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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

6978 Soul Food，6978 W 北大街，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 9 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在该场所没有观察到书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。不。引文已发布

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到场所内的清理程序和用品来应对呕吐物和腹泻事件。管理层指示同时提供两者。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到食物准备区和后方洗碗区的前洗手槽没有热自来水。指示经理在洗手槽处至少提供 100f 的水，以便正确洗手。员工指示在前面的准备区域使用洗手盆洗手。已发布优先违规 7-38-030 (c) 引文。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到后面洗碗区 3 个隔间水槽旁边的洗手槽没有洗手液。指示始终提供肥皂。负责人在检查过程中提供了肥皂。优先违反基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到前面的食物准备区域的洗手水槽没有干手。已指示所有洗手水槽必须始终配备干手装置。优先违反基金会的行为 7-38-030 (c) 未发出引文。与上述引文合并。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到后部准备区域的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒强度为 00 ppm。指示使用 3 个隔间的水槽清洗、冲洗和消毒餐具，并且不要使用洗碗机 直到设备正确消毒至少达到 50 ppm 为止。在 cdph 通知重新检查之前，碟形机会被标记。优先违规。7-38-025。引文已发布

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到步入式冷却器内和食物准备台顶部的 tcs 食物的冷藏温度不当。观察到在 59. 9.… 更多

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监管报告

布法罗狂野之翼，1832 N Clybourn Ave，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 8 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。优先违反基金会。没有发布引文。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、汉堡包、沙拉等）时，没有经过认证的食品经理值班。指示管理层在准备和供应 tcs 食品时，必须始终有认证的食品经理在场。此外，负责人必须在下次检查（在接受检查时）优先违反基金会 7-38-012 时持有芝加哥市证书。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：负责人无法提供指示提供和维护的卫生员工保单。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：管理层无法提供清理呕吐和腹泻的程序。被指示拥有一个，包括所需的化学品和用品。优先基金会 #7 -38-005。没有发布引文

36。提供温度计且准确
-评论：注意到制冷单元内没有明显张贴温度计来监测设备的环境温度。被指示为所有制冷机配备准确且有效的温度计

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到洗碗区的墙壁、架子、天花板和设备上有 50 多只飞行昆虫。指示详细说明、清洁和消毒受影响的区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对房屋进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：注意到准备服务冷却器门内的橡胶垫圈已撕裂 外卖柜台。已指示维修和维护和/或更换。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：注意到地板和架子上的步入式冷却器内积冰。已指示修理和保养冷凝装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意以下几点：-厨房准备区的制冰机在地板上丢失了瓷砖，喷雾器水槽后面缺少的瓷砖墙上的脏水，以及含有黑色和霉菌状物质的洗碗机。指示修理地板、保持干燥和细节清洁墙壁并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示要详细清洁和维护整个地板，尤其是厨房、洗碗区和酒吧。还必须清洁和维护所有地面排水沟。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：注意到工作中没有食品处理员证书的员工。指示管理层要求所有员工始终在现场获得食品处理员证书，并为新员工提供一个月（30 天）的宽限期

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到没有过敏原培训证书的经过认证的值班食品经理。指示管理层要求所有餐饮服务经理获得过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Taco Bell，3001 N 百老汇，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 8 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11— 检查负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11— 在准备和供应 tcs 食品时，场所或现场的人员没有张贴有效的芝加哥市卫生证书。指示必须在场所张贴芝加哥市卫生证书，并且在准备和供应 tcs 食品时，此人必须始终在现场。发布了优先违反基金会的行为 7-38-012 引文。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：：3-302。12— 所有散装食品容器（如大米）都必须贴上商品通用名称的标签。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11— 注意到三个隔间水槽下方的地漏很脏并且有锈迹。必须清洁和维护。— 带有食物残渣的步入式冰柜的地板必须清洁和维护。— 步入式冰柜的金属地板，带有剥离的塑料密封胶。必须去除剥落的塑料才能使地板光滑清洁。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥高尔德大学预科课程 1454 W Superior St

