报告人
食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
地铁，1762 N 克莱伯恩大道，芝加哥，伊利诺伊州 60614，美国
5 年前 •reported by user-vnnw4376 • 细节
6 月 9 日星期三有一个 6 英寸的火鸡、可乐和芯片。
周五开始恶心，周六。呕吐和腹泻。
在床上生病了 2 天，腹泻更多
今天早上。可能是可乐机
或者制冰机。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 其他
周五开始恶心，周六。呕吐和腹泻。
在床上生病了 2 天，腹泻更多
今天早上。可能是可乐机
或者制冰机。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 其他
173
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 10 日
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到第一个厨房的烹饪设备没有清洁食物和油脂碎片。指示清理/维护
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到的准备表、食物车等没有清洁食物碎片、油脂。指示清理/维护
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 隔间水槽下的管道泄漏。指示修理
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到的墙壁、天花板通风口和准备区域的地板区域不清除灰尘、碎片。指示清洁/维护
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原训练的证据。指示向经理提供芝加哥市食品卫生证书
来源：chicago.gov
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到第一个厨房的烹饪设备没有清洁食物和油脂碎片。指示清理/维护
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到的准备表、食物车等没有清洁食物碎片、油脂。指示清理/维护
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 隔间水槽下的管道泄漏。指示修理
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到的墙壁、天花板通风口和准备区域的地板区域不清除灰尘、碎片。指示清洁/维护
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原训练的证据。指示向经理提供芝加哥市食品卫生证书
来源：chicago.gov
22
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 10 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备冷却器所在的后部准备区域没有洗手水槽，手工包装的冰淇淋被舀/处理并组装饮料。而是在同一区域安装洗手水槽在城市压力下。优先基础 7-38-030 (c)
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：3-402。12 (b) 3-402. 12b-供应商没有书面协议或声明，说明为酸橘提供的鱼被冻结到规定的时间和温度。而是提供同样的并维护。
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：最后一个贝类出售或供应时，贝类标签上缺少日期。而是在标签上记录这样的日期并进行维护。优先基础 7-38-005
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：未贴标签的干储容器。而是标签和维护相同
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：超过 30 只大小苍蝇飞过机构。3 室水槽附近注意到 4 只活蟑螂，以清除所有苍蝇/蟑螂清洁和消毒受影响的区域，并更新了虫害防治收据。引文发布 7-38-020 (a) 优先基础
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在后部准备区域（酸橘汁腌和冰淇淋勺，准备了饮料）和顾客（男士）厕所之间没有任何障碍。而是为了提供适当的屏障和维护。引文发布 7-38-005 优先基金
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备线上的砧板有深深的深色凹槽。而是更换砧板并维护
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：窗框和窗台周围注意到的原木表面。相反，要密封所有原木，使表面成为无孔、易于清洁的表面。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：油炸锅和油炸柜内部之间注意到油脂过多，食物残渣。而是清洁和维护
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 隔层水槽和水龙头泄漏，用塑料包裹。而是修理和维护
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：墙孔穿过准备区域修复不佳，从墙上松开。而是修理和维护
来源：chicago.gov
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备冷却器所在的后部准备区域没有洗手水槽，手工包装的冰淇淋被舀/处理并组装饮料。而是在同一区域安装洗手水槽在城市压力下。优先基础 7-38-030 (c)
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：3-402。12 (b) 3-402. 12b-供应商没有书面协议或声明，说明为酸橘提供的鱼被冻结到规定的时间和温度。而是提供同样的并维护。
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：最后一个贝类出售或供应时，贝类标签上缺少日期。而是在标签上记录这样的日期并进行维护。优先基础 7-38-005
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：未贴标签的干储容器。而是标签和维护相同
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：超过 30 只大小苍蝇飞过机构。3 室水槽附近注意到 4 只活蟑螂，以清除所有苍蝇/蟑螂清洁和消毒受影响的区域，并更新了虫害防治收据。引文发布 7-38-020 (a) 优先基础
