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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Central Park Fresh Market, 3552 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：在后厨备餐区发现散装容器未贴标签。已要求在所有散装容器上注明通用名称，以正确标识内容物（盐、糖、面粉等）。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：发现前南侧入口门底部存在1/4英寸的缝隙。已要求将门底部全面密封，以防止害虫进入并保持该状态。

41. 擦拭布：使用和存放规范
- 备注：所有备餐区的擦拭布在使用间隙必须存放在含消毒液的容器中。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造规范且使用得当
- 备注：在后厨备餐区发现有污渍的砧板。已要求对砧板进行翻新或更换并保持良好状态。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已要求对风扇罩及步入式冷藏室内部积累的灰尘进行彻底清洁并保持清洁状态。

55. 物理设施安装规范、维护良好且清洁
- 备注：已要求对后部装卸区储存区域进行彻底清洁和整理，清除不必要的物品以防止害虫藏匿，并将拖把、扫帚及清洁设备离地至少15厘米放置，以便于清洁。

56. 通风和照明充足；指定区域使用规范
- 备注：已要求对食品备餐区上方的通风盖进行彻底清洁，以去除积累的灰尘并保持清洁状态。

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

Pantanos Restaurant Chicago，2519-2523 W 63rd St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：现场无持证餐饮服务经理，在处理和提供TCS食品（鸡肉、牛肉……）时未张贴证书。已责令获取。优先基础违规 7-38-012。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：现场无呕吐和腹泻清洁套件，已责令获取。优先基础违规 7-38-005。

10. 充足的洗手池已妥善配备并可正常使用
- 备注：备餐厨房和前台服务线的洗手池被堵塞（器具、围裙放置其中）。已责令在检查期间始终保持洗手池畅通可用。优先基础违规 7-38-030(c)。

23. 适当的日期标记和处置
- 备注：步入式冷藏室中的熟食容器未标注日期，已责令对所有熟食进行日期标注并在7天内丢弃。优先基础违规 7-38-005。

36. 提供温度计且准确
- 备注：现场无食品温度测量设备，无探针温度计。已责令获取。优先基础违规 7-38-005。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：无害虫控制服务，无记录本。已责令获取。优先基础违规 7-38-020(c)。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：酒吧区域的食品设备不清洁，砧板、搅拌机、备餐台均不清洁，有食物残渣和结垢食物。已责令清洁并保持维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：制冰机未与顾客隔离，制冰机放置在通往顾客洗手间的走廊中。已责令将其置于顾客无法触及之处。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：所有员工均无食品处理培训证书，已责令获取。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡

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监管报告

Advocate Trinity Hospital, 2320 E 93rd St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：4-501. 112(a) 根据温度计观察到最终漂洗热水温度为211°F。已指示调整最终漂洗热水温度，使其不超过194°F，并始终保持至少180°F。优先基础项。已发出违规通知7-38-025。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：3-501. 16 在客户服务区的冷藏单元中发现TCS食品的冷藏温度不足；观察到约2磅鸡肉温度为49°F，约2磅土豆沙拉温度为53°F，约2磅农家奶酪温度为46°F，约4磅奶酪温度为48°F，约2磅切片番茄温度为48.6°F，约2磅酸奶温度为48°F，约2磅切片甜瓜温度为49°F，约3磅切碎叶菜温度为47.7°F。已指示丢弃并使上述TCS食品变性，并始终将所有冷藏TCS食品保持在41°F或以下。检查期间，经理丢弃了19磅TCS食品，总价值35美元。优先违规项。已发出违规通知7-38-005。

36. 提供准确的温度计
- 备注：4-204. 112(b) 在Farmer's Fridge TCS食品分配机内未发现温度计。已指示提供内部温度计以监测机器内部温度。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：6-501. 111 在现场发现害虫活动迹象。观察到约5只活蚂蚁在高温洗碗机对面的角落爬行，约10只活小苍蝇在洗碗区周围飞舞并停在天花板上。已指示消除活昆虫活动，清洁和消毒受影响区域，并建议联系害虫控制服务。优先基础项。已发出违规通知7-38-020(a)。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：3-306. 13(b) 观察到客户在客户服务区热食服务线上自助取用存放在无盖碗中的调味品。已指示始终为所有食品提供适当保护（如盖子或挤压瓶）。检查期间，经理将物品从客户服务区移走。优先基础项。已发出违规通知7-38-005。

40. 个人卫生
- 备注：2-402. 11 观察到一名食品处理员不当佩戴发网，大量头发未得到妥善约束。已指示始终妥善约束头发。

57. 所有食品员工均接受过食品处理员培训
- 备注：2-102. 13 检查期间未出示食品处理员证书。已指示提供。

来源：chicago.gov

#hospital #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #土豆 #沙拉 #酸奶

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监管报告

El Taco Azteca, 2151 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
33. 使用了适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：观察到3门/冷藏保温装置温度为54.5度。检查时冷藏柜内未存放任何需温控的食品（TCS食品）。冷藏柜已贴标签。7-38-005 未发出违规通知

