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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Learning Tree 幼儿园和托儿所有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥市凯齐大道 6161 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到有100多只老鼠粪便散落在地下室的地板上。取而代之的是清除所有粪便，对所有受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东区南大道 7415 号 Art In Motion School

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：负责人没有按要求的芝加哥市餐饮服务经理证书；必须提供。基金会优先权违规行为 7-38-012。经理拥有 2023 年 9 月 8 日颁发的服务安全证书。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在服务区没有发现供高中生使用的外露洗手槽，里面有冷热自来水、肥皂和手巾；已指示安装。在大楼高中一侧的新厨房里没有发现裸露的洗手池；必须使用冷热自来水、肥皂和手巾进行安装。厨房需要两个水槽（准备区和洗碗区）。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 未发布引文

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：新厨房的洗碗机上没有观察到任何化学物质；必须安装并且机器必须可以运行才能进行测试。机器上未观察到助推器。基金会优先权违规行为 7-38-025 未发布引文。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在新厨房里没有发现三个用于手动清洗冲洗和消毒或化学品的补偿水槽。必须使用冷热自来水和排水板进行安装。优先权违规 7-38-025 未发布引文。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到新厨房里的公用事业水槽没有水龙头；必须安装冷热自来水和回流装置。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 7832 号 Fiesta Burger Heaven

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 1 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在墙壁和设备之间的刀具必须拆下并妥善存放。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在冷却器中从下层架子上取出纸板，并从准备桌的下层架子上取出铁锈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烹饪设备管道、大堂吊扇、百叶窗、登记架单元积聚的灰尘和油脂。必须解冻冷藏室里积聚的冰。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 1 个隔间水槽漏水的水龙头。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换大堂门口丢失的墙砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理未使用的制冰机、后方洗碗区和侧面准备区/存储区附近的墙壁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2594172 5/8/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶子）贴标签。#47 -4-101。19：必须拆除用于储存食物的板条箱并提供足够的搁架单元。#49 -4-601。11 (c)：必须清理蒸汽桌、烧烤桌、油炸柜、准备桌上积聚的油脂和食物残渣，走进较冷的搁架单元。#55-6-201。13：必须修理或更换准备区和洗碗区松散的墙底以及弄脏的天花板瓷砖。#55 -6-201。11：必须清理准备区和洗碗区上墙积聚的灰尘。#55-6-201。17：必须清理通风口、准备和洗碗区域的天花板瓷砖积聚的灰尘。#55-6-201。16：必须刮掉收银台附近墙壁上的油漆碎片才能光滑且易于清洁。#57 -2-102。13：观察到的失踪食物处理人员培训必须为所有员工提供和维护（优先基金会 7-42-090）(引文已发布）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4000 W Cermak 生鲜市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面高温准备区域裸露的洗手水槽被堵塞，没有排水。被指示修理和维护所有暴露的洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前的基金会优先违规行为 #10 未从 25 年 3 月 17 日的报告 #2613865 中得到纠正：#10：由于冷水混合物/手柄不起作用，观察到女性洗手间洗手水槽的热自来水温度 121. 2f-125。6f 的温度。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100f-120 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 69 街 400 号 Passion T

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁以下物品并进行维护：烹饪设备的外表面、制冷和冷冻机组的内部、准备桌的底部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到裸露的洗手槽下方的管道漏水；被指示修复管道漏水。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：厨房里裸露的洗手槽正在缓慢排水；已指示进行维修，以使水槽正常排水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理设备下方和后面的地板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到某些区域有些混乱；被指示移除、整理和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示负责人提供和维持食物过敏原培训。证书必须在现场。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 1548 号 Reemy's Food Market & Tobacco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在洗手间的洗手槽处提供洗手标志。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到存放在前台熟食冷却器中的 tcs 煮熟和即食的食物温度不当，例如 6 磅。Rice-58. 5f. 1. 5 磅。煮熟的碎牛肉-53。8 英尺。5 磅。cob-69 上的玉米。1 英尺。7 磅。意大利牛肉-69。4f. 2 磅。煮熟的鸡肉-59. 0 英尺。10 磅。火鸡火腿 49. 3f. 30 磅。-turkey-47。3f-53。6f。10 磅。Cajun turkey-49. 5f. 10 磅。烤牛肉-49. 6f. 20 磅。Corned beef-48。9f-52。2f。10 磅。Salami-48. 9f. 3.… 更多