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在后部准备区域（酸橘汁腌和冰淇淋勺，准备了饮料）和顾客（男士）厕所之间没有任何障碍。而是为了提供适当的屏障和维护。引文发布 7-38-005 优先基金
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备线上的砧板有深深的深色凹槽。而是更换砧板并维护
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：窗框和窗台周围注意到的原木表面。相反，要密封所有原木，使表面成为无孔、易于清洁的表面。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：油炸锅和油炸柜内部之间注意到油脂过多，食物残渣。而是清洁和维护
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 隔层水槽和水龙头泄漏，用塑料包裹。而是修理和维护
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：墙孔穿过准备区域修复不佳，从墙上松开。而是修理和维护
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 10 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。没有发出引文
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到酒吧洗手水槽无法使用。注意到水槽内有一个倾斜容器。指示洗手水槽仅用于洗手目的，必须随时可以使用才能使用。经理移除了过滤器。优先违反基金会 7-38-030 (c)。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。食物，例如未煮熟的鸡蛋。指示提供可见的消费者建议，披露并提醒这些食物。优先权违反基金会。没有发出引文
37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有待出售的预先包装的预先包装的奶油奶酪容器必须正确贴有商业名称和地址、成分清单的标签。
37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有待出售的预先包装的预先包装的奶油奶酪容器必须正确贴上过敏原警告标签。优先权违反基金会。
44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：大型砧板注意到存放不当地在地板上，直接靠在后盘区域的员工个人物品旁边。必须删除/正确存储。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到几块原木 2x4 木板，布装在步入式冷却器的一侧。经理表示，他们习惯在烤箱里煮百吉饼。指导所有食物接触烹饪 设备/器皿必须光滑、可清洁，能够清洗、冲洗和消毒。必须从房舍里取出 2x4 的木材。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：洗碗机的外部和顶部脏脏了过多的碎片和未知的白色粉末。必须移除、清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示从一个隔间准备水槽的喷嘴上取下螺纹喷嘴，以防止软管连接。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到一根橡胶软管连接到准备区域的一个隔层准备水槽。安装在水龙头上的软管或防逆流装置上没有气隙。水槽底部的软管末端。在检查过程中，经理取下了连接到水槽的软管。违反优先权的 7-38-030 (c) 发出引文。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到洗手间里有开孔/接缝/裂缝的砖墙。必须封闭墙上的所有开口。— 后部金属机架下的地板和散装面粉存储空间，里面有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须为烧烤架上方排气罩内的照明提供防光罩或防碎灯泡。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。没有发出引文
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到酒吧洗手水槽无法使用。注意到水槽内有一个倾斜容器。指示洗手水槽仅用于洗手目的，必须随时可以使用才能使用。经理移除了过滤器。优先违反基金会 7-38-030 (c)。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。食物，例如未煮熟的鸡蛋。指示提供可见的消费者建议，披露并提醒这些食物。优先权违反基金会。没有发出引文
37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有待出售的预先包装的预先包装的奶油奶酪容器必须正确贴有商业名称和地址、成分清单的标签。
37.食物正确贴标；原装容器
-备注：所有待出售的预先包装的预先包装的奶油奶酪容器必须正确贴上过敏原警告标签。优先权违反基金会。
44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：大型砧板注意到存放不当地在地板上，直接靠在后盘区域的员工个人物品旁边。必须删除/正确存储。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到几块原木 2x4 木板，布装在步入式冷却器的一侧。经理表示，他们习惯在烤箱里煮百吉饼。指导所有食物接触烹饪 设备/器皿必须光滑、可清洁，能够清洗、冲洗和消毒。必须从房舍里取出 2x4 的木材。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：洗碗机的外部和顶部脏脏了过多的碎片和未知的白色粉末。必须移除、清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示从一个隔间准备水槽的喷嘴上取下螺纹喷嘴，以防止软管连接。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到一根橡胶软管连接到准备区域的一个隔层准备水槽。安装在水龙头上的软管或防逆流装置上没有气隙。水槽底部的软管末端。在检查过程中，经理取下了连接到水槽的软管。违反优先权的 7-38-030 (c) 发出引文。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到洗手间里有开孔/接缝/裂缝的砖墙。必须封闭墙上的所有开口。— 后部金属机架下的地板和散装面粉存储空间，里面有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须为烧烤架上方排气罩内的照明提供防光罩或防碎灯泡。
