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食品安全报告: Illinois, United States

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M

美国伊利诺伊州斯普林菲尔德州西 Iles 大道德克萨斯 Roadhouse

4 年前 •reported by user-mxfkg937 • 细节

4 月 26 日晚上，我和我的女朋友、爸爸和我自己一起吃过去。我在 4 月 27 日下午/晚上开始生病。我有 naseau，感觉自己必须扑克。我还发现我的女朋友和父亲也生病了他们都呕吐了腹泻。我们都有牛排和薯条。我吃西兰花时他们有绿豆。我们都有卷和黄油。

#texasroadhouse #springfield #illinois #unitedstates #西兰花 #薯条 #黄油

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北哈莱姆大道红烤箱那不勒斯披萨

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 23 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但有完整的清理项目。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把以及对诺罗病毒有效的合适的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005。

22.适当的冷保温
-评论：在步入式冷却器内观察到（tcs 食物）温度不当。在（44. 7 F-46. 8 f）观察到肉球，在（44. 6 F-49. 7 f）处观察到茄子煮熟，在（45. 3 F-49. 8）处观察到章鱼，44. 4 f，鱿鱼在 43. 8 华氏，香肠在 48。0 f。指示经理（tcs 食物）必须维持 41 次的冷保温。优先违规 7-38-005，引文发布。（cos）。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以 “生” 或未经煮熟，并将这些食物与星号 (*) 连接到一份提醒声明，说明食用生食或未熟食可增加你患食物源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在准备桌旁边的披萨准备手柄处以及冰箱旁边的酒吧手柄处的以下洗手水槽没有发现防溅器。指示安装可清洗的防溅罩并进行维护。

40.个人清洁
-评论：观察到在厨房食物准备区域没有毛发限制的员工。指示经理为食物准备区域的所有员工提供毛发束缚。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板在… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #香肠 #calamari #肉 #牛奶

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监管报告

Birrieria Patinos Ocotlan，3813 W 26 街，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 23 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：女士顾客厕所的手洗水槽缺少手洗标牌。Instd 提供和维护

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品存放不当。Instd 存储在指定区域。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在冰箱里行走的地板上注明的食物储存容器。Instd 将地板以上提高 6 英寸

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：刀具存放不当地存放在准备桌和外墙之间，在冷却器中散步。Instd 以正确存储。泡沫塑料杯在冷却器中散步的莎莎容器中注意。Instd 使用适当的分配器具（例如钢包）并将手柄保持在食物和容器顶部的上方

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：货架上使用纸板衬里用于烘干香菜。Instd 使用适当的食品级材料，即无孔、耐腐蚀、易清洁的表面

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：后方有粉尘积聚的风扇。Instd 去除灰尘并保持风扇的所有表面。蒸汽桌下的橱柜内部不干净，碎片。Instd 进行清洁和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：天花板通风口和周围的天花板在前准备区域有轻微的灰尘积累。Instd 进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #莎莎

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克莱伯恩大道 CornerStone 咖啡厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 23 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到地下室的小房间被用作准备区域，无法洗手。观察到切肉机上插入了切肉机上的食物碎片。观察到墙上和准备桌上的刀架。所有物品都需要从房间或用冷热自来水洗手池中取出。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到可以开启器不干净。必须清洁和维护。

22.适当的冷保温
-评论：在冷却器内观察到 tcs 食物温度不正确，包括在 57. 2 f 下煮熟的土豆，在 47. 5f 处切成火鸡和火腿熟食肉，47. 1F 处腌牛肉哈希。所有食物都被丢弃了。优先级违规 7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 45 楼含有 tcs 食物的冷却器，包括煮熟的土豆、切片熟食肉和腌牛肉哈希。检查过程中已标记冷却器。发布了优先级违规 7-38-005 引文

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在洗碗区观察到胸部冰柜，顶部有剥落油漆和锈迹。表面需要恢复到平滑易清洁的状态并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到的泡沫密封胶用于密封厨房的地下室门周围。泡沫密封胶不光滑，易于清洁。必须拆除门，门必须妥善密封。观察到厨房里冷却器下的地板有洞你可以看到地下室。地板必须修理并恢复到平稳易清洁的状态。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到 2020 年 3 月 23 日报告中的以前的核心违规行为没有得到纠正，包括地下室的… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #土耳其 #火腿 #肉

173   评论 评论

监管报告

能量营养，5725 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，60634，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 22 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但有完整的清理项目。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的清理物品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺罗病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005。

