报告日期：2026年5月27日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：观察到在准备和提供TCS食品（切片熟食肉、酸奶、鸡肉、鳄梨酱）时，现场没有持有有效原始证书的芝加哥市认证食品管理员。已指示在营业和运营期间至少提供一名证书持有人在场，如规定所要求。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到整个准备区域的冷却器内部表面需要清洁。已指示清除干燥的食物残渣并保持清洁。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到洗碗机下方的地板需要清洁。已指示清除地板上的所有有机碎屑并保持清洁，以防止害虫滋生。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到后部准备和储存空间的地板上存放有物品。已指示移除板条箱，并提供光滑且易于清洁的货架单元，将存放物品抬高至距地面至少15厘米。必须维护场所。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：已指示负责人获取过敏原培训认证，并将其保存在现场以供审查。
来源：chicago.gov
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：观察到在准备和提供TCS食品（切片熟食肉、酸奶、鸡肉、鳄梨酱）时，现场没有持有有效原始证书的芝加哥市认证食品管理员。已指示在营业和运营期间至少提供一名证书持有人在场，如规定所要求。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到整个准备区域的冷却器内部表面需要清洁。已指示清除干燥的食物残渣并保持清洁。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到洗碗机下方的地板需要清洁。已指示清除地板上的所有有机碎屑并保持清洁，以防止害虫滋生。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到后部准备和储存空间的地板上存放有物品。已指示移除板条箱，并提供光滑且易于清洁的货架单元，将存放物品抬高至距地面至少15厘米。必须维护场所。
58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：已指示负责人获取过敏原培训认证，并将其保存在现场以供审查。
来源：chicago.gov
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