来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。指示管理层为每位员工提供签名的员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010，没有颁发引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005，没有颁发引文。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部水部件上的黑色粘稠物质，滴入冰 “冰用于人消费”。管理层被指示关闭机器，取冰，并对制冰机的内部进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会 7-38-005，引文发布。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到一家持牌的 idph 虫害控制公司没有提供任何害虫控制日志。管理层指示提供虫害控制日志，其中包括一家持有执照的 idph 虫害控制公司最近进行的虫害控制检查。优先违反基金会 7-38-020 (c)，没有发布引文。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在洗碗 3 隔间旁边的洗手水槽没有防溅罩。指示提供和维护。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到洗碗 3 室水槽缺少水槽的水槽塞子。指示提供和维护 3 个足够的工作水槽塞子。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁烧烤区内的油脂积聚物和内饰 准备用干燥的食物碎片的冷却器。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：反流预防装置不在咖啡 EXPRESSO 系统单元内。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。
52.污水和废水正确处置
-评论：观察到洗碗 3 室水槽没有维护；从上述水槽下方的油脂陷阱排出地板上的管道废水。指示修复管道问题并详细说明清洁和消毒区域。违反优先权 7-38-030 (c)，引文发布。…
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。指示管理层为每位员工提供签名的员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010，没有颁发引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005，没有颁发引文。
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部水部件上的黑色粘稠物质，滴入冰 “冰用于人消费”。管理层被指示关闭机器，取冰，并对制冰机的内部进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会 7-38-005，引文发布。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到一家持牌的 idph 虫害控制公司没有提供任何害虫控制日志。管理层指示提供虫害控制日志，其中包括一家持有执照的 idph 虫害控制公司最近进行的虫害控制检查。优先违反基金会 7-38-020 (c)，没有发布引文。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在洗碗 3 隔间旁边的洗手水槽没有防溅罩。指示提供和维护。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到洗碗 3 室水槽缺少水槽的水槽塞子。指示提供和维护 3 个足够的工作水槽塞子。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁烧烤区内的油脂积聚物和内饰 准备用干燥的食物碎片的冷却器。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：反流预防装置不在咖啡 EXPRESSO 系统单元内。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。
52.污水和废水正确处置
-评论：观察到洗碗 3 室水槽没有维护；从上述水槽下方的油脂陷阱排出地板上的管道废水。指示修复管道问题并详细说明清洁和消毒区域。违反优先权 7-38-030 (c)，引文发布。…
55
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有有效的芝加哥市认证经理证书的 PIC。而是要获得
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物（熟食肉、汤）时，没有芝加哥市认证的经理值班。而是在任何时候都要值班。引文发布 7-38-012 年优先基金
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：前面准备区域的洗手水槽无法排水。而是维修和维护。在修复之前，应使用后部洗手水槽。引文发布了 7-38-030 (c) 优先基础
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前 2 门冷却器的冷凝器线维修不佳，导致内部底部货架上积水。而是修理和维护
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有有效的芝加哥市认证经理证书的 PIC。而是要获得
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物（熟食肉、汤）时，没有芝加哥市认证的经理值班。而是在任何时候都要值班。引文发布 7-38-012 年优先基金
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：前面准备区域的洗手水槽无法排水。而是维修和维护。在修复之前，应使用后部洗手水槽。引文发布了 7-38-030 (c) 优先基础
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：前 2 门冷却器的冷凝器线维修不佳，导致内部底部货架上积水。而是修理和维护
