo dañada por el agua en el segundo piso. Baño de mujeres del bar. Debe reemplazarse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no hay comprobantes de formación en manipuladores de alimentos ni certificados para todos los empleados requeridos. Debe proporcionar.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores del informe #2579931 del 8 de octubre de 23 no se corrigieron. #38: señaló que las puertas de entrada principal al edificio no eran a prueba de roedores y tenían un espacio en la parte inferior de la puerta (aproximadamente 1/4 de pulgada). Se le indica que selle los huecos para evitar los puntos de entrada de plagas. #55: se le indica que limpie y mantenga los desagües del piso detrás de la barra del primer piso. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov
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#rats #mice #rodents #chicago #illinois #us

A
Fecha del informe: 15 jul. 2022
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: temperatura observada del agua del fregadero de lavado de manos que varía de 68° F a 74° F ubicado en el baño de mujeres y hombres en el segundo piso. Se le … Ver más
indicó al gerente que proporcionara una temperatura mínima del agua caliente de 100 °F en todo momento. Infracción prioritaria. Citación emitida. 7-38-030 (c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: sustancia parecida a moho rosa y negra observada en todo el interior de las máquinas de hielo. También se observó dicha sustancia en el panel de hielo. (tanto en el piso de arriba como en la máquina de hielo del sótano) con instrucciones de limpiar, desinfectar y mantener. Las máquinas de hielo se utilizan para el consumo humano. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: temperatura inadecuada observada de alimentos tcs como pollo frito (52, 0 f), tomates en rodajas (53, 7 f), mezcla de queso (46. 2 f), queso en rodajas (cheddar, mozzarella, pepper jack, suizo, parmesano, queso azul, provolone 48. 2-63. 0f), mocosos (60, 7 f), perritos calientes (53, 2 f), italiano carne de res (50. 3 f), falda (50. 0 g), como lechuga rallada (43, 0 g) (. El gerente descartó el producto. Debe tener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Aprox. 28. 5 libras $180 en alimentos desechados. (prioridad 7-38-005), cita expedida.

33. Se utilizan métodos de enfriamiento adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó dos unidades de retención en frío a una temperatura de mantenimiento en frío inadecuada de (47. 3 f y 50. 0 f) durante la inspección. Se le dio instrucciones de desechar todos los alimentos de tcs y no usar dicho enfriador hasta que se repare y vuelva a inspeccionar. Unidad etiquetada. Se indica que todas las unidades de mantenimiento en frío deben mantener una temperatura adecuada de mantenimiento en frío de 41 °F o menos en todo momento. Infracción de prioridad. 7-38-005, citación emitida. Refrigerador reparado en el momento de la inspección, enfriadores ahora a 41f

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados en el área de preparación de alimentos sin etiquetas del nombre común del alimento. Se le indica que etiquete todos los alimentos que no estén en su contenido original con el nombre común del alimento.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: utensilios de cocina limpios observados (espátulas de goma de borde plano) en el área de lavado de platos no invertida. Se le dio instrucciones de invertir todos los utensilios de cocina mencionados para evitar una posible contaminación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: observó agua negra estancada en el baño de los empleados que ya no está en uso ubicada en el sótano. Se le dio instrucciones de limpiar, desinfectar, reparar y mantener dicha área. Infracción de prioridad 7-38-030 (c), citación emitida.

Fuente: chicago.gov
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#pink #chicago #illinois #us #beef #cheddar #cheese #chicken #hotdog #italian #lettuce #pepper #sub #tomato #friedchicken #bluecheese #meat #brisket #chi-chis

Informes interesantes recientes

W

Five Guys, Nueva Jersey 23, Wayne, Nueva Jersey, EE. UU.

hace 5 días reported by user-wbhc3962

Me siento muy mal, me golpeé en unas 5-6 horas. Vómitos y diarrea
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, escalofríos
Fuente sospechosa: Hamburger
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo  | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Náusea, Escalofríos

#fiveguys #wayne #newjersey #us

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha informado de la posible presencia de fragmentos de plástico en las croquetas de setas congeladas de las marcas EROSKI, ALTEZA y BON PREU. La alerta afecta a los consumidores de varias regiones de España. Los productos se … Ver más
han distribuido en Andalucía, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Cataluña, La Rioja, Madrid y el País Vasco. Tras el descubrimiento, la empresa de fabricación inició la retirada del producto del mercado y ha informado a todos sus clientes.

La información detallada proporcionada por la AESAN indica que los productos contaminados son:

Producto 1
- Nombre del producto: croquetas de porcini
- Marca: BON PREU
- Lotes: 40111 (fecha de caducidad del 25 de diciembre), 31122 (fecha de caducidad del 25 de octubre) y 40124 (fecha de caducidad del 25 de diciembre)
- Apariencia del producto: bolsa de 350 g
- Peso unitario: 350 g
- Temperatura: congelada

Producto 2
- Nombre del producto: croquetas de setas Boletus edulis
- Marca: HIGHNESS
- Lote: 31108
- Fecha de caducidad: 25 de abril
- Apariencia del producto: bolsa de 350 g
- Peso unitario: 350 g
- Temperatura: congelada

Producto 3
- Nombre del producto: Boletus edulis croquettes
- Marca: EROSKI
- Lotes: 30610 (fecha de caducidad del 24 de noviembre) y 31122 (fecha de caducidad del 25 de abril)
- Apariencia del producto: bolsa de 350 g
- Peso unitario: 350 g
- Temperatura: congelada

Se aconseja a los consumidores que tengan estos productos en casa que no los consuman y los devuelvan a la tienda donde los compraron. El problema se descubrió a través del Sistema Coordinado para el Intercambio Rápido de Información (SCIRI), que recibió una notificación de alerta de las autoridades sanitarias de Cataluña.

Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, además de permitir una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.aesan.gob.es
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#madrid #communityofmadrid #es

Amy's Kitchen Inc. retiró voluntariamente su comida integral de enchilada verde debido a una posible contaminación por listeria. Los productos afectados se distribuyen en varios estados de EE. UU., incluidos CA, CT, FL, GA, IA, ID, IL, IN, MD, MO, NC, NE, NH, NY, OR, PA, SC, … Ver más
TX, UT, WA, WI.

El producto retirado del mercado es la comida integral de enchilada verde de Amy's Kitchen, que se vende en paquetes de 12 onzas con el número de artículo 000085. El retiro se refiere a tres lotes específicos: #60D2522, #60H2222 y #60J2622, y las fechas de caducidad son el 4 de abril de 2024, el 8 de agosto de 2024 y el 10 de octubre de 2024, respectivamente. Se han retirado un total de 8.563 casos.

Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.accessdata.fda.gov
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#amyskitchen #us #listeria

La panadería Roly Poly de New Britain, Connecticut, está retirando del mercado sus barras de pan multigrano Roly Poly de 20 onzas porque el producto contiene productos de huevo no declarados. Las personas que tienen alergias a los huevos corren el riesgo de sufrir una reacción alérgica … Ver más
grave o potencialmente mortal si consumen estos productos. El pan multigrano Roly Poly retirado del mercado se vendió en Roly Poly Bakery, en Polmart, CT, New Britain Market Place, CT, Bernat's Deli, MA y Golemo's Market, MA. Hasta la fecha, no se ha informado de ninguna enfermedad relacionada con este producto.

El producto viene en una bolsa de plástico transparente de 20 onzas marcada con la información del producto en la parte superior y el número de pieza con código de barras 5005-8723 en la parte inferior y se compró antes del 4 de noviembre de 2024.

La retirada se inició después de que, durante una auditoría, se descubriera que un empleado de producción había utilizado un huevo batido en lugar de agua para aplicar ingredientes de girasol o avena en la superficie externa del producto.

La producción del producto se ha suspendido hasta que CT Consumer Protection y la empresa estén seguros de que el problema se ha corregido.

Se ruega a los consumidores que hayan comprado barras de pan multigrano Roly Poly de 20 onzas que devuelvan el producto al lugar de compra para obtener un reembolso completo.

En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Nombre de Empresa: Roly Poly Bakery
Nombre de la marca: Roly Poly Bakery
Producto retirado: Pan multigrano
Motivo de la retirada: huevo no declarado
Fecha de retiro de la FDA: 12 de abril de 2024

Fuente: www.fda.gov
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#allergicreaction #chicopee #massachusetts #us #allergen

A
hoy creo que en mi comida agregué carne de res, cerdo, cebolla, cebolla verde y cilantro a mi tazón. Además, añadí ajo y opté por la especia suave. Después de caminar unas 2 horas después, mi estómago empezó a retumbar y a doler. Empecé a sudar y … Ver más
sentí náuseas. Tan pronto como llegué a casa tuve diarrea.  | Síntomas: Sudoración, Diarrea, Náusea, Dolor de estómago
Ver menos

#losangeles #california #us #beef #onion #pork #bowl

Freres Bernard, ha retirado voluntariamente su producto, Fruite du Cap Gris Nez 230 g, debido a la presencia de Listeria monocytogenes. El producto se distribuyó en la región de Hauts-de-France. La retirada se inició tras la detección de Listeria monocytogenes, una bacteria que puede provocar infecciones graves … Ver más
y, a veces, mortales en niños pequeños, personas frágiles o de edad avanzada y otras personas con un sistema inmunitario debilitado.

El producto retirado es
- Queso Fruite du Cap Gris Nez 230 g
- Bajo la marca Freres Bernard.
- El número de lote es 07524
- CÓDIGO POSTAL: 3770001691206.
- La fecha de caducidad es el 24 de abril de 2024.
- El producto se vendió entre el 11 de marzo de 2024 y el 24 de abril de 2024
- Se empaquetó en film estirable.

Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.

Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: rappel.conso.gouv.fr
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#combles #hautsdefrance #fr #listeria

T
15/04/2024 Alimentos hospitalizados como resultado de una intoxicación alimentaria: los síntomas comenzaron dentro de las cinco horas posteriores al consumo de alimentos. Se realizaron pruebas en el hospital para confirmar que no se trataba de un virus ni de ninguna otra causa.  | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos

#noodlescompany #greenville #northcarolina #us #hospital

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