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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市美国伊利诺伊州芝加哥 1851 W 18TH St.

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 12 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到房屋有应对呕吐和/或腹泻事件的程序，但是场所没有所需的用品。指示经理提供和维护适当的用品，否则随后将被引用。优先违反基金会 #7 -38-005。

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到内部温度不当的 tcs 食物：在 50. 1f 的前准备冷却器内发现了 10 磅的生虾。指示经理丢弃虾并变性。总成本为 95 美元。已发布优先引文 #7 -38-005。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到地下室有几个散装存储容器没有标签。指示经理在散装干货容器上贴上产品名称。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理地下室的准备表，并在冷却器内放置货架以清除溢出物。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到厨房洗手盆下方有漏水的管道。必须维修和保养。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示经理根据需要在女洗手间提供和维护带盖的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备区域观察到一些损坏的天花板砖。必须更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要清洁墙壁底座和角落的整个房屋，以清除溢出物，碎屑和/或油脂。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 5050 W Frank Food Mart

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 10 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工维护可验证的签名副本。优先基金会。7-38-010。没有发布引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在熟食店附近的后准备区域观察到 2 门冷却器上的垫圈撕裂。被指示进行维修和保养。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到商店后方熟食箱前面的地板上有一个洞，地下室的天花板上有洞。被指示密封/遮盖设施中的孔以防止害虫活动。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 4343 号意大利面碗

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 12 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 食物时，观察到下午 1:50-2:20 之间没有经过认证的经理值班。指示员工始终在现场维护持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

14。所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：现场观察到贻贝和贝壳标签没有存档。管理层自愿丢弃了大约 3 磅的贻贝并变性，价值约 100 美元。被指示按照法律要求在现场维护壳牌标签。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到各种甜点在塑料翻盖容器中 “去” 出售，没有任何痕迹或过敏原信息。指示贴上成分和商业信息的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰勺存放在酒吧的冰柜中。被指示存放在与冰直接接触的地方。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到准备/餐具区域裸露的洗手水槽处的水龙头松动。已指示维修或更换并保持良好状态。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #贻贝

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监管报告

Edgewater 生产，5509 N Clark St，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 15 日
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：4-101。19：不得使用牛奶箱作为存储物品的抬高手段。必须更换堵塞的排水口。前部显示准备冷却器上的软管。从肉类步入式冷却器的门内更换破损的释放旋钮

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：需要为两个男女通用洗手间内的插座提供盖子

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。12：肉类准备步入式冷却器内天花板上的霉菌，清洁和维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

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监管报告

Majani，7167 S 交易所大道，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 10 日
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到油炸锅底部内部积聚了油脂和食物残渣。被指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪和非烹饪设备的侧面积有灰尘、油脂和一些食物飞溅。被指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫和昆虫窝藏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察设施下方和周围设备的地板上积聚了灰尘和油脂。观察拖把水槽区域积聚了灰尘和积水。被指示进行清洁和维护，以防止昆虫窝藏。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统外部和外部积聚了灰尘。被指示进行清洁和保养，以防止正在准备和/或煮熟的食物可能受到污染。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

培根和果酱，3335 W 111th St，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 10 日
9。禁止裸手接触 rte 食品或正确允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理员在等候站赤手摸摸准备吃的面包和烤面包。食品员工不得赤手接触暴露的、准备吃的食物，并应使用合适的器具，例如熟食纸巾、刮刀、钳子、一次性手套或分配设备。已发布优先级 7-38-010 引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后部存储区的地板上存放了一箱土豆和油。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在所有餐桌的位置设置中观察到未受保护的预设餐具。预设餐具应通过包装、覆盖或倒置来保护其免受污染。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到制冰机内表面有残留物，烹饪设备，准备台，冷却器和冰柜的内部和外部表面上的食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上，墙壁沿线以及准备、存储和洗碗区各个角落积聚的污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #面包 #吐司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Arthington St 3415 W 圣家路德教会学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 12 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到三楼的男孩洗手水槽温度为 62.7f。所有洗手水槽必须始终保持最低 100f 的温度。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

星巴克，5601 W 劳伦斯大道，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 12 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到水溢出，前准备区冰箱下方的地板上有食物残渣。指示始终进行细节清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清除前准备区域天花板瓷砖上积聚的灰尘并进行维护。

61。显示摘要报告并向公众可见
-评论：以前的检查报告摘要（07/08/2021）未显示给公众查看。今天的检查报告摘要已经发布，必须始终向公众展示和可见。优先违反基金会 7-42-010 (b)。

资料来源：chicago.gov

#starbucks #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Wonder Chop，美国芝加哥富勒顿大道 2418 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 12 日
36。提供温度计且准确
-评论：里面没有温度计可以在前面用餐区的冷却器中站起来 1 门触手可及。必须为所述冷却器提供工作温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：场所内没有害虫防治日志。受指导的经理必须在重新检查日期之前提供有执照的伊利诺伊州害虫防治操作员在场所内的害虫防治日志.优先基金会 7-38-020 (c)。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：冷却器门橡胶垫圈中的 2 门准备区域已撕裂。必须修理和保养所述冷却器门橡胶垫圈。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿盖尔街 1127 W Chiu Quon Bakery

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 12 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在现场找到程序/计划。但是，试剂盒尚未完成，缺少控制诺如病毒的解决方案，以应对呕吐和腹泻事件，还缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会 7-38-005。没有发布引文

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：必须在厨房的面包店里安装一个裸露的洗手水槽。在上述地点准备生吃和即食的 tcs 食物。优先违反基金会：7-38-030 (c)，未发出引文。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：准备区域的一个地方暴露了洗手水槽无法洗手。准备桌子覆盖了上述水槽的一半。员工无法轻松进入水槽进行洗手。根据我的要求，桌子被移走了，并且可以进入上述水槽。优先违反基金会：7-38-030 (c)，“与上述引文合并”

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：机械干手装置不在工作状态，也没有在唯一的员工洗手间的洗手水槽中提供纸巾。应我的要求，经理提供了纸巾。优先违反基金会：已发出 7-38-030 (c) 引文。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：后部准备区域的洗手槽没有提供肥皂。根据我的要求提供。优先违反基金会：7-38-030 (c) “与上述引文合并”

15。分离和保护食物
-评论：观察到新鲜鸡蛋在打开的容器内，存放在步入式冷却器内的架子上，未清洁的架子下（多余的包裹食物，黑色粘液物质从鸡蛋上方的架子上悬挂）。此外，还发现了存放在两门进入式冷却器内的生虾下的煮熟的米饭。中号混合碗在地板上用来装食物 混合食物。周围有非食物物品。指示妥善存放所有受保护的食物。目前涵盖的食物。优先违规 7-38-005。引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：注意到柜台食品展示柜中以下 tcs 食品的内部温度不当：宽米粉 97. 7f 至 100. 7f。带有虾和面的砂锅的蔬菜 120f 至 120。5f。热食必须保持 135f 及以上的温度。经理丢弃和变性的食物。磅 10 磅，价值 50.… 更多

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