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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

社交迷，美国伊利诺伊州芝加哥哈林大道北3848号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单中没有发现关于在场所出售的生食或未煮熟的食物（汉堡包）的提醒披露声明。优先基金会 7-38-005。必须提供。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：找到没有食物处理者证书的调酒师。必须提供。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Tacos El Pichiiz，美国伊利诺伊州芝加哥北大道 5409 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到正面准备和洗碗区洗手水槽没有纸巾。指示管理层所有洗手水槽必须始终配备干手装置。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到洗手槽区域的洗手水槽被水槽内的金属容器和托盘堵住。还发现正面准备区域的洗手水槽没有维护。水槽无法使用；打开水槽时，下面的排水管丢失，水会喷到地板上。指示管理层保持所有洗手水槽均可使用且没有餐具/物品，并修理前面的准备水槽。违反优先基金会 7-38-030 (c)。与上述引文合并。经理从洗碗区洗手槽中移走了物品。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手水槽热水温度高于120华氏度；洗手水槽下方的冷水被关闭了。管理层指示将所有洗手水槽的热水温度保持在100-120华氏度之间。优先基金会 7-38-030 (c)。与上述引文合并。管理层从水槽下方打开冷水，洗手水槽现在在110华氏度处提供热水。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在盘区的玻璃门冷却器后面发现了 3 只死蟑螂。必须将所有死昆虫从场所移走。

40。个人清洁
-评论：观察到两名食品处理员工在没有头发限制的情况下准备食物。管理层指示，所有食品处理员工在准备食物时都必须戴上发束。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在地下室发现一根漏水的天花板管。必须修复。

53.厕所设施：正确 建造、供应和清洁
-评论：在男女皆宜的洗手间里没有发现有盖的垃圾桶。指示提供带盖的废物贮器（带盖的废物罐）。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到排气罩内部和边缘积聚了大量污垢和油脂以及烹饪设备上方的过滤器。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：在检查期间无法找到并验证食物处理员证书。必须在现场提供和保存证书。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2021 年 6 月 5 日报告的先前核心违规行为 #2509306 未纠正：违规行为 #58 (2-102. 13) 观察到经过认证的食品经理没有接受过敏原培训。上文指示，所有持有芝加哥餐饮服务经理证书的员工都必须完成过敏原培训。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

Lasani Zabiha Halal，美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2445 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 11 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在肉类加工区观察到砧板上有深凹槽和深色污渍。被指示重铺表面或更换并保持光滑、可清洁的表面。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于员工洗手间后方的公用事业水槽的供水管线上没有防回流装置。已指示提供防回流装置，以便对其进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于后方的员工洗手间的通风口盖上积聚了灰尘。被指示进行清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个肉类加工区的地板很脏，有食物碎片/溢出物。指示经理详细清理和维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道北 4118 号 Dollar Tree

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 11 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于后方的两个卫生间的通风罩上积聚了灰尘。被指示进行清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板很脏，墙壁沿线和后方接收区的角落里有一些碎片。被指示详细清洁和维护地板。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 5418 W Victor's 餐厅披萨

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烤宽面条存放在玻璃门冰箱的塑料购物袋里。管理层指示只能使用食品级储存袋或容器。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现步入式冷却器内的储物架上积聚了沉重的污垢。必须细节清洁和维护。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用的员工洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在前门附近的天花板上发现了一个大洞。必须维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨师排队区域的冷柜旁边的准备桌下方的地板上发现污垢和旧食物积聚。指示清理上述区域并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥彼得森大道 4032 W Mee Mah 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 11 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到所有个人物品都需要存放在远离食物的指定区域。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：所有香料和食品容器都必须贴上身份标签。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冰箱内破损的塑料过滤器被用来存放食物。观察到准备桌上有凹陷和磨损的砧板。破损和磨损的物品必须拆除和更换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到落地扇很脏。如果可能，请进行清洁或更换。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到太混乱。必须移除前方区域货架上所有不必要的物品整理所有剩余物品。所有食物必须存放在指定区域，所有个人、工具、清洁用品都必须远离食物存放。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：没有观察到食物处理人员受过培训的证据。必须为所有食品处理人员提供食物处理人员培训证明。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原训练的证据。必须向所有经过认证的食品经理出示过敏原培训证明。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 2500 号 Tony's Fresh Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 7 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在乳制品步入式冷却器、肉类冷却器准备室、纸板容器室/区域、面包店准备区和果汁准备室里的地板和墙底上发现了大量积聚的污垢。指示管理层详细清洁所有地板，以清除积聚的污垢并进行维护。还注意到面包店步入式冰柜内门框附近的地板上积聚了大量冰。指示去除冰块、清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个肉类和熟食部门的步入式冷却器、果汁准备室和员工洗手间内的天花板和步入式风扇罩上积聚了灰尘和污垢。指示管理层详细清洁所有风扇盖并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：在现场发现了多个过期的食物处理者证书。指示管理层所有食品处理员工必须完成食品处理人员培训，并在现场保留未过期的证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #果汁 #肉

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监管报告

Cool Stuff Food & Tobical，美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 3733 N

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有观察到现场有害生物防治日志的证据。指示经理提供伊利诺伊州一家持牌害虫防治公司的害虫防治日志，其中包含该场所今年的最新服务日期。优先基金会违规 7-38-020 (c)，引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到员工洗手间的拖把水槽上没有防回流装置。被指示提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器地板上有黑色板条箱，使冷却器无法进入。指示清理步入式冷却器地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到冷冻柜侧面的后部存储区域的纸板箱坏了。已指示移除所有不必要的物品。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Lucy's Cafe，2100 W Roscoe St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备安全食品（鸡蛋、大米等）的温度控制并送达顾客期间，在检查期间没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。指示芝加哥市认证的食品经理必须始终在现场（tcs 食品）处理和供应食物。优先基金会违规 7-38-012，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该提醒声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到主前准备区域的准备线冷却器顶部的砧板被弄脏了。被指示重新铺设或更换砧板。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工男女皆宜的洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器内的灯泡没有屏蔽。指示为上述灯泡提供遮光罩或提供防碎灯泡。

资料来源：chicago.gov

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