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 8 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：在位于三楼的女学生洗手间洗手盆（72f）观察到的热水温度不正确。所有洗手槽的指示负责人的热水必须至少为 100f。优先违规。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备站后面的墙壁和 3 个隔间水槽侧面的左墙上的油漆剥落。必须维修和保养以防止物理污染。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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C

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 1367 N 威士忌商务

4 年前 •reported by user-cmhcd846 • 细节

我成年的女儿昨晚 11/12 吃了鸡，现在有弹丸呕吐。许多小时前她只喝了几杯酒。毫无疑问，这是食物中毒，正好在标准的 6 小时大关开始。她可能必须去医院，我会确保她接受了检查，这是由这些白痴报告和支付的，因为这是她在 48 小时内唯一没有吃过的东西，我也没有吃过，而且我不会吐出胆量。如果他们需要购买最便宜的生病和患病的鸡肉才能从价格过高的食物中获利，那么他们就不应该开放。

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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C

美国伊利诺伊州芝加哥西贝尔蒙特大道深夜泰语

4 年前 •reported by user-cgwdn742 • 细节

昨晚订购了食物。睡着之前我只吃了几口。我的伴侣在进食后不久就呕吐并出现腹泻。假设这不是食物，我有剩菜吃午饭。食物直接通过了我的系统，我仍然感到恶心。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

88 Marketplace，2105 S 杰斐逊街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 9 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有清理呕吐物和腹泻的程序，也没有足够的用品。被指示提供。优先基金会 7-38-005。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：6-301。厕所需要 14 个观察到的洗手迹象。被指示提供。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到有凹槽的染色砧板。已指示清洁和消毒或更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到后方干燥存储区的地板上有轻微的食物和污垢碎片。已指示清洁。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pokiology，1220 W 泰勒街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 8 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市食品卫生经理认证。必须始终张贴芝加哥市食品卫生经理认证的有效证明，以便客户随时可见。在准备 tcs 食品（大米、生鱼等）时，现场没有观察到芝加哥市食品卫生经理。准备 tcs 食品时，必须始终有芝加哥市食品卫生经理在现场。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：在准备区域观察到 tcs 食物在温度不适当的情况下。在电饭煲里发现糙米 @ 120. 4f；白米 @ 85. 1f，汤 @ 108。1 处于热藏状况。必须始终将所有 tcs 食物保持在 135f 或更高水平。操作员在检查过程中自愿丢弃变性食物。优先违规 7-38-005。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：在准备区域观察到员工没有佩戴任何束发装置。所有员工在食物准备区域都必须佩戴适当的头发束。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：必须为所有员工提供食物处理人员培训。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Portillo 的热狗，520W 泰勒街，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 5 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到准备区域有 2 个洗手槽无法进入或没有维护。后部烹饪管路中的水槽没有打开（传感器/计量水龙头）。碟形区域的洗手槽无法正常工作（传感器）。必须始终保持所有洗手池。在检查时，洗手盆传感器已在碟形区域的水槽处进行了修复。烹饪生产线的所有员工都指示在准备区域使用附近的洗手池。库克线洗手槽必须修复。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在沙拉准备区、盘室/蛋糕准备区观察到墙壁和天花板上大约 40 只小的黑苍蝇。必须详细清洁和消毒这些区域。必须联系害虫控制以尽量减少害虫问题。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：在三明治准备区观察到帕尼尼压榨机上过多的油脂积聚。必须详细清洁和消毒。必须保持不变。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冰箱里的天花板和地板上的积冰。必须移除、清洁和消毒。必须保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在以下区域观察到天花板和墙壁上积聚过多的灰尘：通过窗户开车附近的墙壁；沙拉准备区的天花板；蛋糕准备区的墙壁。必须清洁细节并保持不变。在以下区域观察到瓷砖之间的大缝隙中的液体和食物碎片：在油炸区附近的地板上（准备中）；以及蛋糕准备/盘区域。必须重新灌浆以填补瓷砖之间的空隙。必须保持地板均匀、光滑且易于清洁。观察到厨房后面的公用设施水槽附近的地板上有过多的液体和油脂积聚（在凉爽的地方步行附近）。必须详细清洁和消毒。必须保持地板清洁干燥，以防止虫害港口。

资料来源：chicago.gov

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