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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Philly's Best, 769 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月15日
6. 正确的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：观察到一名员工在主烹饪线区域使用开口饮料容器饮水。已指示提供专用区域供员工进食、饮水或使用烟草，以避免对食物、清洁设备或器具造成污染风险，并确保所有员工饮料容器保持密封。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：观察到食品以原始容器直接存放在步入式冷藏室和干货储存区的地板上。观察到干货储存区内多个干食品储存容器（辣椒片、面粉、糖、调味料）敞开存放，缺乏足够的顶部防护。已指示食品储存容器须始终保持距地面至少15厘米高，并在任何时候都有充分的顶部防护。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到以下管道设施存在损坏：公用水槽处的防回流装置缺少盖帽，但仍可正常使用；员工储存区/步入式冷藏室区域的洗手池损坏，水龙头开启时喷水，但仍可正常使用。已指示修复或更换所列管道设施，并始终保持所有管道设施处于良好状态。

57. 所有食品从业人员均持有食品处理培训证书
- 备注：检查时发现现场食品处理员工未持有食品处理培训证书。已指示为所有食品处理人员提供经批准的食品处理培训，并始终在现场保存证书以供检查员审查。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #辣椒 #糖

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监管报告

Fair Share Fine Food, 6422 W 63rd St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月15日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：2-101. 11：观察到场所内没有芝加哥市认证的餐饮服务经理。已指示芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时在场。优先基础违规

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：2-101. 11：观察到场所内没有芝加哥市认证的餐饮服务经理。已指示芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时在场。优先基础违规 7-38-012，已发出传票。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：5-202. 11：观察到熟食区和肉类切割区的三槽水槽水龙头存在用胶带修补的漏水问题。已指示负责人使用可清洁材料进行适当修复。

55. 已安装、维护且清洁的物理设施
- 备注：6-501. 12：观察到步入式冷冻库地板上有食物残渣和污垢。已指示负责人进行清洁和维护。

55. 已安装、维护且清洁的物理设施
- 备注：6-201. 11：观察到熟食区的橱柜门正在剥落和碎裂。已指示负责人更换为光滑且易于清洁的材料。同时观察到墙壁问题。

59. 已纠正之前的优先基础违规
- 备注：8-404. 13 (b:3)：观察到日期为2026年03月26日的检查报告第2633117号中的优先基础违规未得到纠正。已指示进行纠正。优先违规 7-42-090，已发出传票。观察到后部冷热保温设备下方有过多碎屑和垃圾。已指示负责人清除所有垃圾并清洁该区域。观察到后部冷热保温设备下方有过多碎屑和垃圾。已指示负责人清除所有垃圾并清洁该区域。观察到熟食区抽油烟机过滤器上有过多污垢和油脂积聚。已指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

Sammy's Touch, 1157 E 95th St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月14日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到收银台旁边的饮料/冰块分配器，冰箱内部顶部有黑色、棕色和粉红色物质积聚，冰槽周围表面有厚厚的粉红色、黑色和棕色粘液物质。冰块用于人类消费。已指示取出冰块，清洁和消毒所有表面并保持清洁。优先基础违规 7-38-005。已发出传票

23. 适当的日期标记和处置
- 备注：观察到即食、时间/温度控制安全（TCS）食品（培根、香肠饼、香肠链、米饭、花园沙拉、火鸡培根）未标注日期，以说明产品名称及食品必须在7天内出售、丢弃或食用的日期。已指示为所有冷藏保存超过24小时的即食TCS冷藏食品提供适当的日期标记和丢弃日期标签。负责人丢弃了约50磅价值75美元的食品。优先基础违规 7-38-005。已发出传票

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：注意到饮料机和冰沙机旁边的洗手池排水管有漏水现象。已指示进行修复

55. 已安装、维护和清洁的物理设施
- 备注：注意到位于备餐区/洗碗间的办公室内杂乱无章。已指示整理清洁。移除与业务无关的物品。所有保留物品须存放在距地面至少6英寸的适当货架上，以防止害虫滋生并确保设施得到充分清洁

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #培根 #赖斯 #沙拉 #香肠 #土耳其

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监管报告

Popeyes Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥市北瓦巴什大道156号1楼

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月14日
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601. 11(c) i：必须清除油炸机、轮脚底座、冷却器、服务台货架单元、移动推车和备餐台上积累的过多油脂和食物残渣。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：6-501. 114：必须将走廊储藏室内的物品抬高、移除或整理，使其离开地面并远离墙壁。

59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：报告编号2633725（2026年4月8日）中的之前优先基础违规未得到纠正——编号55-6-201. 11：发现前备餐区洗手池左侧安装了不光滑的木质墙体隔断。已指示将不光滑的木质墙体隔断打磨光滑以便于清洁；已指示墙壁和墙面覆盖物的设计、建造和安装应确保其光滑且易于清洁。编号55-6-501. 12：发现备有油炸机的备餐区地板上、墙根处及角落中存在油脂堆积和污物。已指示清洁备有油炸机的备餐区地板、墙根处及角落。编号55-6-501. 11：发现备有油炸机的备餐区地板砖之间缺少填缝剂。已指示在前备餐区（含油炸机）缺少填缝剂的地板砖之间重新均匀填缝，以便于清洁并加以维护。（优先级7-42-090）（已发出传票）

