报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

监管报告

Stanley "s，4258 S Ashland Ave，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了过多的镶嵌和粘糊糊的黑色，米色和粉红色物质，然后滴在垃圾箱中的冰上。必须移除积聚物和冰块。清洁和消毒制冰机。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。停车场门底部的 “1/2” 间隙。必须使门紧贴。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在酒吧区域的 3 个隔间水槽旁边的洗手池处提供防溅板。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件可在 3 隔间水槽和洗碗机上检查消毒溶液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将化学品柜、地下室和 Popt & Pan 中的物品从地板上抬起。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地下室地板上积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封整个座位区的下墙底座。必须修理或更换地下室天花板上的侧行走格栅，整个座位区的地砖受损和丢失。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 Busy Bees 儿童发展中心 II

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 16 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到现场没有员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到位于洗手水槽下方的大约 20 个啮齿动物粪便，观察到大约 50 只啮齿动物粪便位于食物准备区门后面和制冷/冷冻柜后面，观察到大约 30 只啮齿动物粪便散落在烹饪设备和 3 个隔间水槽下，还有大约 20 只啮齿动物粪便洗衣机/烘干机的实用壁橱。被指示清洁和消毒受影响的区域，并建议联系害虫控制部门以获取服务。优先基金会。引文发布 7-38-020 (a)。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到炒锅站下方和周围积聚的油脂碎片。已指示清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 个观察到的物品（垃圾箱）直接存放在 3 个隔间水槽下的地板上，食物准备区用作储物架的板条箱，以及储藏室地板上的物品。被指示移除板条箱，不要将板条箱用作食物准备区的储物架，移除所有不必要的物品，并将所有物品抬高至少 6 英寸，然后进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到墙壁沿线以及食物准备区、教室和储藏室的各个角落积聚了灰尘和污垢碎片。指示沿着墙壁和整个设施的各个角落进行清洁和消毒。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路北 5333 号 Edgewater 海滩的 Breakers

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 16 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。优先基金会违规 7-38-010。没有发表引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的物资。优先基金会违规 7-38-005。没有发表引文。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员戴着一次性手套，抓住打喷嚏警卫的金属支架等待居民（即将送达），而不是用同样的手套处理烤面包并送达，同一名员工也可以通过触摸秋千从前服务区进出后绿色区域门。禁止洗手或摘下食物手套。另一名员工戴着手套从前服务区的后方区域进来，戴着手套推动摆门，然后将饼干从一个托盘转移到另一个托盘（不摘下手套，不洗手）来处理饼干。观察到洗碗室里的员工处理脏盘子/玻璃杯，然后将它们通过低温洗碗机放入洗碗机，没有适当的洗手处理和存放干净的盘子和多用途餐具。食品处理人员必须在任何可能的污染后洗手和更换手套。经理与员工讨论了这个问题。优先级违规 7-38-010。引文已发布。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。11 观察到洗手水槽在其他位置无法进入：洗碗室（一堆干净的眼镜存放在眼镜箱中，存放在洗手水槽前面，看不见水槽）。 前服务区便携式托盘和前面的板条箱堆。戴上手套之前，必须取下手套以防每一种可能的污染物和洗手。违反优先基金会：7-38-030 (c) 引文已发布

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：厨房里的洗手水槽无法洗手，所述水槽安装在出口门旁（准备区和用餐区之间）。准备/服务线是冷热的，准备吃的 tcs 食物已准备好，不容易用手洗。观察到其中一位厨师因洗手而在戴干净的手套之前没有洗手就更换了手套。洗手或重新安置设备时，必须将水槽重新安置到更方便的位置。违反优先基金会的情况：7-38-030 (c) “与上述引文合并”

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：绿色准备区的洗手水槽没有提供肥皂。肥皂是应我的要求提供的。违反优先基金会的情况：7-38-030 (c) “与上述引文合并”

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：所有在洗手水槽不能工作的纸巾分配器（洗手水槽附近提供的纸巾）必须维修所有上述设备。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在两个隔间准备水槽上方的主厨房里观察到两只活蟑螂。在前服务区、厨房的绿色房间、餐厅和四楼小厨房的墙壁上观察到十多只小苍蝇。前面的服务区很少有老鼠粪便。被指示清除害虫、清洁和消毒提及的优先基金会违规区域：7-38-020 (a)，引文已发布

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：一次性食品：杯子，托盘等存放在地下室区域的废物管道下，指示将其包裹起来。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：绿色房间的两门伸入式冷却器（西北）缺少把手。替换

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元积冰。已指示修复问题。单位下面没有食物。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：绿色房间内伸入式冷却器的两扇门内的橡胶垫圈破裂。修复/更换

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到氯化学消毒餐具机在洗碗时没有正确分配氯消毒剂。经过几次尝试，发现氯气为 0… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #面包 #汤

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北克拉克街 7355 号 Parkside Gyros

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场维护可验证的文件。优先基金会违规 7-38-010。没有发表引文。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：前洗手水槽未连接到地漏（排水被水桶夹住。已指示将排水管连接到地漏。前面区域更多地用于提供没有打开的食物。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：烹饪设备的外部和内部积聚了油脂。必须清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：三个隔间的水槽在洗手下破碎了不容易清洁的地板。修复问题

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：两个准备区域的墙壁都非常油腻，要求清洁和维护

57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供

60。纠正了以前的核心违
-评论：之前的核心违规行为未从 2-24-20 得到纠正，报告 #2362796 #47) 4-201。11 注意到冷冻柜门内的橡胶垫片撕裂。指示修理和维护和/或更换违反优先基金会的规定：7-42-090，未发出引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

