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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 63 街 5904 1/2 号 Tamaleria Lupita

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 29 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂*必须消灭诺如病毒*），无法正确清理食品机构内部可能发生的任何呕吐或腹泻事件。被指示提供足够的物资来清理呕吐物和腹泻。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面准备区域的洗手槽上没有洗手标志。指示负责人提供洗手标志并进行维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有散装食材的容器上没有标有通用名称。指示负责人为所有不在原始容器中的散装物品贴上通用名称的标签。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在装有液体的容器中的杯子被用作餐具。指示负责人取出并使用适当的器具进行维修。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到左侧和中间隔间缺少 3 个隔间的水槽塞。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供有效的塞子。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第一和第三水槽盆中。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放在两门冷却器中的莎莎酱容器里满是食物飞溅。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到隔间水槽附近的墙壁以及餐具区和后洗手间之间的墙壁上的油漆剥落。指示负责人维修和保持光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街 Piccolo Sogno

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 29 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在 46 华氏度，凯撒酱在 46 华氏度，煮熟的意大利面在 46 华氏度，奶酪在 47 华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到甜点准备站旁边的步入式冷却器，气温为 50 华氏度。冷却器用于存放 tcs 食物，例如鸡蛋和煮熟的意大利面。管理层指示维修和维护41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在顾客洗手间、酒吧后面、食物准备区、餐厅、洗碗区、通往地下室的楼梯周围、拖把水槽和干燥储藏区周围的墙壁和天花板上观察到大约 75 只活的小飞虫和 5 只活的家禽。需要开展额外的害虫防治活动，以消除整个机构的害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到裸露的洗手水槽的排水管在干燥存储区裸露的洗手水槽处漏水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室酒类储藏室的混凝土地板上有 2 个洞。管理层指示填补漏洞，使地板光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区域墙壁上的食物残渣和油脂。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Harvest 国际市场——清真肉类，美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 4949 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备碎肉等 tcs 物品时，观察到现场没有经过认证的经理。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下了模板，并指示随时保留所有员工在现场签署的员工健康政策的副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。留下了一个寻呼机，并指示在现场维护包含所有必要用品的程序和工具包，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个洗手间的两个洗脸盆水槽的最高温度都不正确。主卫生间的洗脸盆保持不当的最高温度 72. 8f，办公室洗手间的洗脸盆保持不当的最高温度 72. 3f。已指示校正两个水槽并将其始终保持在 100-120 华氏度之间的可接受范围内。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个准备区域（带有 3 个隔间水槽的后面包准备区域和建筑物南侧的其他面团准备区域）没有裸露的洗手槽。已指示安装水槽，水槽供应充足，能够在压力下输送冷热自来水。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。足够的洗手水槽 正确提供且可访问
-评论：观察到大型肉类准备室暴露的洗手槽里没有肥皂。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养肥皂。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于大小肉类准备室的裸露洗手槽里没有纸巾。指示始终在所有暴露的洗手水槽中保养纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在洗手间的洗手盆水槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 1745 号三角洲

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物时，观察到抵达时现场没有经过芝加哥市认证的食品经理。指示经理确保芝加哥市认证食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

15。分离和保护食物
-评论：观察到步入式冷却器里有两只大苍蝇直接坐在牛肉上面。牛肉存放在步入式冷却器内的敞开式平底锅中。指示经理确保食物免受害虫污染。该经理丢弃了8磅牛肉（55美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的洗碗机中的氯消毒剂浓度为 0 ppm。指示经理确保氯消毒剂溶液的最低浓度达到50 ppm。员工在检查时使用 3 个隔间的水槽。贴有洗碗机标签。优先权违规 7-38-025 未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有8只大苍蝇，包括地下室的盘子/准备区、步入式冷却器、主大厅和主楼层的厨房。指示经理尽量减少飞行活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到死蝇被砸在步入式冷却器的垫圈内。指示经理进行清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器中的搁架架生锈。指示经理重新粉刷或更换生锈的搁架架。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机内部积聚了钙。指示经理清理制冰机内部。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 18 街 1727 号 Pochos