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：见违规行为 #2
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：目前值班的（PIC）经理或员工，并发布了有效的芝加哥市食品卫生证书。商店切片熟食肉等。优先基金会发布 7-38-012
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到客户服务所在商店前面的男女洗手间都没有维护洗手设施。观察到洗手水槽没有热水。水温 72. 0f。指示热水必须至少为 100. 0f。指示在 2 天内重新检查提供。发布的优先权违规 7-38-030 (c)。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到面包店存放架，设备没有清理碎片等。指示清洁/维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在面包区的 3 隔层水槽和洗手水槽中观察到水龙头漏水。指示修理。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在面包店和肉类准备区域观察到的楼层不维持。指示清洁、维护和保持地板干燥。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：见违规行为 #2
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：目前值班的（PIC）经理或员工，并发布了有效的芝加哥市食品卫生证书。商店切片熟食肉等。优先基金会发布 7-38-012
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到客户服务所在商店前面的男女洗手间都没有维护洗手设施。观察到洗手水槽没有热水。水温 72. 0f。指示热水必须至少为 100. 0f。指示在 2 天内重新检查提供。发布的优先权违规 7-38-030 (c)。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到面包店存放架，设备没有清理碎片等。指示清洁/维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在面包区的 3 隔层水槽和洗手水槽中观察到水龙头漏水。指示修理。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在面包店和肉类准备区域观察到的楼层不维持。指示清洁、维护和保持地板干燥。
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 9 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到冰机的内部，存放冰块，用于人消费不干净。必须详细说明机器内部的清洁和维护。发布优先基金违规 7-38-005 引文
来源：chicago.gov
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到冰机的内部，存放冰块，用于人消费不干净。必须详细说明机器内部的清洁和维护。发布优先基金违规 7-38-005 引文
来源：chicago.gov
173
评论
评论
报告日期：2021 年 6 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：见违规行为 #2
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：值班的（PIC）经理目前没有发布有效的芝加哥市食品卫生证书。Tcs 食物正在准备中，制作三明治等。指示认证的食品经理必须在现场准备和处理 tcs 食物。发布了 7-38-012 年的优先权违规。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的现场害虫控制不当的证据。观察到 29 只小鼠粪便留在洗手间底部红色柜内，21 只老鼠粪便在前台下的地板上，4-粪便放在地板上砖上，靠近冷却器散步。指示彻底清洁和消毒所有区域。推荐虫害防治服务。优先基金会发布 7-38-020 (a)。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的油烟机过滤器不清洁。指示进行清洁/维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 隔间水槽的水龙头有漏水。指示修理
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在前面准备区域的准备表上方观察到维修不佳的上限。指示修理天花板
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到新员工培训食品处理人员的证据。指示提供
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到经理过敏原培训的证据。必须提供
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：见违规行为 #2
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：值班的（PIC）经理目前没有发布有效的芝加哥市食品卫生证书。Tcs 食物正在准备中，制作三明治等。指示认证的食品经理必须在现场准备和处理 tcs 食物。发布了 7-38-012 年的优先权违规。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的现场害虫控制不当的证据。观察到 29 只小鼠粪便留在洗手间底部红色柜内，21 只老鼠粪便在前台下的地板上，4-粪便放在地板上砖上，靠近冷却器散步。指示彻底清洁和消毒所有区域。推荐虫害防治服务。优先基金会发布 7-38-020 (a)。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的油烟机过滤器不清洁。指示进行清洁/维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 隔间水槽的水龙头有漏水。指示修理
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在前面准备区域的准备表上方观察到维修不佳的上限。指示修理天花板
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到新员工培训食品处理人员的证据。指示提供
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到经理过敏原培训的证据。必须提供
来源：chicago.gov
7
评论
评论