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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Mira Sushi, 2104-2108 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：已指示在厨房散装容器上标注容器内产品名称。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：废弃物处理区未得到妥善维护。在处理区地面及油脂收集器外表面发现油脂；已指示进行清洁和维护，以避免为啮齿动物提供藏匿场所。已就害虫和昆虫控制问题发出优先基础违规通知7-38-020(b)。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现以下设备需要清洁：炸锅外表面、备餐台、备餐台底部、台面及炸锅内底部，以去除油脂。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：已指示清洁厨房设备下方、周围及后方的地板，清洁步入式冷藏室内的地板。已指示清洁厨房和洗手间的天花板通风口以去除灰尘。同时清除厨房灯罩及步入式冷藏室内风扇罩上的灰尘。已指示在必要时清洁厨房设备周围及后方的墙壁。寿司备餐区天花板有一小块区域油漆剥落，需予以清除。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #寿司

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监管报告

L & M Starlight Restaurant Inc，美国伊利诺伊州芝加哥市南凯齐大道8300号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：违规代码：6-501.12 检查员备注：以下区域的地板需要清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂：步入式冷藏室、洗碗区3槽水槽下方以及厨房内。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Big Rays Grill, Inc., 4653 S Halsted St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月17日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：现场无消毒剂可用于三槽水槽的手动清洗。已指示获取。优先违规 7-38-005。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现啮齿动物和昆虫活动异常；在台面下方和冷藏柜后方发现约15只活蟑螂，同时在后部洗碗间的墙脚处发现约20处鼠粪。已指示消除所有受影响区域的害虫活动。建议使用害虫控制服务。优先基础违规 7-38-020(a)。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现大量蟑螂被困在粘虫板上，已指示清除并清理死亡的蟑螂。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：脏布和纸巾放置在器具晾干架上，已指示将其与干净器具分开存放。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Haire's Gulf Shrimp，7448 S Vincennes Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：发现食品处理人员的个人食物放在靠近烹饪区的备餐台上。已指示提供专门的食品和饮料消费区域。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：发现休息室和后部储藏区的地板不干净。已指示进行深度清洁并保持清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现前台收银区照明不足。已指示提供并维持充足的照明。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现所有持证食品管理人员完成过敏原培训的证明。已指示所有持有芝加哥市食品卫生证书的人员须完成培训并提供相关文件。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sami Boy 2, 3730 W Division St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未观察到持有芝加哥市认证经理证书的负责人在场。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在为顾客准备/提供（TCS食品）（奶酪玉米片、碎牛肉、意式牛肉等）时，未观察到持证食品经理在场或有效文件。已指示负责人，在准备、处理和/或提供（TCS食品）时，必须有持有芝加哥市食品服务卫生证书的认证食品经理在场。优先基础违规7-38-012，已发出传票。

3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
- 备注：检查期间，现场工作的食品处理员没有书面员工健康政策。必须为所有员工提供。优先基础违规7-38-010，已发出传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：未找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。已指示提供并维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（最低必要物品：手套、口罩、一次性拖把和能杀灭诺如病毒的适当消毒剂/喷雾）优先基础违规7-38-005，已发出传票。

10. 充足的洗手池正确配备并可使用
- 备注：观察到准备/洗碗区和洗手间的洗手池未提供洗手液。已指示在所有洗手池随时提供并维护洗手液。优先基础违规7-38-030(c)，已发出传票。

10. 充足的洗手池正确配备并可使用
- 备注：观察到准备/洗碗区和洗手间的洗手池未提供纸巾。已指示在所有洗手池随时提供并维护纸巾。优先基础违规7-38-030(c)，违规与上述传票合并处理。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到准备/洗碗区洗手池下方的排水管有漏水现象。已指示修复管道漏水并进行维护。

52. 污水和废水得到妥善处置
- 备注：观察到当水从中间隔间释放或流出时，洗碗3格水槽出现废水倒流现象；水倒流进入3格水槽的左右隔间，水缓慢排出并从该水槽下方的隔油箱中流出。已指示修复管道问题。优先违规7-38-030(c)，已发出传票。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：观察到食品处理员没有食品处理培训证书的证明。已指示按要求提供并维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

James Shields Middle School, 2611 W 48th St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到当员工应对呕吐或腹泻事件时，遵循书面程序所需的所有必要物品在现场不可用。已指示在员工应对呕吐或腹泻事件时遵循书面程序时获取所有必要物品。优先基础违规 7-38-005，未发出传票

10. 足够的洗手池已妥善配备并可使用
- 备注：观察到设施后部准备区靠近冷热保温装置的洗手池水温最高温度不当，为135.0°F。已指示洗手池应配备通过混合阀或组合水龙头提供最高温度为120°F水的设备。优先基础违规 7-38-030(c)，未发出传票

21. 适当的热保温温度
- 备注：观察到热TCS食品（玉米）保温温度不当，为109.7°F。已指示所有热TCS食品必须保持在135°F或以上。现场已纠正：经理自愿丢弃并变性了价值10美元、重4磅的食品。优先违规 7-38-005，未发出传票

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：观察到午餐室中间储藏室内有箱子存放在牛奶箱上。已指示提供足够的货架，将所有食品和非食品物品抬高至距地面至少六英寸，以便于清洁。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到后部准备区靠近冷热保温装置的洗手池没有冷水压力。已指示恢复后部准备区靠近冷热保温装置的洗手池的冷水压力并保持。

52. 污水和废水已妥善处理
- 备注：无法核实三格水槽是否安装了隔油器。已指示为三格水槽安装隔油器，使其位于易于清洁的位置。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到后部准备区靠近准备台和步入式冷藏室的天花板砖有灰尘。已指示更换后部准备区靠近准备台和步入式冷藏室的所有积尘天花板砖并保持清洁。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：观察到检查报告 2614138（日期为2025年3月20日）中的之前核心违规未得到纠正。已指示进行纠正。优先基础违规 7-42-090，未发出传票。观察到三格水槽上方的通风天花板砖缺失。已指示负责人进行更换并保持。

来源：chicago.gov

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