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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2340 号 Awami Bazaar

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 5 日
36。提供温度计且准确无误
-评论：观察到后方屠夫准备区域的伸手可及的冷却器里没有温度计。指示负责人在所有冷却器中提供温度计。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的后方地下室步入式冰箱里。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在屠夫准备区附近的后方货架单元上用纸板作为衬里。指示负责人从货架单元中取出所有纸板。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到屠夫准备区域的准备表面有多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人重铺/更换砧板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后出口门上方的天花板上有洞，后方干燥储藏区的天花板上有洞。指示负责人封孔并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个机构的地板上积聚了污垢。指示负责人详细清洁地板并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到屠夫准备区域的墙壁通风口积聚了灰尘。已指示负责人清洁和维护所有通风口。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克莱本大道 Cornerstone Café Lincoln Park

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 1 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人或持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人。违反了基金会优先权。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间现场没有芝加哥市认证的食品经理，也没有在场所张贴有效的证书。已发布违规优先基金会 7-38-012 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到大约 4 打鸡蛋堆在厨房准备桌上的平底锅里，上面放着一锅无法保持足够温度的冰块，在 55 华氏度下发现的鸡蛋。还注意到厨师生产线抽屉冷却器里有 46f 的煮熟的香肠链。已审查适当的保冷温度要求。所有食物都丢弃了。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：整个场所的所有散装食品容器都必须标有产品的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到外部开口没有受到保护。观察到正面入口和后出口的厨房门是用重物和蹦极绳支撑打开的。所有外部开口必须始终关闭。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到地下室储藏室、干粮储藏室、冰柜和冷藏区（使用烹饪煤气炉的区域）里有数百个（大约 300 个）老鼠粪便。已指示清除所有粪便。对所有受影响区域进行消毒。建议有执照的害虫防治公司为老鼠提供服务，消除所有藏身来源。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

40。个人清洁
-评论：所有厨师和食物准备者都必须佩戴有效的胡须保护装置。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论： 注意到准备刀在厨师排队的墙和准备桌之间存放得不当。必须妥善存放正在使用的刀具。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得在所有冰柜中使用纸板箱或塑料购物袋作为食物容器。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：地下室步入式冷却器内的冷却装置上缺少通风口盖。必须更换。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：三个隔间的水槽没有热水。在这次检查中，由于拆除了洗碗机，安装了新机器，在整个洗碗室里安装了新地板，热水被关闭了。该设施已开放运行，正在准备食物和餐具，但无法清洗、冲洗和消毒任何烹饪设备或餐具。检查期间恢复了热水。已发布优先级违规行为 7-38-025 引文。

49。清洁非食物/食物接触表面… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克莱本大道 2746 号 Costco 批发

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 5 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到烤肉店准备洗手水槽上有一个洗眼台。必须移除。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须在面包店的洗手站提供废物容器。提供管理。

来源：chicago.gov

#costco #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 1020 号 Heritage Outpost

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 5 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布经过认证的食品经理证书。场所供应 tcs 食物：牛奶等。指示负责人必须提供并保持对顾客可见的邮寄证书。违反了基金会优先权。7-38-012。引文已发布。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 观察到食物容器存放在较低楼层干燥储藏区的地板上。指示负责人从地板上抬起至少六英寸并进行维护，妥善存放和保护食品在存放期间免受污染。

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：之前在 2023 年 8 月 25 日检查中违反了基金会的优先事项，报告 #2580700 未更正：#38-观测到的害虫防治日志，报告时间为 20 年 1 月 23 日至 11 月 13 日；没有 2021、2022 或 2023 年的服务报告。告知负责人，所有零售食品机构都必须保存一份日志，该日志应保存十二（12）个月，并包括服务单和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）健康许可证号的副本。已指示提供。违反优先级 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 6024 号 Wingstop

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 5 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到地板和架子上的步入式冰柜里积聚了冰。已指示修理和维护冷凝装置。

来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论
M

Subway，美国伊利诺伊州芝加哥北埃尔斯顿大道 2579 号

2 年前 •reported by user-mtkk5778 • 细节

2023 年 8 月 26 日星期六有 2 个肉丸英尺。进食后 30 分钟内，感到胃部不适。最后得了腹泻。持续腹泻一个多星期。将近 2 周后，保龄球没有稳健的动作。4 天内出现类似流感的症状，鼻塞、流鼻涕、痰液、咳嗽、呕吐。一开始以为是食物中毒，但情况要糟糕得多。2023 年 8 月 26 日进食后立即开始，现在 2023 年 6 月 9 日开始好转。再也不会在这个地方吃东西了。以前在这个地方有过不错的经历，但是在病得很重将近 2 周之后，我再也不会去这个地铁了。

