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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Time Sushi，5143 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 23 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010 没有发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项目，以及食用此类食物的潜在危险。必须提供消费者咨询并披露此类食品。优先违反基金会 7-38-005 没有引文

29.遵守变量/专业流程/haccp
-评论：没有找到寿司米的信。必须提供实验室的信以确保寿司米 ph/ 货架的稳定性。优先基金会。没有发出引文。7-38-005。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #寿司

44   评论 评论

监管报告

El Pueblito 墨西哥烧烤，5152 N 西塞罗大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 22 日
22.适当的冷保温
-评论：在 2 门准备冷却器内观察到 tcs 食物的冷保温不当。在 49. 7 楼观察到煮熟的米饭，44. 6 楼处观察到豆类，在 47-50 楼观察到红莎莎。管理层自愿丢弃了约 100 个价值 500 美元的食物。优先级 7-38-005。引文已发布。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食的 tcs 食物，例如煮熟的智利 relleno 辣椒和红莎莎在 2 门准备冷却器中存放的最长 7 天以后。管理层自愿丢弃了受影响的食物。优先级 7-38-005。引文已发布。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到一个塑料杯用作莎莎的勺子，存放在一桶莎莎内。管理层指示使用带把手的器具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到储存在塑料杂货袋中的冷冻肉类。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。观察到玉米饼碗存放在前准备区的纸板箱中。管理层指示使用可清洁的容器。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有化学试纸来测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁烤箱顶部和内部的油脂和食物碎片。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #智利 #赖斯 #莎莎 #玉米饼

14   评论 评论

监管报告

天堂花园育儿学院有限公司，7630-34 S Ashland Ave，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 22 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。碗碟机两侧的地板上有 50 个或更多的老鼠粪便，在手边的梳妆台下柜里，在前台旁边的地板上，在前台旁边的地板上，在婴儿车后面的墙壁底座之间，在拖把水槽壁橱的地板上。另外，在前窗窗的裂缝之间有一只死鼠。必须删除粪便和死鼠。清洁和消毒区域。建议在 12 月 22 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。操场门右角的 “1/2” 缺口。必须使门紧身。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须反转储藏室内盘子上的多用途餐具。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理从电子学习室的窗台和方体积起来的碎片。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换电子学习厕所中梳妆台处拖把水槽和管道的漏水管，儿童厕所（靠近厨房）的最后一个水槽中的热水压力较低

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在前窗口和窗台密封间隙。必须修理或更换在线学习室中的染色天花板，向日葵和玫瑰房间损坏的天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在补给室、婴儿床存放处、拖把水槽衣柜和储藏室的墙外提升、移除和整理物品。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

El Guero 8 号, 2101-2115 W Cermak Rd, Il, 芝加哥, 美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 21 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）在制冰机的面板上观察到一种粉红色物质。在肉类/熟食店准备区观察到有染色的砧板。已指示清理所有内容。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) 观察到热保持装置外部积累的碎片，并进入切肉/肉制备区的冷却器中。已指示清理。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到卫生间内需要有盖的容器。已指示提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 观察到肉类准备区的墙壁和天花板上的油漆剥落。观察到后部肉类准备区域的 3 个隔间水槽下方有生锈的油脂陷阱。被指示使所有表面光滑且易于清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到后方混乱。被指示去除不必要的混乱。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。13 观察到食物准备区域的各个区域丢失了鱼。被指示更换丢失的鱼。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到农产品中的风扇上积聚了过多的灰尘碎片，肉类在冷却器/准备区域散步。已指示清理。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Cicero Ave 2025 N Cicero Ave Happy Cracovia 休息室

