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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

波蒂奇酒吧和烧烤屋，3930 N Cicero Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场找不到员工健康政策/培训。指示为每位员工提供签名的员工健康政策。优先基金违规 7-38-010 未发出引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：发现不完整的呕吐和腹泻泄漏套件（缺少杀死诺如病毒的适当消毒液）。指示提供完整的溢出套件优先基础违规 7-38-005 未发出引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：指示在酒吧后面的（2）个洗手槽上提供洗手标牌。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有发现消费者的建议或披露和提醒以及生/未煮食物的菜单上发布。指示提供。优先违反基金会 7-38-005 未发出引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在本地没有发现许可的虫害防治日志。指示提供包含完整内容（合同/服务协议、服务报告、化学品使用的化学品等）的虫害防治日志书 7-38-020 (c) 未发布引文

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须覆盖女性厕所室插座。指示提供盖子/盖子。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示清洁和维护墙壁和准备/酒吧区的所有角落的地板以及地下室存储区的楼层。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示在准备/烹饪区域的油炸锅旁边清洁和重新密封未密封的底板。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。指示为每位员工提供证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：根据 PA 100-0367 现场发现没有批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

61.显示摘要报告并对公众可见
-评论：发现没有发布检查摘要报告（12-04-2018）前提。指示经理，必须显示摘要报告并对公众可见。优先违反基金会 7-42-010 7-42-010 (b) 未发出引文

来源：chicago.gov

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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V

Papa John's Pizza，西泰勒街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •reported by user-vfmn6841 • 细节

7 月 9 日晚上订购了一个大型的肉丸和辣椒披萨（加入洋葱和青椒）和 7 月 10 日下午剩菜，晚些时候和接下来的 2 天生病，出现上述症状。我的 bf 在 7 月 9 日有烧烤鸡肉和培根，感觉很好。他在 7 月 11 日吃了肉丸香肠披萨的剩菜，然后在接下来的 2 天当天晚些时候生病。不确定披萨里是什么让我们生病。

#papajohns #chicago #illinois #unitedstates #培根 #烧烤 #鸡 #地壳 #肉丸 #意大利辣香肠 #披萨

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监管报告

Cozy Corner 餐厅和煎饼屋，4356 W Diversey Ave，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 9 日
60。之前的核心违规行为
-评论：2021 年 3 月 19 日检查报告 #2493152 中没有纠正之前的核心违规行为。#10 观察到前台服务站区域洗手水槽附近没有洗手标志或海报。必须在前面的咖啡服务站区域的洗手水槽和准备桌之间提供和维护 #39 缺失的溅护罩。必须安装和维护。#41 观察到存放在食物准备桌上和肉类切片机顶部的擦拭布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒解决方案中。优先权基金会违规 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街 JJ Fish & H鸡肉

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 9 日
36.提供温度计并准确
-评论：观察到现场没有温度计来监测 tcs 的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。优先基础。7-38-005。颁发的引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到餐厅后面的屏幕门下方 1/4 英尺的间隙。指示提供门扫或紧身门以防止害虫活动。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在前台观察到微波炉内的干燥食物碎片。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：2020 年 3 月 20 日报告中之前的核心违规行为未纠正：#36 观察到准备冷却器中没有温度计。指示在所有冷却器单元内提供明显且易于阅读的温度计。#55 观察到后面的办公室里有过多的杂乱和不必要的物品。必须随时清除所有不必要的物品、清理所有杂物、整理和维护区域。优先基础。7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Birrieria 哈利斯科风格，2230 N 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策。指示向每位员工提供保单验证。优先权违反基金会。7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有呕吐和腹泻手术，现场清理工具包。指示提供程序以及政策中概述的必要物品。优先基础。7-38-005。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机里面有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机的内部并维护。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在冷却器中观察到准备区 2 门到达内积累的食物残渣。必须清洁冷却器的内部并维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：本地没有食品处理人员培训证书。指示经理所有食物处理人员必须在本地持有食品处理器证书。

60。之前的核心违规行为
-评论：来自 10 月 15 日报告 #2315892 的以下核心违规行为没有纠正-#43 观察到机器顶部的冰勺存放不当。#51 被指示存放在冰勺架中，注意到地下室的制冰机上没有可见的回流装置。指示提供，#58 本地没有过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。所有上述以前的核心违规行为都必须在重新检查之前得到纠正优先基础 7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，6340 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物（生鸡、熟鸡等）的同时，没有发现芝加哥城市环卫经理 7-38-012 优先基础。已发出引文。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：发现之前的优先权基础违规行为没有从 6-30-21 日检查 # 2522152 的报告中得到纠正。在场所发现了飞行活动。观察到洗碗区的墙壁上有 10 只果蝇。此外，在后面洗碗区观察到 2 只房子苍蝇。必须从场所消除所有飞行昆虫并通知害虫控制操作员。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须纠正上述违规行为。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西霍华德街布法罗 Joe

