报告日期：2026年4月15日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：现场未发现具有芝加哥市认证食品经理培训或证书的负责人。已指示在任何时候均须在现场保持至少一名具有芝加哥市认证食品经理培训和证书的负责人。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在检查时，现场未发现具有芝加哥市认证食品经理培训或原始证书的食品从业人员，而TCS食品（披萨、沙拉、三明治）正在准备中。已指示在食品运营的任何时候，现场均须保持至少一名具有芝加哥市认证食品经理培训和原始证书的食品从业人员，且证书须张贴在公众可见处。优先基础违规。已发出7-38-012传票。
43. 在用器具：妥善存放
- 备注：发现主披萨准备线上的在用器具在使用间隙存放在静止的室温水中。已指示在使用间隙将在用器具存放在干净、消毒的表面上或流水下，并保持此做法。
47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：重复违规。见违规60。
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：重复违规。见违规60。
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：在投诉检查时发现以下管道装置状况不佳：3格水槽洗涤槽的排水塞手柄脱落且无法使用，3格水槽漂洗槽下方排水管道有小渗漏，男洗手间洗手池排水管道有渗漏（洗手池功能正常）。已指示修复或更换所列管道装置以消除渗漏，并保持所有管道装置处于良好状态。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：在当前投诉检查时，发现以下来自2026年1月13日之前投诉复查（检查编号2629656）的核心违规未得到纠正：47 4-501.11 发现大型披萨准备区线冷却器的冷却器盖状况不佳，从铰链上脱落，无法与冷却器形成完整密封。已指示修复或更换大型披萨准备区线冷却器的盖子和铰链，并保持所有设备处于良好状态和适当调整。51 5-205.15 发现后部餐具清洗区实用水槽水龙头处的防回流装置状况不佳，缺少盖帽但仍可使用。已指示修复或更换实用水槽防回流装置，并保持所有管道装置处于良好状态。已指示在规定的纠正日期前纠正所有核心违规，并始终保持所有核心违规处于已纠正状态。优先基础违规。已发出7-42-090传票。
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：现场未发现具有芝加哥市认证食品经理培训或证书的负责人。已指示在任何时候均须在现场保持至少一名具有芝加哥市认证食品经理培训和证书的负责人。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在检查时，现场未发现具有芝加哥市认证食品经理培训或原始证书的食品从业人员，而TCS食品（披萨、沙拉、三明治）正在准备中。已指示在食品运营的任何时候，现场均须保持至少一名具有芝加哥市认证食品经理培训和原始证书的食品从业人员，且证书须张贴在公众可见处。优先基础违规。已发出7-38-012传票。
43. 在用器具：妥善存放
- 备注：发现主披萨准备线上的在用器具在使用间隙存放在静止的室温水中。已指示在使用间隙将在用器具存放在干净、消毒的表面上或流水下，并保持此做法。
47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：重复违规。见违规60。
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：重复违规。见违规60。
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：在投诉检查时发现以下管道装置状况不佳：3格水槽洗涤槽的排水塞手柄脱落且无法使用，3格水槽漂洗槽下方排水管道有小渗漏，男洗手间洗手池排水管道有渗漏（洗手池功能正常）。已指示修复或更换所列管道装置以消除渗漏，并保持所有管道装置处于良好状态。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：在当前投诉检查时，发现以下来自2026年1月13日之前投诉复查（检查编号2629656）的核心违规未得到纠正：47 4-501.11 发现大型披萨准备区线冷却器的冷却器盖状况不佳，从铰链上脱落，无法与冷却器形成完整密封。已指示修复或更换大型披萨准备区线冷却器的盖子和铰链，并保持所有设备处于良好状态和适当调整。51 5-205.15 发现后部餐具清洗区实用水槽水龙头处的防回流装置状况不佳，缺少盖帽但仍可使用。已指示修复或更换实用水槽防回流装置，并保持所有管道装置处于良好状态。已指示在规定的纠正日期前纠正所有核心违规，并始终保持所有核心违规处于已纠正状态。优先基础违规。已发出7-42-090传票。
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