5349 West Belmont Avenue,
Chicago,
60641
Illinois,
United States
Date du rapport : 15 janv. 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : chargé de fournir et d'entretenir des panneaux de lavage des mains à l'évier (aire de préparation de la cuisine).
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper tachées observées dans la zone de préparation des aliments de cuisine. Instructions de refaire surface ou remplacer les planches à découper et d'entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : chargé de nettoyer en détail et d'entretenir l'intérieur du micro-ondes et tous les refroidisseurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de réparer les carreaux de sol cassés devant la cuisine 3 compartiments évier et plancher cassé le long des zones de fenêtre avant nouvellement installé dans la salle à manger du client.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer et d'organiser les étagères de rangement de la cuisine et d'enlever les articles inutiles et les refroidisseurs brisés/inutilisés en raison du risque d'abriter des ravageurs et d'élever les articles stockés à au moins 6 pouces du sol.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée à partir du rapport d'inspection #2370098 dated:05/04/2020 36-4-204. 112 (b) :**c** appareils de mesure de la température (pas de thermomètre dans l'équipement) manquant thermomètre visible à l'intérieur de la petite portée dans le refroidisseur dans la zone avant. Doit fournir et entretenir. 4 août 2020 41-3-304. 14 : **c** chiffons essuyants, limitation d'utilisation doit stocker un chiffon d'essuyage pour essuyer les tables de préparation, planche à découper sur un seau avec solution désinfectante entre les utilisations. 4 août 2020 49-4-601. 11b) : b) les surfaces en contact avec les aliments des appareils de cuisson et des casseroles doivent être maintenues exemptes de dépôts de graisse incrustés et d'autres accumulations de sol. Les surfaces extérieures de la cuisinière ne sont pas propres. Instructeur de nettoyer et d'entretenir les détails. 4 août 2020 55-6-201. 11 : **c** planchers, murs et plafonds- nettoyabilité instructd pour nettoyer en détail le sol dans la ligne de cuisson, préparer et entretenir. 4 août 2020 55-6-501. 11 : **c** entretenu en bon état, installations (installations non en bon état) dalles de plafond tachées d'eau dans la salle à manger près de la fenêtre et au-dessus de l'évier à main dans la zone avant. Doit remplacer les carreaux de plafond et maintenir. 4 août 2020 56-4-202. 18 : Systèmes de hotte de ventilation **c**, filtres hood/filtre de ventilation avec accumulation de graisse et de poussière. Doit nettoyer et entretenir les détails. 4 août 2020 #58 -formation allergène est obligatoire pour tous les employés qui ont un certificat d'assainissement alimentaire de la ville de chicago. Instructeur de suivre la formation et de maintenir le certificat sur place. Instructé de corriger la violation constatée et de maintenir au plus tard 1/22/21. Violation de base prioritaire 7-42-090, aucune mention n'a été émise.
Source :
chicago.gov