40. 个人卫生
- 备注：观察到负责人在搅拌米饭时未佩戴发网。已指示其提供并保持佩戴

48. 餐具清洗设施：已安装、维护及使用；测试条
- 备注：无标识说明清洗、漂洗和消毒流程。已指示提供并维护

54. 垃圾及废物妥善处置；设施维护
- 备注：观察到垃圾箱旁有纸板箱。已指示清理并保持整洁

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到地板、墙壁、货架和天花板上积有灰尘和油脂。已指示清洁并保持

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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监管报告

Shinya Grill & Bar, 2255 W North Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
10. 洗手池充足、供应适当且便于使用
- 备注：观察到地下室冰机旁未设置洗手池。据负责人称，冰块用于酒吧的人类消费。已责令安装连接城市供水系统的洗手池，并配备热水、肥皂和纸巾，以确保正确洗手。必须保持。基础优先违规。7-38-030 (c)。未发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：检查期间发现以下冷藏温控食品（TCS）储存温度不当：约1.4公斤鸡肉、2.7公斤蘑菇、3.2公斤鱼饼片、3.6公斤泡菜、2.3公斤三文鱼、1.8公斤牛肉香肠、3.2公斤熟红薯，均储存在前后备餐区附带冷藏功能的双门备餐冷柜中。所有上述物品的温度在8.9°C至12.8°C之间。所有上述物品当场被自愿丢弃。总费用：40美元。已责令按要求将所有冷藏TCS食品保持在5°C及以下。优先违规。7-38-005。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：检查期间发现2只大型活蟑螂，在后备餐区附带冷藏功能的双门冷藏单元前方的地板上爬行，以及在存放杯子和马克杯的吧台后方爬行。已责令联系害虫防治服务机构对场所进行处理，必须消除蟑螂活动。基础优先违规。7-38-020 (a)。已发出传票。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：观察到整个备餐区冷藏单元上的橡胶密封垫损坏。已责令更换并保持良好状态。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到备餐区所有烹饪设备，包括电饭锅、所有内外部冷藏单元、微波炉、保温单元、备餐台、炒锅及存放的厨具，表面积有干燥食物残渣。已责令清除、清洁、消毒，以防止为害虫提供食物来源。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：观察到备餐/洗碗区的洗手池排水缓慢。已责令修复并保持系统良好状态。

53. 卫生设施：构造正确、供应充足且清洁
- 备注：观察到女卫生间门不能自动关闭。已责令提供并保持。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：观察到整个备餐区容器内存放的工作原料需要清洁。已责令提供并保持。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：观察到地下室储藏区的锅炉/暖通空调空间地板上堆放了过多杂物。已责令清除所有不必要物品，整理并维护场所。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：观察到整个备餐区和酒吧区所有重型设备下方的地板积有油脂和食物残渣。已责令清洁并保持。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：观察到酒吧区有烧坏的灯泡，以及地下室干货储藏/冰机所在位置照明不足。已责令增加上述区域的照明。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #鱼 #蘑菇 #赖斯 #三文鱼 #蛋糕

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监管报告

Chicago Bru, 180 W Washington St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月16日
10. 洗手池充足、配备齐全且易于使用
- 备注：5-204.11：在后右侧洗碗/备餐区未发现洗手池。必须安装配有冷热流水、肥皂和毛巾的洗手池并保持正常使用。（优先基础条款 7-38-030(c)）

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.11：所有备餐区的食品和纸质用品必须离地存放，以防止交叉污染，并妥善储存。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：6-201.13 检查员备注：必须修复或更换后左侧备餐区纸质物品储存区上方受损的天花板。

56. 通风和照明充足；指定区域的使用
- 备注：6-202.11：必须在后左侧和右侧备餐区提供防碎灯泡或灯罩并保持正常使用。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sarpinos Loop, 627 W Lake St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月15日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：现场未发现具有芝加哥市认证食品经理培训或证书的负责人。已指示在任何时候均须在现场保持至少一名具有芝加哥市认证食品经理培训和证书的负责人。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在检查时，现场未发现具有芝加哥市认证食品经理培训或原始证书的食品从业人员，而TCS食品（披萨、沙拉、三明治）正在准备中。已指示在食品运营的任何时候，现场均须保持至少一名具有芝加哥市认证食品经理培训和原始证书的食品从业人员，且证书须张贴在公众可见处。优先基础违规。已发出7-38-012传票。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：发现主披萨准备线上的在用器具在使用间隙存放在静止的室温水中。已指示在使用间隙将在用器具存放在干净、消毒的表面上或流水下，并保持此做法。