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
40.个人清洁
-评论：食品加工没有戴头发束缚。必须提供。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：发现洗手盆和拖把水槽不干净。必须清洁和消毒。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽水龙头没有发现回流防止装置。必须提供它可以放置和服务的位置。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

phXE La，1021 W Argyle St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。没有发出引文

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：芝加哥市食品服务卫生证书原件和有效证书没有在现任值班经理发布或现场提供。指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基础：7-38-012，引文发布。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：注意到目前检查时现场没有员工健康政策。指示在下次检查时有一个。优先违反基金会的行为：7-38-012 (a)。今天没有发表引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场找到程序/计划。但是，试剂盒还不完整缺少的控制诺如病毒以应对呕吐和腹泻事件的解决方案。指示设施在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会的情况 7-38-005。没有发出引文

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在无法洗手的准备区域洗手水槽。厨房里的洗手水槽覆盖着托盘和餐具，而在推车前面，其他水槽有清洁和餐具物品。为了适当洗手，必须始终可以使用洗手槽进行洗手。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c)，引文发布。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在准备区域的不同地点大鼠粪便受到感染：在烹饪设备下，接入式冷却器后面，三隔层水槽和热水箱下，前面供应咖啡柜台，还有食物储存处的老鼠粪和啃塑料， 超过 200 只老鼠粪便。正如我所指出的那样，粪便所有者正在清扫他们的证据。我们在油陷阱周围的三隔室水槽下观察到 20 多个小蛆/幼虫。在整个准备和场所中观察到 20 多个房屋飞行。餐厅和食物储存区有小苍蝇超过 40 个。删除啮齿动物粪便和苍蝇的证据。联系害虫控制公司并清洁和消毒上述区域。优先违规行为：7-38-020 (a)，引文发布。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：由于靠近用于洗手的肥皂，必须重新安置在洗手旁边的架子上存放/挂在架子上的餐具

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：被指示清洁和维护的盘机内的 Grimes 积聚起来。delime 单位。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：现场没有外部插座。指示提供。优先违反基金会的行为：7-38-020 (b)，引文发布。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：用水泥修好的地板不光滑且易于清洁，更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到被污染的拖把存放不当（停车场外面，堆在地板上）拖把头必须存放在场所内并挂在墙上。拖把头必须倒置存储。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：桅杆修复厨房中的非工作灯并增加闪电强度。… 更多

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监管报告

手动-艾迪生街，7117 W 艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 9 日
36.提供温度计并准确
-评论：4-204. 112 (b)-指示在后方干货储藏室的所有冷却器中提供和维护可见的温度计。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11— 观察到厨房 3 门准备冷却器内部和 3 隔间水槽旁边的冰箱里有一个破损的门垫。指示更换撕裂的门垫圈。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) — 指示详细清洁和维护洗碗机单元的顶部/侧面、准备桌、食品储存容器、冰柜和准备冷却器的内部和外部、热煮设备的侧面、油炸锅、滚动实用厨房推车、内部微波炉和油炸锅。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12— 防止回流设备不在制冰机中。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12-指示详细说明墙壁和厨房准备/3 个隔层水槽区域的清洁地板，以清除过多的油脂积聚，并清除后方干货储藏室的食物残渣、溢出物和粘性物质。清理后餐厅和走廊地毯上的碎片。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示将后方货物储藏室中的所有裂缝和裂缝封在冷藏机组后面的储物架和踢脚板后面，并详细说明同一房间上壁上墙上的粉尘积聚。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：之前的优先基础违规行为 #38 没有从 2021 年 6 月 30 日的报告 #2522185 中得到纠正：我们继续观察到场所内有害虫活的证据；胸部冰箱后面的准备区有 2-3 只活蟑螂，在后方干货储藏室爬行时 12-15 种活蟑螂地板和冰箱两侧以及大约… 更多

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监管报告

Sonic Drive-In，1022 W Wilson Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 8 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：制冰机隔层的内部不能清洁矿物积聚。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护单元。优先违反基金会的行为：7-38-005。颁发的引文

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和床单的桶

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：冰勺必须妥善存放，以尽量减少污染源。必须提供封闭的冰勺容器

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后部准备区有黑色污渍和深切的白色砧板，必须修补或更换上述砧板

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜里面的冷凝器单元，积冰。指示修复原因。单位下没有食物。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：调味品单元下的两扇门伸入式冷却器内的橡胶垫片破碎。维修/更换

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不能使用纸板作为搁架的衬里。删除并保持干净。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：在垃圾箱外面发现不干净。垃圾箱周围的垃圾、食物和食物液体溢出。在打开的容器内观察到鸟类，飞在溢出的食物上，还有油脂。必须清洁和维护外部垃圾箱区域。优先违反基金会：7-38-020b。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：含有黑粘液物质的地板排水管，还有制冰机下方和周围地板上的多余水分以及前面服务区的冰箱。清洁和维护，保持地板干燥

来源：chicago.gov

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