40.个人清洁
-评论：观察经理在不戴头发束缚的情况下准备蛋白质奶昔和茶。指示管理层在准备开放饮料时提供头发束缚。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流设备不位于制冰机上。必须安装，以便防止回流设备的位置可以进行维修和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到外面的垃圾贮器没有维护；垃圾桶和盖子溢出，边缘上面的垃圾桶敞开。被指示通知垃圾处理公司。随时提供服务和维护。盖子/盖子必须关闭以防止虫害庇护。优先违反基金会 7-38-020 (b)，引文发布。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示去除中性洗手间通风罩上积聚的粉尘。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路麦当劳

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 22 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：卫生间的手洗水槽缺少手洗标牌。Instd 在洗手水槽中提供并维护

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板积聚了轻微碎片。Instd 进行清洁和维护

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 隔间水槽下的管道有小泄漏。Instd 来维修和维护

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士厕所里缺少插座盖。Instd 提供和维护

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥 N Kedzie Ave Ave Ave Ave Ave Ave Ave Ave Ave

4 年前 • 细节

报告日期：2021年4月23日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到几名尚未签署员工健康政策的员工。管理层指示所有员工签署一份员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。

9.禁止裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工在面包从传送带上掉下来后赤手处理即食食品（皮塔饼面包）。管理层指示，食品处理员工不能赤手触摸即食食品。优先级 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在检查期间，观察到厨房准备区暴露的洗手水槽无法使用。厨房准备区裸露的洗手水槽里存放着金属搅拌机零件和一个塑料容器。管理层指示保持所有洗手水槽始终可以使用。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：厨房准备区裸露的洗手槽没有提供洗手液。管理层指示在所有洗手池中始终提供洗手液。优先基金会 7-38-030 (c)。有关引用，请参阅上面的违规 #10。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到厨房准备区裸露的洗手槽没有提供纸巾。管理层指示在所有洗手池里都提供纸巾 次。优先基金会 7-38-030 (c)。有关引用，请参阅上面的违规 #10。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房屋内有啮齿动物活动和食物准备区有活昆虫的证据。观察到 1 个燃烧炉和烤箱之间的厨房准备区地板上有 5 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除房屋中的所有啮齿动物粪便。还在厨房准备区的地板和墙壁上观察到 4 只活蟑螂。在位于 Kedzie 北 4738 号的联网杂货店里观察到 10 只小飞虫。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在裸露的洗手槽、准备台和存放在 3 个隔间水槽排水板上的脏盘子上的厨房准备区域观察到死蟑螂。管理层指示清理并清除所有死虫。… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #面包 #皮塔

31   评论 评论

监管报告

El Taconazo La Fiesta，7146 W Deversey Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 23 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后部准备/洗碗区域的洗手盆没有洗手液。上面指示在所有洗手槽中始终提供洗手液。经理在检查期间提供了洗手液。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备吃 tcs 食物未标记日期的食物（例如红香肠、豆类、米牛汤等），以表明食物必须丢弃或食用的日期。经理指示丢弃尚未标记日期的食物。30 磅的食物价值 150 美元。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

36.提供的温度计准确
-评论：观察到整个设施准备冷却器内没有温度计。已指示提供。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的冰勺直接存放在制冰机内。被指示要存放在冰箱外。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前准备区域地板上的纸箱被用作垫子。指示只使用耐用、可洗的材料覆盖地板。

40.个人清洁
-评论：观察员工没有在食物准备区投注头发限制。指示在准备和供应食物的任何时候都要戴护发器。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到存放在准备工作台、准备冷却器和台面上的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察 储存在制冰机顶部的冰勺必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防止污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料杂货袋用于将冷冻肉类和熟食储存在冰箱中。必须仅使用食品级储物袋。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔层水槽周围的填缝上黑史莱姆大量积聚。已指示移除、清洁、重新填充和保持良好状态。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到两个准备区域的所有砧板都覆盖着深沟和深色污渍。被指示修理或更换和保养光滑、可清洁的表面。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前服务站区域三舱水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到客户洗手间垃圾桶上缺失封面。已指示提供。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #果汁 #赖斯 #汤

55   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 4804 N 肯德基

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 23 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在拖把水槽和金属架之间需要防溅防护，才能储存或重新放置货架。表面必须光滑、可清洁且不吸水。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：用餐区自助式流行分配器的喷嘴未清洗：用粉色物质粘稠。清洁和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地漏周围和三个水槽下的地板油脂陷阱周围破损、不均匀不易清洗的水泥地板。修复说，地板表面光滑、干净且不吸水性缺失，拖把水槽周围的填缝破裂，因此维修原因。

来源：chicago.gov

#kfc #chicago #illinois #unitedstates

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