47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：重复违规。见违规60。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：重复违规。见违规60。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：在投诉检查时发现以下管道装置状况不佳：3格水槽洗涤槽的排水塞手柄脱落且无法使用，3格水槽漂洗槽下方排水管道有小渗漏，男洗手间洗手池排水管道有渗漏（洗手池功能正常）。已指示修复或更换所列管道装置以消除渗漏，并保持所有管道装置处于良好状态。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：在当前投诉检查时，发现以下来自2026年1月13日之前投诉复查（检查编号2629656）的核心违规未得到纠正：47 4-501.11 发现大型披萨准备区线冷却器的冷却器盖状况不佳，从铰链上脱落，无法与冷却器形成完整密封。已指示修复或更换大型披萨准备区线冷却器的盖子和铰链，并保持所有设备处于良好状态和适当调整。51 5-205.15 发现后部餐具清洗区实用水槽水龙头处的防回流装置状况不佳，缺少盖帽但仍可使用。已指示修复或更换实用水槽防回流装置，并保持所有管道装置处于良好状态。已指示在规定的纠正日期前纠正所有核心违规，并始终保持所有核心违规处于已纠正状态。优先基础违规。已发出7-42-090传票。

#chicago #illinois #unitedstates #披萨 #沙拉

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监管报告

Shields Annex, 4231 S Talman Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月15日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到当员工应对呕吐或腹泻事件时，遵循书面程序所需的所有必要物品在现场不可用。已指示获取所有必要物品，以便员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循书面程序。优先基础违规 7-38-005，未发出传票

22. 适当的冷藏温度
- 备注：观察到冷藏TCS食品保存温度不当，温度范围在46.6至48.7华氏度之间。观察到冷藏TCS食品，包括含切碎番茄的沙拉（46.6–48.7°F）和切碎番茄（47.5–48.0°F）保存温度不当。已指示所有冷藏TCS食品必须保存在41华氏度或以下。已纠正：现场经理自愿丢弃并销毁了价值5美元、重量2磅的食品。优先违规 7-38-005，未发出传票

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在设施内观察到害虫活动。在设施内观察到约5处鼠粪。在步入式干货储藏室内观察到鼠粪。已指示消除啮齿动物活动，清除鼠粪并清洁受影响区域。在步入式冷藏室外的墙壁与货架单元之间的地板上观察到5只蚂蚁。已指示消除蚂蚁活动并清洁受影响区域。建议持牌害虫控制公司于2026年4月15日或之后为该设施提供服务。优先基础违规 7-38-020(a)，未发出传票

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：观察到步入式冷冻室和步入式冷藏室中使用板条箱来抬高箱子。已指示提供足够的货架单元，将所有食品和非食品物品抬高至距地面至少六英寸，以便于清洁。

53. 卫生设施：构造合理、供应充足且清洁
- 备注：在备餐/洗碗区后部的全性别员工洗手间内未观察到有盖容器。已指示在备餐/洗碗区后部的全性别员工洗手间内提供有盖容器，用于存放卫生巾。

53. 卫生设施：构造合理、供应充足且清洁
- 备注：观察到备餐/洗碗区后部全性别员工洗手间的门关闭不严。已指示修缮备餐/洗碗区后部全性别员工洗手间的门，使其能够严密关闭并自动关闭。

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉

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监管报告

Little Caesar Pizza, 1406 W 47th St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月15日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：现场无持证餐饮服务经理，在处理和提供TCS食品（鸡肉、香肠……）时未张贴证书，已责令获取。优先基础违规 7-38-012。

40. 个人卫生
- 备注：食品处理人员未佩戴发网，已责令佩戴。

来源：chicago.gov

#littlecaesarspizza #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #香肠

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监管报告

Philly's Best, 769 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月15日
6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：观察到一名员工在主烹饪线区域使用开口饮料容器饮水。已指示提供专用区域供员工进食、饮水或使用烟草，以避免对食物、清洁设备或器具造成污染风险，并确保所有员工饮料容器保持密封。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：观察到食品以原始容器直接存放在步入式冷藏室和干货储存区的地板上。观察到干货储存区内多个干食品储存容器（辣椒片、面粉、糖、调味料）敞开存放，缺乏足够的顶部防护。已指示食品储存容器须始终保持距地面至少15厘米高，并在任何时候都有充分的顶部防护。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到以下管道设施存在损坏：公用水槽处的防回流装置缺少盖帽，但仍可正常使用；员工储存区/步入式冷藏室区域的洗手池损坏，水龙头开启时喷水，但仍可正常使用。已指示修复或更换所列管道设施，并始终保持所有管道设施处于良好状态。

57. 所有食品从业人员均持有食品处理培训证书
- 备注：检查时发现现场食品处理员工未持有食品处理培训证书。已指示为所有食品处理人员提供经批准的食品处理培训，并始终在现场保存证书以供检查员审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #辣椒 #糖

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