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Wi Jammin, 316 E 95th St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月14日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到该设施没有消毒设备和器具所需的化学消毒剂。必须提供化学消毒剂，并在所有营业时间内可供使用。优先违规 7-38-005。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：观察到后出口门不能防止啮齿动物进入。注意到门东北角有1/4英寸的缝隙。已指示修复并保持密封，以防止害虫进入和藏匿。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：注意到后办公室空间有不平整的破损地板面板。已指示将其恢复为光滑、易于清洁的平整表面，以防止害虫进入和藏匿。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：观察到没有所有经认证的食品管理人员接受过敏原培训的证明。已指示持有芝加哥市食品卫生证书的任何人员遵守完成培训的要求，并随时在现场提供和保存相关文件。

60. 已纠正之前的核心违规
- 备注：注意到2025年3月14日进行的报告2613846中持续不合规的情况。之前的核心违规未纠正：(38) 前门未防止啮齿动物/昆虫进入。注意到1/4英寸的缝隙。已指示对前门进行啮齿动物/昆虫防护并保持。(41) 擦拭布在不使用时未正确存放。已指示在不使用时将其存放在消毒液中（必须达到所需的ppm值）。保持同样做法。(47) 砧板有深色深层污渍和凹槽。已指示对砧板进行打磨或更换，以保持光滑且易于清洁的表面。(49) 嵌入式冷藏/冷冻柜的下表面有食物/污垢。已指示清洁并维护冷藏/冷冻柜。(51) 后部拖把池上没有防回流装置。已指示提供并维护。(55) 拖把在不使用时未正确存放。已指示悬挂拖把以正确晾干。保持同样做法。核心违规必须在报告上注明的日期前纠正。优先基础违规 7-42-090。已发出传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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Parlor Pizza Bar, 100-110 N Green St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月14日
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：清洁的多用途设备直接存放在冷藏机组的大型冷凝器/电机正下方。已指示将其移走，并存放在不受水溅、灰尘或其他污染物影响的适当区域。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：后吧台区域储物架上铺有纸板衬垫。已指示移除纸板，以使表面光滑、平整且易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jimmy Johns, 201 W Madison St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月13日
10. 充足的洗手池，供应充足且易于使用
- 备注：检查时发现男厕所未提供一次性纸巾。已指示在所有洗手池提供一次性纸巾或其他经批准的干手方法，并始终保持可供洗手使用。负责人在检查时已在现场为男厕所洗手池提供了一次性纸巾。优先基础违规。已发出7-38-030(c)传票。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：观察到制冰机内部非食品接触面被灰尘碎屑和其他污物污染。已指示清洁制冰机内部食品和非食品接触面，以防止灰尘碎屑和其他污物积聚并保持清洁。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：观察到前服务台备餐桌的桌腿使用了脏污的保鲜膜固定。已指示去除脏污的保鲜膜，并保持设备所有非食品接触面光滑且易于清洁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时发现持有芝加哥市认证食品经理证书的负责人缺少过敏原意识培训及相关证书。已指示为所有芝加哥市认证食品经理提供额外的过敏原意识培训，并将证书保存在现场，随时供检查员审查。

来源：chicago.gov

#jimmyjohns #chicago #illinois #unitedstates #包装

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监管报告

Mariano's, 1615 S Clark St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月13日
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在乳制品步入式冷藏室和熟食厨房步入式冷藏室的风扇盖上发现灰尘；已指示清洁以去除风扇盖上的灰尘。

55. 物理设施已安装、维护并保持清洁
- 备注：寿司准备区油炸机旁的地板需要清洁；请清洁并维护。熟食厨房烹饪设备下方的地板需要清洁以去除油脂；请清洁并维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：以下区域烹饪设备上方的通风口需要清洁：寿司准备区、熟食厨房、对流烤箱上方的前熟食区以及烧烤架上方的肉铺区域。请清洁并维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Crave Kabob, 1521-1523 W Madison St, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月13日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在处理TCS食品（鸡肉、米饭、牛肉等）时，现场没有芝加哥市认证经理。已指示随时在场。已发出违规通知 7-38-012 优先基础

21. 适当的热保温温度
- 备注：蒸汽台上以下TCS食品的热保温温度不当：牛排121.2°F，鸡肉112.2°F，熟洋葱121.4°F。已指示随时将热食保持在135°F或以上。约10磅。价值50美元，已发出违规通知 7-38-005 优先

40. 个人卫生
- 备注：现场男性食品处理人员未佩戴胡须网。已指示佩戴胡须网并保持

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：餐具清洗机上的温度计无法正常工作。已指示进行修理并使其完全正常运作。已发出违规通知 7-38-005 优先基础

53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：中性卫生间内的垃圾桶缺少盖子。已指示提供盖子并保持

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：已张贴的芝加哥市认证经理证书缺少过敏原培训记录。已指示提供培训验证并在现场保存。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #赖斯 #牛排

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监管报告

Beatrix, 155 N Wacker Dr, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年4月13日
16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：观察到酒吧区冰斗内部的食品接触面和非食品接触面沾有干燥的食物残渣。检查时冰斗内无冰/未在使用中。已指示以适当频率清洁冰斗、储冰箱和制冰机的食品接触面和非食品接触面，以防止干燥食物残渣和其他污垢积聚并保持清洁。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：观察到餐具清洗区和其他食品准备区的洗手池与墙壁的固定密封处于破损状态。已指示修复或更换洗手池墙壁密封/填缝，并保持所有管道装置与相邻墙壁和其他物理设施正确密封，以防止装置后方渗漏或溢出。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：观察到咖啡冷却器的非食品接触面（内腔）沾有干燥的食物残渣和干燥的液体溅污。已指示以适当频率清洁设备内部非食品接触面，以防止干燥食物残渣、干燥液体溅污和其他污垢积聚并保持清洁。

来源：chicago.gov

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