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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 522 号 Stax Cafe

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方食物准备区、洗碗区和咖啡吧的墙壁、天花板和库存盒上有大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌和冷却器顶部存放了几块湿抹布。管理层指示在不使用时将其存放在装有消毒剂的容器中。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁后方食物准备区的油炸锅和干储物架的内部。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 8321 号麦当劳

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到制冰机附近的后方准备区域有洗手槽，无法进入观察到该水槽周围包裹着一个透明的塑料袋无法洗手。被指示在现场使用额外的洗手槽洗手。必须修理和维护上述水槽。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：必须提供温度计才能进入冷却器 #7 和 mc cafe 备用冷却器。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（调酒器）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一只戴着皮带的活体黑色和棕色小狗四处走动，一位女性顾客在大厅等着点食物，然后她在收银台接了那只狗，手里拿着狗下单，等着下订单。指示经理只允许服务犬进入。客户确实离开了场所。(cos)（优先基金会 7-40-060）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，有4只活蟑螂在热水箱下方和后面的地板上、地下室的洗衣机下方爬来爬去。大约 6-8 只活着的大型苍蝇在准备区、男士洗手间和用餐区飞来飞去。大约 8-10 只活的小苍蝇在地下室靠近污水泵的塑料包裹的架空线路上飞来飞去。必须消灭活体或尽量减少昆虫活动，建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器 #6 触手可及的门垫圈以及厨房内缺少的风扇防护罩 #1 备用冷却器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理 mc cafe 备用冷却器内的溢出物，大堂区域窗台上的死昆虫。… 更多

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蓝岛大道南 1640 号 Twisted Cantina

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，该证书应随时张贴供公众查看。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，该证书应随时张贴供公众查看。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机内部侧面有轻微的黑色物质。已指示进行清洁和消毒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到正门的各个区域都有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 观察到两个酒吧区域的洗手水槽中的一个的热水旋钮被剥落，无法正常开启。已指示维修。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在现场没有观察到过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1758 号 5 Rabanitos Restaurante & Taqueria

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 8 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11 (b) 观察到赤手接触即食食物。观察到一位女性食物管理员赤手空拳准备即食酸橘汁腌鱼和玉米饼片。观察到另一名女性食物管理员赤手空拳触摸即食的索普贝壳。被指示丢弃上述食物，切勿允许赤手接触任何即食食品；芝加哥市的法令禁止赤手接触。食品处理人员丢弃了食物，洗了手，并在检查期间戴了手套。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：6-301。14 观察到前面的食物准备区域洗手槽旁没有洗手标志。已指示提供。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到备用冷却器内的 tcs 食物保冷温度不足；在 54 华氏度下观察到大约 6 磅的米兰内萨。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs 食物保持在 41f 或以下。经理在检查期间丢弃了上述三氯乙烷的食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上有一份消费者咨询披露了章鱼（pulpo）、鱿鱼和虾（camarones）等不能未煮熟或生吃的食物。被指示从上述项目中删除消费者咨询披露。优先基金会 7-38-005。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到一台装有 tcs 食物的 2 门预制冷却器在 60 华氏度的保冷温度不足。指示始终将所有冷藏装置保持在 41f 或以下的足够保冷温度 所有时候。该单位已贴上标签并留待检查，不得使用。违反优先权。引文发布于… 更多

#rats #undercooked #raw #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道北 4714 号 Taqueria San Juanito

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 5 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部水组件上有黑色粘糊状物质，滴入冰中 “冰供人食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到双门立式冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到大容器牛肉汤在 50. 1f 处，大容器虾汤在 52. 0f 处，大容器煮熟的豆子储存在前一天的 52. 1f 处。管理层自愿丢弃了大约 40 #份价值300美元的食物。指示管理层监控所有寒冷（tcs 食物）并将其始终保持在 41 华氏度或更低的温度。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到位于 3 个隔间水槽区域正对面的双门立式冷却器的电线储物架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉内部、前台服务柜台后面的备用冷却器和储物架并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明墙壁沿线以及前面食物准备/洗碗区域各个角落的干净地板，尤其是烹饪设备下方和周围溢出的干燥食物碎片。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理的过敏原培训证书已过期。已指示按要求提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥桑代尔大道 1124 W Thorndale West Cafe #1

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 5 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：拖把水槽里有洗手液。必须从拖把水槽中取出洗手液，只能在洗手槽处洗手。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现厨房备用冷却器已关闭，没有使用，里面也没有食物。无法保持足够的温度。标记为 “待检查” 的单位必须维修和保养 41f 及以下。优先权违规：7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：清除整个场所的死蟑螂，包括内部框架、冷却器、微波炉等。清洁和消毒，清除所有死蟑螂。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在整个场所观察到许多活蟑螂：在铰链和橡胶垫圈旁的白色伸手可及的冰箱里，柜台后面咖啡区的面板之间，洗碗区，未使用的冷却器内，在食物准备和器具清洗区的墙壁和地板上爬行。在害虫防治日志和卫生人员撰写报告的桌子顶部观察到活蟑螂。现场大约有 100 只蟑螂。被指示消灭蟑螂，清洁和消毒区域、餐具和设备。让持牌害虫防治公司为场所提供服务。优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：前柜台下方木板的开口必须密封，以防止蟑螂藏身。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：有矿物质堆积物的洗碗机。清洁和保养

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：刮水槽水龙头后面的水管和三个隔间水槽维修不善，持续漏水。修复问题。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗手间地板上有多余的水。保持区域干燥清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封白色伸入式冰箱旁前面准备区域破损的天花板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：西墙沿线地板上有杂物、不必要的物品、未使用的餐具和设备。必须将物品从该区域移出并存放所有其他物品，以便于清洁和防止害虫藏身。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：过敏原培训证书已过期，请续订。仅在三年内有效。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 Amazing Grace 日托中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在地板上、准备区、地板上的电源插座、柜子、架子和发票上、教室储物柜内的地板上、冰箱附近的地板上、准备区和杂物间的公用水槽下的 3 个隔间的水槽下方，洗手间、准备和教室区域有几只飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前北门、后中门和后南门的左下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到南炉房间的陷阱里有死老鼠。指示经理移除、清洁和消毒所有区域。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的炉子、水槽、搁架单元、橱柜、冷却器的内外表面有食物溢出和碎屑。观察到教室区域的橱柜、隔间和书架单元上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到婴儿房后洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到教室天花板上的油漆剥落，准备区域墙壁上的底板松动，准备区、教室、洗手间和储藏区的墙壁和管道配件周围的天花板有开口。指示经理修复所有区域的墙壁和天花板并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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N

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Wrigleyville Dogs

1 年前 •reported by user-ngkz6234 • 细节

订购了 3 只 “VEGGIE” 狗（纯素热狗），确认所有 3 只都是真正的热狗。只吃了一口，但已经成为素食主义者已有 10 年多了，从那以后一直在呕吐。我敢肯定这是个意外，但我以前从这里吃过东西，但事实并非如此。该地区为数不多的提供素食选择的地方之一... 要格外小心...！

#chicago #illinois #unitedstates #纯素食 #素食主义者

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥弗朗西斯科大道北 1044 号 Subway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 3 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到环境气温为 55 华氏度的三门冷却器。所有 tcs 食物都已从冷却器中取出。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。优先权违规 7-38-005 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。指示经理提供害虫防治日志。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023年6月30日的 #2578131 号报告指示设施 #57 确保所有食物处理者证书都是最新的。2022年4月20日的第 #2554561 号报告中也提到了违规行为。观察到食物处理者证书已过期。指示经理解决之前的所有核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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