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 在检查开始时观察到现场没有负责人。指示设施开放和运营期间，负责人必须始终在场。优先基金会 7-38-012。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供 tcs 食品（鸡蛋、牛肉）的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11 (b) 观察到一名食物管理员赤手空拳将即食牛油果切成薄片。指示永远不要让赤手接触即食食物。取而代之的是，使用钳子、勺子或食品级一次性手套来处理所有即食食物。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到后面的洗碗区和后方食物准备区的洗手槽里没有洗手清洁剂。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

46。手套使用得当
-评论：3-304。15 观察到一名食物处理员戴着一只食品级一次性手套，用那只手拿刀，而不是处理即食食品。指示经理审查所有食物处理人员是否正确使用手套。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部有少量积聚的油脂碎屑。已指示进行清洁。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的垃圾箱里满是垃圾箱，外面的垃圾箱周围的地上有箱子。指示永远不要让外面的垃圾箱溢出并清理地面区域。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到地下室干燥储物架下的洞穴从墙上分离出来。已指示维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到位于烹饪设备对面食物准备区的洗手槽上安装了防溅罩。已指示维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Diversey Ave 4833 W Morelia Supermarket #2

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室水果准备室暴露的洗手槽因为擦拭里面放的衣服而无法进入。观察到面包店里裸露的洗手水槽由于在里面放置刷子而无法进入，因此被指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室干燥储藏区的大型大米储藏箱没有贴上标签。指示经理在所有干燥储物箱上贴上物品名称的标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室的农产品冷却器中观察到食物储存容器存放在地板上。指示经理，所有物品必须存放在离地板至少 6 英寸的地方。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到湿抹布存放在肉类准备区和烘焙区的准备桌顶部。指示经理在不使用时将抹布放在消毒液中。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有得到维护；当水果准备室和高温准备区域排干三个隔间的水时，水槽就会漏水。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到肉类研磨室的通风口盖上积聚了大量灰尘，农产品走进了冷却器，面包店走进了冷却器，牛肉走进了冷却器。指示经理清洁和维护通风口盖，防止灰尘积聚。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱没有维护。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到鱼虾冷却器中以及鱼虾冷却器正对面的农产品架下方积聚了大量食物残渣，地板上有溢出物。指示经理清洁、消毒和维护该区域，避免大量食物残渣积聚和溢出到地板上。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到排气罩中的多个灯具在检查时无法开启或丢失。指示经理修理或更换无法正常工作的灯光，以便为设施区域提供足够的照明。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查时观察到天花板上的灯具在乳品冷却器的步入式中无法正常工作。指示经理修理或更换灯具，以便在该区域提供足够的照明。

来源：chicago.gov

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K

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 Chipotle 墨西哥烧烤

2 年前 •reported by user-kjyhj775 • 细节

24 年 5 月 29 日订购了一个卷饼碗，里面有烧烤、白米饭、斑豆、奶酪、生菜、酸奶油、温和的莎莎酱、热莎莎。不久之后我开始头疼。不久之后，我经历了严重的腹泻和恶心！  | 症状: 恶心, 腹泻, 头痛

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消费者评论 - 食品安全 Chipotle Mexican Grill, West 87 Street, Chicago, IL, USA Ordered a Burrito bowl 05/29/24 with barbac... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1711 号 Cermak Produce

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 23 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到准备好的食物准备区有污渍的砧板。已指示去除污渍或更换所有砧板。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到大约 5 只大苍蝇在后方的农产品准备区域飞来飞去。指示消灭活体大型苍蝇的活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。发布的引文 7-38-020 (a)

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 (a) 观察到生肉食品准备区域的 3 个隔间的水槽无法开启。已指示进行维修和维护。优先基金会。引文于 7-38-025 发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到墙上有一种黑色/粉色物质，位于后方生肉食物准备区域的 3 个隔间水槽旁边。已指示进行清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到肉类准备区的通风口上积聚了灰尘碎片。已指示进行清洁。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 6222 号 Taqueria Los Gallos #3

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 5 月 24 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在三个隔间的水槽里观察到回来了。当水从中间的盆地释放出来时，会在第一隔间观察到备用水。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到三隔间水槽侧面积聚了残留物和飞溅。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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