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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

芝加哥站点烧烤店，美国伊利诺伊州芝加哥市西大道南6514号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
35. 使用批准的解冻方法
- 评论：解冻不当，发现一个大桶冷冻生鸡肉在三格水槽中用冷静水解冻，指示按照卫生法规解冻，即。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在主备餐厨房油脂收集器后面发现约30个老鼠粪便，指示经理消除啮齿动物活动，建议害虫控制服务。优先基础违规7-38-020 (a)。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：见违规60。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年2月19日报告2612400的先前违规55未纠正（检查员评论：6-201.13：必须完成并在三格水槽、前收银区和坑区上方建墙，需要的地方要光滑易清洁。）指示在给定时间框架内纠正违规。优先基础违规7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

4   评论 评论

监管报告

La Michoacana Bonita, Inc, 10533 S Ewing Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：6-301. 14 观察到位于地下室员工厕所的水槽没有洗手标志。指示提供。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：5-204. 11 观察到设施在客户厕所所在的走廊切蔬菜，没有洗手池。这个区域不是食品准备区域，客户很容易进入。指示移除准备台和食物，永远不要在没有洗手池的区域和客户容易进入的区域准备任何食物，以防止食物可能的污染。所有食品准备必须在1楼指定的食品准备区域或地下室的食品准备区域进行，那里有充足可达的洗手池，只有员工可以进入。优先基础。发出引用7-38-030(c)。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：4-601. 11(a) 观察到用于人类消费的制冰机内部制冰器上有过量的黑色物质。指示清洁和消毒。优先基础。发出引用7-38-005。

36. 提供温度计且准确
- 评论：4-302. 12 观察到现场没有金属杆温度计来适当测量冷热食品的温度。指示始终提供。优先基础。发出引用7-38-005。

48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：4-603. 15 观察到没有关于清洗、冲洗和消毒就地清洁设备（冰棒制造机、冰淇淋制造机）的书面程序，该设备位于地下室食品准备区域。指示提供。

51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：5-205. 15 观察到地下室食品准备区域洗手池的冷水旋钮无法打开。指示修理。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

9   评论 评论

监管报告

Crayolas早期学习中心，美国伊利诺伊州芝加哥市西26街3435号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到3格水槽没有附带沥水板。指示经理提供沥水板以便设备和器具适当风干。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到教室、锅炉房、办公室和储存区域的地板沿墙壁和角落有碎屑。指示经理清洁地板并维护。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年3月25日报告2614422的先前核心违规未纠正：55-观察到整个设施的墙基破损和缺失，指示更换并维护教室和厨房中所述空间周围的孔洞。55-注意到油脂收集器周围的地板不平整，油脂收集器和地板之间有很大间隙，指示提供光滑且易清洁的地板。55-观察到侧门入口附近壁橱内地板上存放过多物品。指示移除并将所有物品抬高至少6英寸离地，以防止害虫藏匿。优先基础7-42-090引用已发出

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

Garvey, M., 10309 S Morgan (1000w), Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：负责人没有有效的芝加哥市食品卫生证书。指示在现场持有有效证书。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：在准备/提供TCS食品（鸡肉、乳制品等）时，现场没有芝加哥认证食品经理（CFM）或有效证书。指示在现场配备持有有效证书的CFM。保持同样。优先基础7-38-012未发出传票

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：三格水槽洗涤格的水龙头在水龙头底部漏水。指示修理并保持良好的管道。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：食品准备区域的天花板和通风口有污垢和灰尘。指示清洁并维护天花板和通风口。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：拖把不使用时存放在拖把桶中。指示不使用时悬挂存放以便适当风干。保持同样。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

