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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Dog Haus, 2464-2466 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月11日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在整个场所的地板和粘板上观察到几只死蟑螂。必须清除。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施中的踢脚板和开放的裂缝和缝隙未密封，位于1楼厨房准备/洗碗区、地下室准备区、酒吧和通往室外垃圾区的后走廊空间。指示密封所有踢脚板、裂缝和缝隙。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：2025年12月4日的先前优先基础违规未纠正，报告#2628065。#38--在整个场所观察到超过7只活蟑螂。在酒吧区、1楼厨房准备区和地下室准备区发现了活蟑螂。必须消除场所内所有害虫活动的证据。必须清洁和消毒所有受影响的区域。优先违规。7-42-090。已开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南凯齐大道 1116 号渔人岛

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 15 只老鼠粪便散落在地板和蒸汽桌下方的架子上，注意到墙壁和步入式冰箱之间有 10 只老鼠的粪便，注意到办公室角落的地板上有 10 只老鼠粪便。必须移除并详细清理受影响区域。致电害虫控制部门寻求服务。优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁展示柜冷却器内部、步入式冷却器内部（架子、墙壁和风扇盖）。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到办公室里杂乱无章。必须组织起来，防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地面、墙底沿线和角落都需要清洁，尤其是在发现粪便的地方。还要清洁后方存储区搁架和前部准备区域后面的墙壁，以清除食物飞溅。还要清洁通风口盖和通风口，以清除灰尘和碎屑。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理油炸锅上方的过滤器以清除碎屑。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

30   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 2033-2035 号 Chop Shop/1st Ward

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到步入式冷却器屠夫区的洗手槽缺少热水手柄，已指示安装手柄并进行维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到步入式冷却器屠夫区没有热水，男士和女士洗手间的洗手盆里都没有热水。指示负责人：所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意：正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。必须对设备进行适当的消毒，消毒量至少为 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用该设备。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到的设施不符合差异/专业流程的要求；（rop）中的设施减少了准备厨房区域煮熟肉等的氧气包装。负责要求和设施的知情人员必须满足并维护。标签单位和 350 磅的食品。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到的设施不符合设施内改装（rop）包装的差异要求。现场没有 haccp 没有文档 在设施中执行的程序。知情设施的要求必须满足并予以维护。引文与 #29 合并。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到柜台空间和酒吧为保护食物免受污染而为自助餐设置的擦伤盘子之间没有屏障。被指示安装屏障可移动的喷嚏防护罩，以保护食物免受污染。优先权违规 #7 -38-005。没有发布引文。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #肉 #牛奶

53   评论 评论

监管报告

Plzen Nutrition, 1751 W 18th St, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月10日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：没有害虫控制日志或服务报告可供审查。指示根据城市法规提供并维护当前有效的日志和服务报告，供城市检查员审查。优先基础7-38-020(c)引用已发出

53. 厕所设施：正确建造、配备和清洁
- 评论：男女通用厕所内的垃圾桶没有盖子。指示提供带盖垃圾桶并维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

881   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 47 街 818 号 Popeye's #862

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 10 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 人观察到员工的饮料存放在没有盖子准备鸡肉的地方。被指示为员工饮料提供盖子和指定区域。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 条观察到连接到前面制冰机的软管在车窗旁漏水。已指示进行维修和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 人在整个行走过程中都观察到墙底断裂，尤其是在有线架架下方。已指示进行更换和维护，以防止害虫藏身。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前的基金会优先违规行为未在 25 年 11 月 18 日的报告 #2627244 中得到纠正。违规行为如下。。观察到以前的核心违规行为未在 25 年 3 月 2 日的报告 #2611603 中得到纠正。它们如下。。38) 6-202。15 注意到前门之间有 1/4 英寸的间隙。必须在门之间提供防水条以防止害虫进入。49) 4-601。11 (c) 必须在冷却器中详细清洁人行道内部：墙壁、地板、风扇罩和架子，以清除溢出物和/或碎屑。另外，清理准备桌、储物架。51) 5-205。15 人观察到 3 comp 水槽水龙头、前手水槽在漏水的管道下方有一些管道问题。还注意到准备区域的地板上有积水。必须检查来源并进行维修 55) 6-501。12… 更多

