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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特 5900 W 圣帕特里克高中

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区没有洗手槽。被指示根据食品法规标准提供洗手池。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。

15。分离和保护食物
-评论：在附在洗碗机的排水板上观察到预先包装的饼干和面包。机器未使用，负责人表示要将其运送到服务热线——指示任何时候都不要将食物放在盘子区域的表面上。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates #面包

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 2623-2659 号 Supermercado La Chiquita #4

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 28 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置中的 tcs 食物（煮熟的米饭）的保温温度不当，为 108 华氏度。负责人自愿以 20 美元的价格丢弃了 2 磅的大米。指示负责人：所有保温食物必须始终保持在 135 华氏度及以上。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 1141 号草坪

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有经过认证的餐饮服务经理，在处理和供应 tcs 食物（牛肉、鸡肉。。）时也没有张贴指示领取的证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：主准备厨房的洗手槽受阻，在水槽盆里发现了一个水桶，在洗手池前发现了垃圾桶。已指示随时保持洗手槽畅通无阻。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

22。适当的保冷温度
-评论：发现 50 磅煮熟的鸡肉紧紧地装在 5 个深的容器里，温度在 57. 6f 到 65. 4f 之间。鸡肉前一天被放在预制冷却器里。指示经理将所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度或以下。优先权违规 7-38-005。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有为 3-comp 水槽洗碗设施提供消毒剂试纸。已指示获取。基金会优先权违规行为 7-38-005

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间位于预备厨房旁边，被指示安装自动关闭装置。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有指示厨房工作人员领取食物处理人员证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 19 街 4216 号 Roswell Mason Cpc

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 28 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到热供应线上没有洗手槽。被指示在城市压力下提供冷热饮用水，并提供洗手清洁剂和干手用品。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到一楼成人男女皆宜的洗手间没有带盖的容器。指示负责人提供和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3424 号 Cremeria Santa Maria

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 28 日
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：注意到含有奶酪的食品包装中掺杂了绿色霉菌样物质，而且状况不佳，无法保护内容物的完整性、防止暴露或不含潜在污染物。指示负责人丢弃所有掺假物品，负责人以500美元的价格丢弃了大约 #30 的奶酪。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食、安全时间/温度控制（tcs）重新包装的酸奶油、牛排肉、香肠、香肠和各种奶酪，未标明产品的名称和日期，食品必须在 7 天内出售、丢弃或食用。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：发现露天漂白剂，高乐氏清洁材料存放在食物上方的冷架上。应储存有毒物质，使其不会污染食物、设备、餐具、床单以及一次性和一次性物品。有毒物质不能储存在食物上方。（检查时漂白剂已从冷却器中移除）违反优先顺序。#7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到枯萎的死老鼠。指示负责人移除和消毒该区域。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有12只活蟑螂在前后准备中，在两门冰箱里，在前面和侧面服务柜台的裂缝和缝隙中，在电灶/燃烧器后面的裂缝和缝隙中发现活蟑螂。注意到地下室和后方准备区域有 30 个老鼠粪便，建议让害虫防治操作员在当天或之后为场所提供服务 8/28/25。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到自助服务站的糕点和面包在检查时没有提供适当的保护措施和餐具或有效的分配方法，无法保护食物免受污染。检查期间，服务站被移到柜台后面，负责人显示了服务用品的存放位置。被指示随时在自助服务站提供钳子或蜡纸。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清理所有搁架单元下方、准备餐具区域的内部、所有烹饪设备，以清除溢出物、食物残渣和积聚的污垢。已指示增加清洁频率并始终保持清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厕所里有通风风扇。已指示提供能正常工作的通风风扇。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #香肠 #牛排 #酸奶油 #肉 #香肠

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 47 街 325 号 I-94 Ribs & Grill

