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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Mac Arthur's，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 5412 号

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温柜中没有温度计。指示负责人提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 140 个老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：托盘之间的后方存储区域、未使用的保温桌下方的正面准备区域、隔热柜隔墙、储物柜附近的存储区域。指示负责人清除所有老鼠粪便并对区域进行消毒。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌底部积聚了过多的食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到碎片、垃圾、未使用的小物品散落在整个场所的桌子下方和墙壁上。指示负责人清洁所有区域并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风系统中的灯泡无法正常工作。指示负责人更换和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Wells CommAcad。(h/s)，美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 936 号

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：根据之前的检查报告，仍然观察到服务线上没有洗手槽。指示安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手水槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在工作人员四楼（南）、三楼（南）、三楼工作人员和男士（南）和三楼女孩（北）、二楼男孩和女孩（北）和一楼女孩（北）的水槽上没有观察到洗手标志。必须提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须调整水龙头手柄以延长在四楼员工（北）、三楼工作人员和男孩（南）、三楼女孩（北）、二楼和一楼女孩（北）洗手的时间。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从步入式冷却器附近的天花板上刮掉碎的油漆。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换干粮储存区烧坏的灯。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3241 号 Ace Bakery

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
36。提供温度计且准确
-评论：中间准备区域的三门冰箱没有内部和外部温度计。已指示提供温度计并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：后部 3 个隔间水槽上的洗涤剂和消毒剂软管位于隔间底部。已指示缩短软管，这样它就不会污染也不会造成反向虹吸现象。保持不变。

40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有戴头发束带。已指示让所有食物处理人员或食物准备区域的任何人员佩戴头发束带。保持不变。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭不当存放在准备桌上的衣服，指示在不使用时正确存放在消毒溶液中（消毒剂必须达到所需的 ppm）。保持不变。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前面 3 个隔间水槽的水龙头在底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板位于角落、墙底沿线以及装有食物、污垢和碎片的重型设备的下方/周围。指示自始至终清洁和维护地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：拖把存放在拖把桶里。已指示挂机存放以进行适当的空气干燥。保持不变。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后部和前部准备区域的各种灯光都缺少遮光罩。已指示提供遮光罩并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：几份食物处理员的证书已过期，一名男性员工没有证书。被指示让食物处理人员获取和维护有效的证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 5601 号 Jimmys Food And Deli

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 17 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到箱子存放在后方存储区的地板上。指示负责人将所有物品抬高到离地板至少六英寸的地方，并始终进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Creative Little Ones Child Care, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥东 71 街 358-370 号

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 16 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熔炉、公用事业和存储区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物和存放在地板上的存储区域的物品。指示经理将所有物品抬离地面，以便于清洁和防治害虫。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到第三间教室的洗手间内没有光线。指示经理提供足够的照明并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的通风罩没有完全覆盖炉子。指示经理将炉子完全存放在准备区域的通风罩下

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前的核心违规行为未从 4-10-24:56 的报告 #2592479 中得到纠正——观察到第四间（未使用）教室的洗手间机械通风不起作用。被指示提供有效的机械通风和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 118 街 3448 号 Pete's Fresh Market

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 16 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：保温柜的温度不当，为 110 度，此时已贴上标签。目前单位内没有食物。违反优先权未发布引文

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 188 W Randolph Tavern

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 16 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的上部内部观察到黑色霉菌状物质。被指示销毁冰，清洁和消毒制冰机内部，以防止冰受到污染。

21。适当的保温温度
-评论：观察到热的 tcs 食物（煮熟的培根）的温度不当，为 91. 8f。指示所有热的 tcs 食物必须保持在 135 华氏度或以上。更正了现场经理自愿丢弃并变性了价值50美元、重达3磅的食物。优先权违规行为 7-38-005 与违规行为合并，引文如下

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物的保存温度不当，介于 47. 3-61. 2f 之间。观察到冷的 tcs 食物：螃蟹（51. 0f）、玉米（47. 3f）、猪肉和奶酪三明治（55. 6f）、奶酪三明治（61. 2f）、牛肉（51. 4f）、pico de gallo（51. 6f）、鳄梨酱配番茄丁（51. 6f）、切碎的生菜（52. 9f）、奶酪（47. 7-54）。1f）、黄油（50. 2f）、菠菜（50. 9f）、芝麻菜（48. 6f）、鹰嘴豆泥（48. 6f）、番茄片（49. 8f）、鱼（54. 0f）、火腿（56.… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基北路 1523 号圣胡安餐厅和波佐莱里亚

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 16 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当。找到了一桶鸡肉和猪肉汤、一锅猪脚、一锅鸡大腿、3 块奶酪块、一锅深米饭和大约 70 个鸡蛋。指示必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。丢弃了大约 375 磅、价值 618 美元的产品。优先级 7-38-005，引文已发布

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到现场冷藏单位的温度不正确。在二楼通风系统壁橱附近发现了 53. 0 华氏度的步入式冷却器和位于 45. 0f 的冰箱。请查看标签移除流程的评论。必须有 41. 0f 或以下的冷藏装置。优先级 7-38-005，引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面准备/服务区的窗台下方写着 “tacos mariscos”，上面有碎片。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #赖斯 #汤 #猪肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 1538 号 Sharks Fish And Chicken

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（汉堡 211. 3f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效的证书。tcs食品的准备和供应。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到准备桌上存放了打开的罐装饮料。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备桌底部没有覆盖打开的汉堡包。指示经理妥善盖住所有食物以防止污染。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 7-17025:10 的报告 #2620834 中得到纠正-观察到后面的洗手水槽没有洗手标志。指示经理提供和维护。有 47 个观察到 3 个隔间的水槽缺少塞子。指示经理提供和维护。56 人观察到准备区域的光盾受损。指示经理更换和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #汉堡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 1505 号 Harold's Chicken

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 10 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在制备 tcs 食物时，没有在场所张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理食物准备区暴露的洗手槽、准备桌、储物架和油炸锅。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：整个场所都没有提供热水。3 个隔间的水槽的热水温度为 70 华氏度。管理层指示在3个隔间的水槽提供110华氏度以上的热水，为所有洗手水槽提供100华氏度以上的热水。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理通风罩和过滤器上积聚的油脂。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场没有为任何食物处理员工提供食物处理员证书。管理层指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在场地内没有观察到过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。

来源：chicago.gov

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