报告日期：2021 年 3 月 10 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：必须为所有员工提供书面员工健康政策。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：注意到的员工在食物准备区的开放杯中喝茶，然后将杯子存放在砧板上。不能在食物准备区吃/喝。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在准备食物期间，餐具/厨房区域的洗手盆上没有纸巾。必须始终提供。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备区域的洗手盆被水槽用作准备水槽，被水槽内的食物过滤器堵住。已审查洗手盆仅用于洗手目的，必须始终可以使用。优先违反基金会。请参阅上面的违规 #10 了解引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到整个冷却器中注明的以下食物没有正确标记的日期和失效日期。任何食物都没有日期。煮熟的米饭 biryani，煮熟的肉汤，肉馅糕点，煮熟的米饭，煮熟的面条。已指示所有储存时间超过 24 小时的 tcs 食物必须标明有效期不超过 7 天的日期。所有食物都被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
29.遵守变量/专业流程/haccp
-评论：注意的企业制作自制酸奶。芝加哥公共卫生部没有差异批准文件。酸奶制作必须获得 c. P. H 的批准并维护批准文件。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
32.专门处理方法获得的差异
-评论：现场没有任何差异 /haccp 计划用于现场酸奶制作的专业加工方法。必须提供。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品和香料容器必须使用商品通用名称标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后厨房出口筛选门标有金属屏幕，有大开口，允许飞行进入。必须提供紧身的网格屏幕。还注意到屏幕门的底部门槛和侧面的开放间隙。必须在所有侧面提供一个紧密的筛选门。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：擦拭布必须存放在使用之间使用消毒液的容器中。
43.使用中的器具：妥善存放…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：必须为所有员工提供书面员工健康政策。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：注意到的员工在食物准备区的开放杯中喝茶，然后将杯子存放在砧板上。不能在食物准备区吃/喝。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在准备食物期间，餐具/厨房区域的洗手盆上没有纸巾。必须始终提供。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备区域的洗手盆被水槽用作准备水槽，被水槽内的食物过滤器堵住。已审查洗手盆仅用于洗手目的，必须始终可以使用。优先违反基金会。请参阅上面的违规 #10 了解引文。
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到整个冷却器中注明的以下食物没有正确标记的日期和失效日期。任何食物都没有日期。煮熟的米饭 biryani，煮熟的肉汤，肉馅糕点，煮熟的米饭，煮熟的面条。已指示所有储存时间超过 24 小时的 tcs 食物必须标明有效期不超过 7 天的日期。所有食物都被丢弃。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。
29.遵守变量/专业流程/haccp
-评论：注意的企业制作自制酸奶。芝加哥公共卫生部没有差异批准文件。酸奶制作必须获得 c. P. H 的批准并维护批准文件。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
32.专门处理方法获得的差异
-评论：现场没有任何差异 /haccp 计划用于现场酸奶制作的专业加工方法。必须提供。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品和香料容器必须使用商品通用名称标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：后厨房出口筛选门标有金属屏幕，有大开口，允许飞行进入。必须提供紧身的网格屏幕。还注意到屏幕门的底部门槛和侧面的开放间隙。必须在所有侧面提供一个紧密的筛选门。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：擦拭布必须存放在使用之间使用消毒液的容器中。
43.使用中的器具：妥善存放…
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