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡

28   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥瓦巴什大道北 178 号 Taco Bell

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：观察到女士洗手间的洗手水槽里没有洗手标牌。指示在食品员工使用的所有洗手水槽上张贴清晰可见的标牌，通知食品员工洗手。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：观察到准备区域后方装有大米和意大利面的白色食物容器上没有标有食物通用名称。当食物不在原始容器中时，指示在所有食物容器上贴上通用名称的标签。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到男士洗手间的洗手槽（右侧水槽）没有热水压力。指示将热水恢复到男士洗手间右侧的洗手槽并进行维护。（注意：上述洗手间里还有另外一个功能正常的洗手槽）。观察到后方准备区域的一个隔间水槽没有热水压力。已指示将热水恢复到后方准备区域的一个隔间水槽中并进行维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：在 2025 年 3 月 12 日的检查报告 #2627954 中观察到先前存在的基金会优先权违规行为未得到更正。已指示进行更正。违反优先权的引文已发布 7-42-090。观察到洗碗区的瓷砖之间缺少灌浆。为了便于清洁，已指示顺利更换洗碗区瓷砖之间缺失的灌浆。

来源：chicago.gov

#tacobell #chicago #illinois #unitedstates #意大利面 #赖斯

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道北 2610 号 Rosie's Sidekick

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 10 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到的照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，例如（澳大利亚果汁、肉丸、火鸡等），必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）食物经理于下午 4:00 到达现场（cos）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域无法进入洗手池，观察到一个装有餐具的容器存放在所述水槽内，前面有一张准备桌。必须移除文章并随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到存放在几个冷却器中的tcs冷藏食品上没有日期标记。经理丢弃的产品必须注明日期并进行维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）大约 50 磅/200 美元

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：观察到5罐真空包装的腌制食品和冷冻冰淇淋在销售时没有经过适当身份证明，也来自未经批准的来源。现场没有观察到 haccp 或差异。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）产品被丢弃（cos）

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：参见违规行为 #29。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器中必须提供和维护的所有 tcs 都没有内部温度计。

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量 tcs 内部温度的探头温度计 食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #土耳其

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 95 街 2302 号 Chipotle 墨西哥烧烤

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 10 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到玉米饼烤箱旁边的手槽上没有防溅罩。已指示获取。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房各层楼都有食物残渣。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到男士洗手间的水龙头开启时会喷水。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机前有积水。指示保持干燥以防止害虫。观察到公用事业水槽杂乱无章。已指示清除杂物并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐室天花板瓷砖的支撑梁失效。已指示维修。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的照片没有过敏原证书。已指示完成训练。

来源：chicago.gov

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #玉米饼

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 2701 号汉堡王

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 10 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：两个洗手间都没有供员工和顾客使用的热自来水洗手槽。水温 57f。被指示在两个洗手间提供 100 华氏度的水温。优先权违规 7-38-030。

36。提供温度计且准确
-评论：车窗旁边没有为准备冷却器提供温度计。已指示提供。

来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Plenty Goods, 1000 N Damen Ave, Chicago, Il, USA

1个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月9日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：观察到位于用餐区的新建咖啡准备区没有洗手池，必须安装带有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手池。（优先基础7-38-030(c)（已开具传票）

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到通往客户厕所的后准备区没有屏障来防止进入准备区，必须提供和维护或张贴声明无公共厕所的通知。在柜台咖啡机和杯子周围设置屏障。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须清理后洗碗区沿墙基的地面垃圾堆积和积水，3格水槽地漏中的垃圾堆积。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须将拖把池壁橱中的物品从地面抬起并远离墙壁，后储存区储存架下方也是如此。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须清除3格水槽上方墙壁的霉菌堆积。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须清理两个厕所通风口的灰尘堆积和后洗碗区灯罩中的垃圾堆积。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：必须提供挂钩系统来悬挂拖把桶中的湿拖把。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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