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 22 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。必须为所有员工提供书面员工健康保单。优先违反基金会。7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场观察到没有呕吐和腹泻清理包/手术。必须提供清理呕吐物和腹泻事件的书面程序，并在程序中提供相应的设备概要。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到设施内没有专用的洗手水槽。指示必须在酒吧区域安装专用的外露洗手水槽。必须安装带抽水/冷水、肥皂和纸巾以及洗手标志的水槽。优先违反基金会 7-38-030 (c)。没有发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：冷却器目前已关闭（业务未运行）。所有制冷的环境空气温度必须始终为 41f 或更低。优先级违规 7-38-005。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：必须始终在所有制冷机组内提供温度计，在 conspicous 的位置。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到化学试剂盒。必须提供化学测试套件，以测量 3 个隔间水槽中的消毒剂浓度。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所内没有插座。必须在每间洗手间提供插座。必须在女性洗手间内提供有盖的插座。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：设施中没有显示之前的总结报告。必须始终以清晰的客户视图发布最新的摘要报告。优先违反基金会 7-42-010 (b)。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 5255 W Red Snap Fish Fish & Pizza

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 22 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在步入式冰柜、准备和储存区域的地板上。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染，方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 toliet 房间附近的天花板上没有天花板。指示更换丢失的天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到过多的杂乱和不必要的物品存放在 Toliet 房间附近的后面。必须随时删除所有不必要的文章、清理所有杂乱、整理和维护区域。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示所有认证食品经理都获得此证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰维尔大道 1100 W Pete 的披萨和面包店

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 21 日
24.作为公共卫生控制的时间；程序和记录
-评论：在 103. 5 楼观察到煮熟的奶酪披萨，没有经理提供温度记录或书面程序。另外，柜台在 87. 3f 的不当温度下观察到蔬菜披萨，在 114. 7F 的柜台上观察到香肠披萨。经理表示，他们将煮熟的披萨放在柜台上，然后当顾客想要订购一片披萨时，他们将其重新加热。经理没有 2020 年 12 月 21 日煮熟披萨的温度记录。指示经理立即丢弃和变性食物。食物重约 20 磅，费用为 100 美元。00f。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在冰箱中行走时观察到沉重的冰块在管道上积聚。必须解冻才能防止食物受到污染。

52.污水和废水处理得当
-评论：观察到前端的油脂陷阱外部积聚了重油脂。必须清洁和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2020 年 1 月 7 日起没有得到纠正，报告 #2356242。#47-观察到披萨准备桌上的脏砧板和热保持装置桌上有深色污渍。指示清洁和保养。#51-观察到拖把水槽水龙头没有回流防护装置。指示提供。#53-观察员工浴室里垃圾桶上没有盖子。已指示提供。优先基金会。7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #披萨 #香肠 #蔬菜 #奶酪披萨

43   评论 评论
C

Wendy's，北普拉斯基路，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •reported by user-cbgq7655 • 细节

现在我去过这个温迪两次了，这两次我之后都病得很严重。第一轮之后我肯定忘记了但那是几个月前。当我进来的时候，我记得我告诉自己不要去这个地方，但不记得为什么，认为他们只是我的订单错误，我决定再试一次。我现在再次在厕所上度过了晚上，很快就记住了为什么。再也不会了！这个位置发生了什么。

#wendys #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Ashland Ave 7946 S Ashland Ave 连接点早期学习中心

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 21 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：该图片没有发布有效的认证食品经理证书，因此只能查看发布的照片副本。必须提供 vaild 证书并进行维护。（优先基金会 7-38-012）（未发出引文）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书，只能查看发布的照片副本。必须提供 vaild 证书并进行维护。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到洗手在儿童厕所前面的 53. 8f,55. 5F 和 83. 4 楼，后面的儿童厕所第二个水槽位于 46. 7F 和第三个水槽 50. 2F。必须至少有 100. 0f 才能洗手。必须提供热自来水并进行维护。(优先事项 7-38-030 (c) (已发出引文)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。儿童前卫生间的墙壁和厕所上有 10 只或更多的小苍蝇。此外，appx。衣柜内架子、教室储物柜、锅和平底层储物架上、干粮储存区的墙底和架子上的地板上、休息室的墙壁底座上的地板上，在休息室的墙壁底座上的地板上有 75 个或更多的老鼠。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 12 月 21… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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