14   评论 评论

监管报告

B&b冰淇淋糖果店，美国伊利诺伊州芝加哥市西95街1308号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月4日
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：前后冰淇淋冷冻柜结冰。指示清除冰块，清洁和维护冷冻柜。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：报告2617159（日期为2025年05/08）中的核心违规未纠正和/或维护。指示纠正和维护：-55. 观察到公用设施柜前的天花板瓷砖有霉菌样物质堆积。指示根据需要更换瓷砖。-55. 还观察到后区域（办公室）地板上有污垢和碎屑。指示清洁和维护以防止可能的害虫和/或昆虫活动。-58. 观察到值班经理现场没有过敏原培训认证。指示获得并在现场提供。解释芝加哥市食品服务经理必须拥有。已发出Priority Foundation 7-42-090引用

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

14   评论 评论

监管报告

卡梅伦小学，1234 N Monticello，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月3日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到厨房3格水槽旁的洗手池和位于南端食物供应线的洗手池没有热水，水温范围为（72.3华氏度-74.1华氏度），以及位于学前班教室013内的洗手间内水温为55.6华氏度，这是检查时的情况。指示管理层洗手池水温必须通过混合阀或组合水龙头提供至少100华氏度。指示管理层按要求进行修理和维护。优先违规7-38-030(c)。

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：指示修理位于下层的男女通用洗手间内洗手池的计量水龙头，该洗手间直接位于餐厅对面。水龙头应提供至少15秒的水流，无需重新激活水龙头。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：指示对厨房准备区域内冰层过度积聚的步入式冷冻库内表面进行除霜并维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 评论：观察到位于小型西侧服务餐厅的洗手池下方排水管有漏水。指示修理管道漏水并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：厨房准备区域角落地面上存放的所有未使用食品设备必须从场所移除，所有其他需要的物品必须从地面抬高至少6英寸以便于清洁。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：指示详细清洁和维护整个厨房准备区域沿墙壁和所有角落积聚油脂和干燥食物残渣的地面，特别是烹饪设备下方和周围，并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Burr, 1621 W Wabansia Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月3日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到现场缺乏/没有足够的用品来妥善清理可能在设施内发生的任何呕吐或腹泻事件。指示提供足够的呕吐和腹泻清理用品。优先基础违规。7-38-005。未发出传票。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到2楼男女洗手间和教师休息室区域的洗手池没有洗手标识。指示提供。

10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到洗手池在全性别洗手间（靠近厨房区域）没有维持热水，水没有连接/不工作，在女洗手间54°F（靠近厨房区域），在男洗手间一个水池没有连接/不工作，另一个水池57.4°F（靠近厨房区域）。指示所有洗手池的热水必须至少100°F。优先违规。7-38-030(c)。未发出传票。

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到设施冷藏保存单元在不当的56°F。指示修理或更换以适当冷藏保存41°F或以下。标记单元。优先违规。7-38-005。未发出传票。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到教师休息室区域的可达冰箱和冷冻单元内没有环境空气温度计。指示提供。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到拖把在厨房区域存放不当，位置不允许适当干燥。指示在使用之间适当存放。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到整个设施洗手间通风口积尘，厨房区域附近洗手间缺少灯罩。指示清洁通风口并提供灯罩/盖子。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

257   评论 评论

监管报告

Estacion Marabina有限责任公司，美国伊利诺伊州芝加哥市北大街西4107号

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月3日
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗手间内没有洗手标识。应在食品员工使用的所有洗手池处提供通知食品员工洗手的标志或海报，且应对食品员工清晰可见。指示提供。

23. 适当的日期标记和处置
- 评论：观察到即食和烹饪的时间/温度控制安全(tcs)食品（牛肉、米饭、肉馅饼等）未标注日期以表明产品名称和食品必须在7天内销售、丢弃或消费的日期。指示为冷藏、即食、保存超过24小时放置在所有冷藏单元中的tcs食品提供适当的日期标记和丢弃日期标签。优先基础违规7-38-005。已开具传票。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到食品储存在所有冷却器、步入式冷却器和干燥储存的容器中，没有适当的名称标签。指示负责人在食品从原包装中取出时提供反映食品项目名称的标签。

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在准备食品时没有头发约束。指示负责人所有食品处理人员必须佩戴头发约束。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、构造和使用
- 评论：观察到后部准备区域的砧板有开放接缝和深色污渍。指示重新整理或更换损坏或污渍的砧板并始终维护。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、构造和使用
- 评论：观察到玉米和奶酪储存在冷藏单元的储存箱中。指示管理层仅使用适当的食品级储存袋和容器。