51   评论 评论

监管报告

宝石食品商店 #3344，1220 S Ashland Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到客户女士洗手间的干手器无法正常工作，也没有提供纸巾以便按要求进行适当的手干。指示经理在上述洗手间提供和维护纸巾，直到干手机修理完毕。已发布优先基金会引文 #7 -38-030 (c)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要在乳制品和肉类冷却器中清洁步道内的地板，以清除溢出物和碎屑。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

855   评论 评论

监管报告

来吧 Pizzaria，2814 N 哈尔斯特德街，伊利诺伊州芝加哥市 60657，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。违反优先基金会。

22。适当的冷藏温度
-评论：注意到以下 tcs 食物在不适当的温度下存放在比萨饼准备冷却器中：49. 1f 的熟食肉，49. 8 楼的香肠和 48. 5f 的马苏里拉奶酪。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。

33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到披萨准备冷却器无法保持足够的温度。在 53. 2f 找到了冷却器。在 49. 1f 处有 tcs 食物，例如熟食肉。冷却器标记为待检查，在维修和保持足够的温度之前不得使用，c. D. P. H. 已联系要求拆除标签。优先违规 7-38-005 引文已发布。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：切勿将使用中的披萨刀直接存放在准备洗手池旁边。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布必须放在带有消毒液的干净容器中。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：三个隔间水槽下的所有存储物品必须抬高。用过的食物锡罐必须丢弃。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：披萨准备冷却器的内门破裂/损坏，并用胶带修复。还注意到后高伸入式冰柜的上门/密封件上用胶带和锡纸作为维修手段。必须更换室内门或进行维修才能光滑清洁。不得使用胶带作为维修手段。

49。非食品/食品 接触表面干净… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #披萨 #香肠 #肉 #patio

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 2141 S Archer Ave Strings 拉面店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：5-202。12（a）观察到位于卫生间的两个洗手池的热水不足，检查期间热水温度达到 55f。指示进行维修，以便热水始终保持在 100f。违反优先级。引文发布 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。13 观察到低温洗碗机下设置的笼式陷阱。指示移除并仅允许持有执照的害虫控制操作员安装所有害生物防治设备。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到小型制冷和冷冻机组的外部积聚了油脂碎片。已指示清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在地下室的制冰机上找到防回流装置。已指示查找或提供。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到卫生间内没有有盖的插座。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到货架下方和周围的地板上积聚了食物和污垢碎片，位于前顾客柜台/前面食物准备区的小冰箱和冰柜。观察到洗碗机后面的墙壁上积聚的污垢碎片。已指示清理所有内容。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 个观察到的地板需要由 3 个隔间的水槽和低温洗碗机重新灌浆。指示使表面光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 个观察到步入式冷却器和地下室存储区存放在地面上的物品。指示将所有物品抬高至少 6 英寸并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Paula 的泰式厨房，2441 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到在冷却器中散步时需要温度计。安装和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在员工洗手间附近的幕后观察到大约 20 只小苍蝇。必须消除所有小型飞行活动。观察到员工浴室旁有一个炉房，里面有大约啮齿动物粪便。观察到地下室有大约 100 个粪便。必须清除所有粪便并清理所有受影响的区域。必须联系害虫防治。违反优先基金会 7-38-020 (a)

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到烹饪线上的抹布并不正确地存放在食物准备区域下方。不使用时，将所有擦拭布存放在消毒液中。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到员工洗手间附近的地下室和后排房间的地板不干净。清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：从地下室清除所有不必要的物品，以消除啮齿动物的庇障。维护。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Manolos Tamales, Inc. #1, 5341 S Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：从后方准备区域移除了手洗水槽。取而代之的是在同一地区重新安装带有城市压力（100f-120f）的自来水的洗手水槽。引文发布 7-38-030 (c) 优先基金会

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：在冰箱里散步时存放在地板上。Instd 提供足够的货架并将 6 个库存抬高 6 英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：走进失修，不平整和生锈的表面的冰箱地板。Instd 去除生锈并使地板光滑、均匀、紧密贴合。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 9709 S Halsted St 芝加哥 Pit Stop Bbq

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 12 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：在主准备区域的洗手槽上没有观察到洗手标牌。指示经理提供和维护。经理在检查时张贴了标牌。

33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到有 25 盒生肉坐在 3 个隔间水槽旁边的后准备区的地板上。冰箱里的伸手里装满了 22 个盒子。几个准备冷却器（一个 2 门和一个 3 门）无法正常运行。指示经理为所有产品提供足够的冷藏。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有可见的内部温度计用于监测任何冷却设备中的环境空气。指示经理提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前入口和后出口门底部有 1/4 英尺的间隙。指示经理进行啮齿动物防护，以防止不需要的害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到要求的害虫控制日志。指示经理为害虫防治公司提供服务报告和州许可证的打印副本。优先基金会。7-38-020 (c)

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到切菜板上有大的深色污渍和凹槽。已指示经理进行更换和维护。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到需要清洁的内部冷却设备。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间观察到没有用于存放女性卫生用品的有盖废物贮器。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部冷却设备上方的天花板上有洞。指示经理进行密封和维修，以防止不需要的害虫进入。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下方的光线烧坏了。指示经理进行维修/更换和维护。

61。显示摘要报告并对公众可见
-评论：观察到没有张贴食品检验总结报告。指示经理发布摘要以供公众查看。优先基金会。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #肉

14   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's