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施的洗手槽上没有洗手标牌。被指示提供和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：指示为内部 2 门冷却设备提供温度计。已指示进行维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有工作原料（面粉）的散装容器存放在准备桌的架子上。已指示提供通用名称并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 70 只小啮齿动物粪便散落在场地以下区域的地板上。在制冷/冷冻装置后面，在冷冻装置旁边的后方存储区域，在准备桌下方的地板上，3个隔间的水槽下方，靠近后门的烧烤架，放置寄存器的台面下方。黑色的活苍蝇飞过整个预备区域。注意到大约 30 个小、中、大建议联系害虫防治部门进行服务，清除所有上述粪便，清洁和消毒区域。必须消除现场的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到附在存储空间上的后出口门无法防啮齿动物。观察到门和地板之间大约有 1/4 英寸的间隙。指示封闭以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，没有观察到任何证据表明在食品企业内部提供了用于控制害虫的害虫防治服务。必须随时在现场提供和维护。基金会优先权违规行为。#7 -38. 020 (c) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到在检查期间食物准备区域不安全。注意到有多人从食品机构外面进入食物准备区（街道通道）。被指示不允许别人进入 进入食物准备空间以防止可能的污染并进行维护。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到调味过的鸡肉存放在储存在储存在两门冷却装置内的杂货袋里。已指示根据需要使用仅限食品级的袋子来储存食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到孢子等黑色霉菌以及两扇门单元的内表面以及里面的架子架上都有铁锈。已指示进行清洁和保养，避免积聚。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到卫生间里的卫生设备需要清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到立式冰柜旁边的后方存储区域存放了过多的物品。指示移除所有不必要的物品（理发椅、衣物、自行车等），清洁所有物品并将其抬高至离地板至少 6 英寸。必须保持前提。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前方准备区和后方存储区的墙壁上都有大洞。指示提供光滑且易于清洁的墙壁并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

114   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南州街 7723 号 Jerk Man

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 28 日
13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：观察到陈列柜里待售的柠檬蛋糕上有霉菌。指示经理丢弃。所有展示待售的食品均应安全且状况良好。已发布优先级 7-38-005 引文

21。适当的保温温度
-评论：观察到准备桌上储存的 tcs 食物温度不当，鸡肉 83. 8f，牛肉 96. 3f，蛋卷 101. 4f。指示经理丢弃。所有热食必须保持 135 华氏度或以上。已发布优先级 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上储存的奶酪温度不当 53. 2f。指示经理丢弃。所有冷食必须保持 41f 或以下。优先级 7-38-005

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食的 tcs 食物（奶酪、酸奶油、沙拉、意大利面等）没有标签，也没有标明日期。在零售食品机构中准备和存放超过 24 小时的即食 tcs 食品应明确标明食用截止日期，食用、出售或丢弃最多 7 天的食物。优先基金会 7-38-005 引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器在准备和储存区域的标签不正确。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到三只活蟑螂、几只飞虫和50多只老鼠粪便散落在准备和储存区的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #奶油 #意大利面 #酸奶油 #蛋 #蛋糕 #柠檬

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南蓝岛大道 1664 号麦当劳

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 28 日
40。个人清洁
-评论：食物处理员正在处理食物但没有戴头发束带。被指示在食物准备区域时领取并保持头发束带。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把在不使用时存放不当。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拐角处的地板以及装有食物、油脂和碎片的重型设备下方/周围。被指示清洁和保养地板。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

914   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 53 街 1465 号 Capital One Cafe

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 27 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在 tcs 准备和供应食物时张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到前台的单个服务盖没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到用于高温洗碗机的测试套件或不可逆的注册温度计。指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-005

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 2-15-24:38 的报告 #2589624 中观察到侧面出口门底部有 1/4 英寸的间隙。必须进行维修和保养，以防止害虫入境。优先基金会 7-42-090 引文已发布。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到之前的检查摘要报告未发布且客户看不见。检查报告摘要应在客户一目了然的情况下发布。优先基金会 7-42-010 (b) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 53 街 1418 号 Papa John's Hyde Park

5个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 27 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到准备和洗碗区的洗手水槽里没有废物容器。指示经理在所有区域提供垃圾容器，通常会丢弃垃圾。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为尚未从 5-20-24:53 的报告 #2594890 中得到纠正——观察到员工洗手间的垃圾桶没有按要求盖子。必须提供和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布。

来源：chicago.gov

#papajohns #chicago #illinois #unitedstates

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