#subway #chicago #illinois #unitedstates #肉丸 #碗

消费者评论 - 食品安全 Subway, 2579 North Elston Avenue, Chicago, IL, USA Got 2 meatball footlongs Saturday 08/26/2023. Wit... 照片 #1
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监管报告

Church's Texas Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥奥斯汀大道 431 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到昆虫控制不足，发现有几只活蟑螂散落在设施各处，指示消灭所有受影响地区的昆虫活动，建议提供害虫防治服务。违反优先基金会 7-38-020 (a)

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 门冷却器内部积冰。已指示经理进行维修和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器后部冰箱门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏；被指示修理或更换垫圈。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸锅滤油装置内部积聚了油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有东西

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到所有烹饪设备和非烹饪设备的侧面都积聚了污垢、油脂和食物飞溅。已指示进行清洁和维护，以防止可能藏匿的害虫和昆虫。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到步入式冷却器、冰箱和前面餐饮服务区的小型触手可及的入口处里面积聚了食物残渣。已指示他们必须全部清洁和维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到 3 个隔间下的水槽不干净、沾满水渍、碎片。取而代之的是清理和维护 sam

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里没有盖子，垃圾箱里满是垃圾和碎片，导致垃圾箱里有很多苍蝇 区域。已指示所有盖子都必须紧密贴合。清除垃圾并保持区域清洁。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器的地板上有透明的液体积聚。必须保持地板清洁干燥以防止害虫藏身

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上有几只死蟑螂。必须细节清洁并保持不变

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁和地板上积聚了大量污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热餐服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施墙壁和角落的地板上有碎片。已指示经理进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到所有货舱存放区域下都有大量油脂积聚。已指示全部清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 6033 号马里布市场

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备和供应 tcs 食物（例如鸡蛋沙拉）时，没有在场所或现场张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已发布违规优先基金会 7-38-012 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到后方干燥的储藏室里装有无法使用的装备。必须移除所有不再与业务相关的物品，包括大块石膏板。所有剩余的设备和存储空间必须存放在离地板至少 6 英寸且远离墙壁的地方，以便监测害虫活动。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到的后方储藏室的地板和墙壁需要详细清洁。用食物溢出物清洁所有墙壁，并清洁所有设备下方和墙壁沿线的所有地板。维护。

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：8-404。13 (b: 3) 观察到先前的基金会优先违规行为未从 23 年 8 月 25 日的报告中得到纠正。违规行为 # 60 观察到之前在 22 年 10 月 28 日检查报告中的核心违规行为未得到纠正，包括 # 37 所有预制食品和 tcs 预包装食品都需要适当的标签，包括产品的通用名称、成分清单以及物品预包装地点的名称和地址。#55 观察到… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥梅尔维纳大道 6140 号 Nathan Hale 小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到厨房附近的男员工洗手间 g03 的洗手槽里没有热水（73. 8f）。观察到厨房附近的女性员工洗手间 g04 的洗手槽里没有自来水。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 英尺的水。优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：在主楼一楼的女孩洗手间（131. 9f）、一楼的男生洗手间（128. 7f）、二楼的女孩洗手间（128. 7f）、二楼的男生洗手间（128. 7f）、二楼的男生洗手间（126. 8f）、二楼的员工洗手间（131. 3f）中观察到热水超过最高温度 120 华氏度。指示经理修理洗手水槽并提供 100f-120 英尺的水。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到二楼教师和二楼男生洗手间的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续运行至少 15 秒。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冰柜内的压缩机组上积冰。已指示经理解冻和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在单件服务物品存储中用作架子。已指示经理提供足够的架子来存放。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到二楼工作人员洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域水槽下的地板排水管需要清洁，电气、机械和存储区域的地板需要清洁。已指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Antepli 地中海烧烤，Baklava&Kunafa，美国伊利诺伊州芝加哥 Kedzie Ave 北 4849 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 1 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达时观察到没有经过认证的食品经理值班。在准备、处理和供应 tcs 食物时，必须随时在现场，例如（鸡肉、大米布丁和切成薄片的番茄）。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到大米布丁的温度不足，达到 49 华氏度。指示经理确保所有冷食存放在 41 华氏度及以下。经理丢掉了 7 磅的大米布丁（60 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的菜单中消费者咨询不完整。菜单上有免责声明，但提醒星号不会出现在整个菜单中。指示经理确保消费者咨询包括披露和提醒声明。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布任何引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到显示器冷却器的环境空气温度在 44-45 华氏度之间波动。指示经理确保所有冷藏单元的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。发布了 Cooler 标记的优先级违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器附近的地板上观察到几具昆虫尸体。指示经理移走昆虫尸体。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房后门有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住缝隙以避免害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场观察 5… 更多

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