54. 垃圾和废物适当处置；设施维护
- 评论：观察到在提供一次性纸巾的洗手池处没有废物容器。指示提供废物容器以适当处置。

60. 先前核心违规已纠正
- 评论：注意到来自报告的先前核心违规未从2025年3月10日的报告2613477中纠正。它们如下：39. 3-305. 11观察到食品项目储存在准备区域的地板上。指示经理将所有食品抬高离地板六英寸。49. 4-602. 13观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冷冻器、货架单元的内外表面积累油脂和食品残渣。指示经理清洁和维护。55. 观察到墙壁和地板上大量积累污垢、灰尘、油脂、食品飞溅和食品残渣，特别是沿着热食服务线在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围。指示清洁和维护所有区域。55. 观察到公用事业和储存区域沿墙壁和角落的地板上有残渣。指示经理清洁和维护。优先基础违规7-42-090。已开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #玉米 #赖斯

12   评论 评论

监管报告

Fry The Coop, 1529 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月3日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在检查时现场没有认证食品服务经理，也没有有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书，而时间和温度控制安全(tcs)食品正在储存、准备/处理和供应。指示有效的芝加哥市原始食品服务证书必须保持张贴在现场，认证经理在tcs食品准备、烹饪、供应和营业时间内必须在现场。优先基础违规。7-38-012。已开具传票。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到冰箱内部需要清洁。指示移除冰块并清洁。

16. 食品接触表面：清洁和消毒
- 评论：观察到冰勺不当地直接存放在冰箱中的冰块顶部。指示在使用间隔期间正确存放。

37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到食品存放在没有标签的容器中，缺少食品项目的通用名称。指示提供。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品容器存放在步入式冷却器的地板上。指示通过在高架货架单元上至少离地面六英寸的高度正确存放。

40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员没有佩戴头发和胡须约束装置。指示佩戴/提供。

43. 使用中的器具：正确存放
- 评论：观察到使用中的器具不当地直接存放在食品容器内。指示在使用间隔期间正确存放。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱由于垃圾溢出而盖子未关闭。指示纠正以确保紧密贴合的盖子。优先基础违规。7-38-020(b)。已开具传票。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到没有持有过敏原培训证书的认证食品经理在岗。指示提供文件。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

257   评论 评论

监管报告

湖南美食，2520-2556 S Archer Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

2 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年2月3日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到没有持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。指示经理在所有营业时间指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理张贴有效的芝加哥食品卫生证书。优先基础7-38-012开具传票

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到没有应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。指示经理提供清洁政策和用品。优先基础7-38-005开具传票

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到前洗手池状况不佳，使用时水流到地板上，后洗手池排水不当。指示经理修理洗手池并维护。优先基础7-38-030(c)开具传票

10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到洗碗区的后洗手池无法用于洗手，装满手套和不必要的物品。指示经理从洗手池中移除所有物品。优先基础7-38-030(c)见前一违规的传票

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到冷TCS食品（豆腐、牛肉、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉）温度不当52.1°F-52.5°F储存在准备冷却器中。指示经理丢弃。所有冷食品在储存、准备、展示和服务期间必须保持41°F或以下。优先7-38-005开具传票

33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到准备冷却器未保持适当温度53.1°F指示经理修理并将冷却器维持在41°F或以下。准备冷却器被标记保留检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先7-38-005开具传票

35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到几个装有牛肉、鸡肉、鱼的容器在准备台上不当解冻。指示经理在冷藏、冷流水或烹饪过程中适当解冻食品。

36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到步入式冷却器附近的准备冷却器内没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供可操作的温度计。

37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到散装容器未适当标记。指示经理用食品通用名称标记所有散装容器。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到没有害虫控制日志可用。场所必须由持证灭虫员服务，检查时必须提供害虫控制日志。优先基础7-38-020(c)开具传票

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染… 更多

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