#tobacco #chicago #illinois #unitedstates

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K

美国伊利诺伊州芝加哥北谢里登路 Mariano's

1 年前 •reported by user-kjvdw555 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：玛丽安娜热酒吧的食物
发作：少于 4 小时
时长：一周  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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G

Small Cheval-美国伊利诺伊州罗斯蒙特西希金斯路罗斯蒙特

1 年前 •reported by user-gnpjd327 • 细节

4月3日，我和我的朋友在你们的餐厅用餐。我们订购了含松露奶酪酱的双层芝士汉堡、两杯 Allagash 啤酒和一份炸鸡胸肉。

我的朋友吃了芝士汉堡，我们分享了薯条，幸运的是，他没有遇到任何问题。但是，我只吃了炸鸡胸肉，从清晨起就没有吃过任何其他食物。

那天晚些时候，我开始出现与食物中毒相关的症状，我确信这是我在你的餐厅吃的鸡胸肉引起的。鉴于我的朋友很好，而且我没有其他食物来源，我相信鸡胸肉是我生病的唯一原因。

我想把这种情况提请你注意以供调查。如果你能调查一下当天供应的鸡胸肉的质量和准备情况，我将不胜感激，因为我不希望其他人有同样的经历。

#rosemont #illinois #unitedstates #奶酪 #芝士汉堡 #鸡 #薯条 #奶酪酱 #炸鸡 #鸡肉招标

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 220 号 Mei Food

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备/洗碗区的洗手水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方食物准备/洗碗区域有大约 30 只或更多老鼠粪便。在地板上、架子上发现了老鼠粪便，在后面的干燥储物柜里发现了罐头食品。在通风罩下方的烹饪设备下方和周围的地板上以及食物准备桌下方的架子上发现了粪便。已指示清除老鼠粪便、清洁和消毒受影响的表面。建议联系害虫防治机构。基金会优先权违规行为。7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到 3 名食物处理人员没有头发束带。指示所有食物处理人员在准备食物/洗碗区域时都必须佩戴头发束带。已指示提供和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施缺少三个隔间水槽的 1 个水槽塞。已指示提供和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到食物准备桌下方的架子需要清洁。此外，烹饪设备的侧面还发现表面涂有油脂。已指示进行清洁和维护。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到现场没有热水。餐具洗涤槽的水，准备区域的洗手水槽，卫生间的洗手水槽温度在 69. 4-74. 0 华氏度之间。热水生产和分配系统应足以满足整个零售食品企业的峰值热水需求。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所的门无法自动关闭。已指示在上述门上安装自动关闭装置并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了整个后方食物准备/洗碗区域的地板需要清洁。特别是在通风罩下的烹饪设备下面。已指示深层清洁所有地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cabra，Cira，Lazy Bird，美国伊利诺伊州芝加哥北格林街 200 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 31 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下水槽未使用热水进行维护：在准备洗手槽（63f）处观察到热水温度不当。指示负责人所有洗手水槽的热水必须至少为 100 华氏度。维修技术人员到达现场，现在所有的水槽都在 102f 到 105f 之间维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在前部准备冷藏单元的内部温度不当，例如在 48. 2f 处保存 2 磅的鸡蛋，49. 8f 处保存 3 磅的汉堡，49. 4f 处的 3 磅煮熟的培根。经理丢弃了总计 8 磅的重量并变性，价格为 200 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持在 41f 或以下。违反优先权。引文发布于… 更多

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