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芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

多娜·托尔塔奇兰加，5407 S Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策。而是提供员工承认的健康政策并在现场维护。优先基础 7-38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。而是随时提供程序和用品并在现场维护。优先基础 7-38-005

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：2 只活蟑螂在热水箱下爬行，同一区域注意到死蟑螂。而是去除所有蟑螂，清洁和消毒受影响的地区，并联系害虫防治部门以获得服务。引文发布 7-38-020 (a)

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：聚苯乙烯泡沫杯储存在莎莎的煮熟容器内并用作分配器具。而是使用适当的分配器具并妥善存放（不在食物中处理）

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷凝器线在直立式 2 门冷却器中泄漏，导致内部底部积水。而是修理和维护

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在炸锅和烤架之间和烧烤架下面的表面不干净，需要清洁和维护过多的食物碎片

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 隔层水槽的塞子不当，使用保鲜膜。而是提供适当的塞子和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室的地板不干净或干燥。而是要保持清洁和干燥

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：员工缺少食物处理人员培训。实际上是为了在现场获得培训并维护验证

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #莎莎 #包装

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监管报告

芝加哥进站烧烤，9709 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 15 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场有害虫防治不当的证据。观察到拖把/炉房里的地板上有 32 只小鼠粪便。指示清洁/消毒区域。必须联系害虫防治部门。发布的优先基金会 7-38-020 (a)

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

社区青年发展研究所（CYDI），7832 S 联合大道，伊利诺伊州芝加哥 60620，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基础

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在现场观察芝加哥食品卫生经理持有有效的芝加哥食品卫生证书。经过认证的经理必须在现场并随时张贴有效的证书，准备和供应 tcs 食物。优先基础 7-38-012

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。指示经理提供清理政策和用品。优先基础 7-38-005

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：没有观察到热水 73. 5f 在自助餐厅附近的男孩洗手室洗手水槽。指示经理在所有洗手水槽中提供至少 100f 的水。优先级 7-38-030 (c)

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到入口门之间的 1/4 英尺差距。指示经理将所有外开口封在门上，以防止害虫进入。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的牛奶箱用作货架单位。指示经理提供足够的货架以便于清洁和防治虫害。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 室水槽没有排水板。指示经理提供适当的空气干燥食品设备和器具。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到自助餐厅附近男孩洗手室洗手水槽上的热水手柄泄漏。指示经理修复。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼员工洗手间没有盖废物贮器。指示提供。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厨房工作人员洗手间门上没有自闭装置。指示经理提供和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男孩地下室洗手间、一楼和二楼洗手间无法通风。指示经理在所有洗手间提供机械通风。

来源：chicago.gov

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监管报告

鸡屋，3200 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 14 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有有效的芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：场所内没有有效的芝加哥市卫生证书。必须提供有效的芝加哥市卫生证书，此类人员在准备/供应食物时始终在现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有虫害防治日志手册或现场所需的文件。必须提供。优先权违反基金会。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：将货架放在前面准备热藏单元下方注意到食物残渣过多。必须清洁和维护。— 不得使用锡箔作为衬垫在地下室准备货架。— 地下室微波炉下的原木架子必须涂漆和密封。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：洗手间里缺少马桶罐顶。必须更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到一楼三隔层水槽的油陷阱后面的地板很脏。— 地下室准备炉的墙壁上有食物飞溅。必须清洁和维护所有。打开楼梯井底部墙上的裂缝和裂缝。必须密封/修理。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：整个地下室都缺少轻型盾牌端盖。必须更换/提供。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前 1-6-21 的核心违规行为没有纠正。#55 —— 不得使用胶带作为洗手间天花板通风的修复手段。#43-制冰机上的冰勺必须放在干净的容器中。不在机器之上。优先权违反基金会。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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J

Bockwinkel 在海港角，北港大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •reported by user-jvcm5577 • 细节

Ben 和 jerrys 冰淇淋吃完冰淇淋大约 20 分钟后我得到了可怕的胃痛和气体。大约 2 个小时后我回家的时候我去了浴室，腹泻爆炸。第二天早上我醒来并有更多的腹泻。
昨天  | 症状: 腹泻, 胃痛, 煤气

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消费者评论 - 食品安全 Bockwinkel's at Harbor Point, North Harbor Drive, Chicago, IL, USA The ben and jerrys ice cream Abou... 照片 #1
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监管报告

小坏狼，1541 W Bryn Maur Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 15 日
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：发现厨房地板不干净。必须清洁和消毒。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在厨房里发现烧毁的灯具。必须更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

白色城堡，5940 N Ridge Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时，没有发现芝加哥市的卫生经理在场所。处理牛肉、鸡肉等。违反优先权。引文已发布。7-38-012。必须提供。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：以下发现不干净：冷却器的内部，油炸锅的外部和烧烤区。必须清洁和消毒。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在厕所内发现排气口无法运行。必须维修/更换。

来源：chicago.gov

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监管报告

地铁，3706 N 绍斯波特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 15 日
21.适当的保温
-评论：注意到热藏单位下列 tcs 食品的内部温度不当：-肉丸 119. 7f，西兰花汤奶油 120. 1f，汤 125. 1f。指示管理层始终将足够的保温保持在 135f 及以上。优先权违规 #7 -38-005。已发出引文。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：注意到垃圾垃圾垃圾箱外面超载，防止适当关闭盖子。指示始终关闭垃圾箱盖，以防止害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室食品/干储存区地板上的注意液体从苏打袋泄漏到地板上。指示详细说明清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到在地下室食品/干燥储藏区的冰箱中散步门下面的钻探。指示修理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意员工随身物品放在干储区的货架上和准备食品区域的货架上。指示为员工提供一个指定的区域来存放自己的物品。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates #西兰花 #奶油 #汤 #苏打

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监管报告

Khan 烧烤餐厅，西德文郡大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 14 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：6-301。14 个观察到洗手水槽周围的墙壁上缺少洗手标志。管理层指示在所有洗手水槽上张贴洗手标志。

22.适当的保冷温度
-评论：3-501。16 观察到步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到牛奶在 47. 5f，在 46.4 点煮熟的秋葵。在 45. 3F 煮熟的米饭，47.1 楼的鸡肉，46. 9F 的牛肉，47. 6f 的鸡蛋。管理层指示将所有冷食维持在 41F 以下。优先级 7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到空气温度为 46f 的步入式冷却器。步入式冷却器被用来存储牛奶和鸡肉等 tcs 食物。管理层指示修理和维护 41F 以下的散热器。优先级 7-38-005。已发出引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 在地下室里观察到几条装满死苍蝇的飞带。管理层指示删除。地板上和后部器具清洗区的餐具机上死蟑螂。必须清理。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 观察到冰箱里存放在塑料杂货袋中的冷冻肉类。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15… 更多

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