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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道天堂公园

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的粉红色积聚。必须清洁制冰机内部并进行维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到冷却器门橡胶垫圈有一些准备区域被撕裂。指示经理必须修理/更换所述冷却器门橡胶垫圈并进行维护。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到酒吧水槽和货架外部和内部的食物残渣。被指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在洋葱和酒吧墙周围的准备区域观察到墙壁上的灰尘/食物残渣。必须清洁墙壁并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#pink #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街 Crave Kabob

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到没有标签的大型塑料容器（带有大米等）。必须为所有散装食品储存容器贴标。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到在冰箱里散步时在地板上使用了严重污染的纸板。必须删除。指示的无孔表面不得用作地板垫。准备区域和冷却器中的所有表面必须是无孔、光滑且易于清洁的。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：在餐厅的 Foundtain 饮料机的冰射中观察到黑色，粘糊状，霉菌状的物质。指示必须详细说明清洁和消毒机器。必须保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备区域观察到天花板上有灰尘。必须清洁细节并保持不变。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线中间的通风罩内部积聚了过多的灰尘和油脂。灯上也有油脂和灰尘。必须详细清洁和消毒。必须保持不变。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2735 号大猩猩寿司洛根广场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到员工的健康政策。必须提供和维护。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区和洗碗区域上方的天花板通风罩周围的天花板瓦片上积聚了积聚的灰尘，还观察到洗碗机和后部准备区域的墙壁上积聚了食物/灰尘。必须清洁整个后部准备区域和洗碗区的天花板瓷砖、天花板通风罩和墙壁。

60。以前的核心违规行为
-评论：21 年 7 月 22 日报告 #2523082 中以下先前的核心违规行为未得到纠正-#49 观察到油脂疏水阀外部积聚了油脂。必须清洁油脂捕集器并进行维护，#55 观察到冰箱步行时地板和天花板上积聚的积冰。必须清除积聚的冰块并进行维护，#55 后方储藏区域房间地板沿墙壁和角落混乱。指示经理必须将所有物品抬离地板或移走。所有上述以前的核心违规行为都必须在重新检查之前得到纠正。优先基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥第 55 街 3704 号卡斯蒂略肉类市场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
35。使用经批准的解冻方法
-评论：带有标签说明保持冷冻的减氧包装鱼正在冷藏的展示柜中。含氧量减少的包装鱼如果带有标签，表明在使用之前将其保持冷冻状态，应在冷藏（例如陈列柜）下解冻之前将其从还原的氧气环境中移出（例如陈列柜）或在包装中保持冷冻状态

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方缺少天花板瓷砖。而是更换和维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼

15   评论 评论
T

美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街 Domino's Pizza

4 年前 •reported by user-tvpqn958 • 细节

吃了俗气的面包和一点薄皮的意大利辣香肠披萨。3-4 小时后醒来时伴有极端的胃痉挛、恶心、腹泻，我感觉自己很快就会呕吐。我的胃很强壮，所以我觉得食物有什么问题。  | 症状: 恶心, 呕吐, 腹泻, 抽筋

#dominospizza #chicago #illinois #unitedstates #面包 #地壳 #意大利辣香肠 #披萨

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥第 68 街 2701 W 圣十字医院（pt 厨房/员工自助餐厅）

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：看违规 #59

59。以前的优先基础违规行为
-评论：违规 #38 未从日期为 10-20-21 的 #2535001 报告中纠正，在客户饮料中心观察到大约 18-20 只果蝇。在苏打水喷泉附近以及墙壁和天花板上观察它们。已指示联系害虫控制部门进行维修。发布了优先违规 7-38-090 引文

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #水果 #苏打

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大街 5632 W 大卷饼

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：在后方食物准备区域的洗手槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭布存放在食物准备区域的准备桌上。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在后方食物准备/洗碗区的制冰机顶部。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到前面的食物准备区域的前准备 2 门冷却器中的门垫片撕裂。必须修复撕裂的门垫片并进行维护。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：男女通用洗手间的洗手池需要额外的水压。必须提供和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到 unusex 员工洗手间内的灯泡烧坏。必须更换和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2439 W Hema 的厨房

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备咖喱和鸡肉等 tcs 物品时，观察到没有经过认证的经理值班。指示员工始终在现场维护持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可验证的健康政策。留下模板并指示维护所有员工随时在现场签署的健康政策。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包和程序。留下一个寻呼机，并指示维护程序和工具包，包括始终在现场对诺如病毒有效的消毒剂在内的所有必要用品。优先违反基金会 7-38-005。没有发布引文。

10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：观察到食物准备区域裸露的洗手盆没有纸巾。被指示提供。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的冷藏温度
-评论：在规定的温度不当的情况下观察到以下 tcs 物品：在服务器区域 67. 8f 的柜台上准备好的鸡肉，准备冷却器中的咖喱酱位于 47. 8 华氏度。管理层自愿丢弃了价值约 75 美元的约 30 磅产品并进行了变性。指示始终将所有 tcs 物品保持在 41f 或以下。优先违规 7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：在检查食物的内部温度时，现场没有观察到金属茎温度计。被指示提供。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。

36。温度计 提供且准确
-评论：观察到准备冷却器内没有温度计。被指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #汤

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 1132 N Kin Sushi & Thai Cuisine

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到书面的员工健康政策。被指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010。没有发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：遵守清理程序，但没有清理工具包。指示负责人使用带有必要物品的呕吐包和适当的消毒剂，以杀死房屋内的诺如病毒。优先违反基金会的行为 7-38-005 未发出引文。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确标记食物储存容器。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：观察到 3 个隔间的水槽缺少水槽塞子。已指示提供足够的工作水槽塞子并进行维护。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到位于后方食物准备区域的 3 个隔间水槽的水龙头底座漏水。必须维修和保养。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方食物准备区域烹饪设备旁边的墙上积聚污垢和灰尘。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间内的通风口积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方食物准备区域的准备台上方的灯泡烧坏。必须更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：没有食物处理人员培训证明的食物处理人员。被指示提供。

61。显示摘要报告并向公众可见
-评论：观察到之前的检查摘要报告没有发布在 plain views 客户。管理层收到了今天的检查报告的副本，并被指示将其张贴给所有客户。优先违反基金会 7-42-010 (b)。没有发布引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 5925 S 萨卡塔科斯

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布必须存放在干净的消毒液中。必须纠正和维护

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：需要清洁的大型开罐器。已指示进行更正和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间里的垃圾桶必须盖好指示纠正和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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