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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Elevate Care 芝加哥北部，2451 W Touhy Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 2 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基金会 7-38-010。必须提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主食物准备区域现有的洗手水槽已拆除。必须用冷热自来水肥皂和纸巾重新安装洗手槽。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Dunkin Donuts，1015 W Lake St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 2 日
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间通风扇盖以及整个用餐和准备区域的所有其他天花板通风口上积聚了大量灰尘。

资料来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 244-246 号 Maxwell 街

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场观察到员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，证明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有包含产品名称标签的原始容器里有调味料。指示为所有从原始容器中取出的带有通用名称的食物和香料贴上标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放消毒溶液。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到前方餐饮服务区的货架单元和烹饪设备下积聚了污垢和食物残渣。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到准备区域的洗手水槽被堵塞，排水时水大量泄漏到水桶里。已指示修理或更换漏水的管道。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前置烹饪设备周围和后面的地板上、角落的 3 个隔间下方和整个房屋的墙底上有污垢和食物残渣。必须清洁和维护地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风系统下的两盏灯都熄灭了。已指示修复两者并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到 2 名员工在没有食物处理员证书的情况下工作。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

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监管报告

Reggio's Pizza Express (t1 C22)，美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy 大道 11601 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区没有安全带。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发安全带。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在（披萨准备区一侧）观察到砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在洗碗 3 个隔间的水槽中没有观察到用于检查消毒溶液 p. P. M. 的化学消毒测试套件。必须随时提供和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

Tatas Tacos，4929 W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。12 人观察到地下室的地板上存放了多袋啮齿动物诱饵和啮齿动物毒饵块。管理层指示，所有啮齿类动物毒药和诱饵必须存放在有盖的、防篡改的诱饵站中。优先权违规 7-38-015。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 将死去的啮齿动物从地下室地板移走。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 更换酒吧后面 3 个隔间水槽前破损的地砖。酒吧后面的木制底板正在从墙上脱落。管理层指示进行维修。封住储物架后面地下室的所有墙洞和后出口门旁边的墙壁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 清除墙壁和步入式冷却器之间以及墙壁和地下室楼梯之间的杂物，以消除害虫藏身条件。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。观察到食物准备区域上方的遮光罩中缺少了 11 个端盖。管理层指示在缺少端盖的地方安装端盖。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 23 年 1 月 25 日报告 #2570212 中违反优先基金会的规定未得到纠正：38-观察到地下室存储区的墙壁沿线的地板上以及架子和设备下方大约有 75 只老鼠粪便。必须清理并清除受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北霍尔斯特德街 3700 号 Kit Kat Lounge And 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机无法正确消毒。检查时，消毒剂（氯）的消毒强度为 00 ppm。指示在设备正确消毒至少 50 ppm 之前不要使用。经理立即打电话进行维护。优先权违规 #7 -38-025

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房准备区架子上用来排队的铝箔纸。指示清理并移除所有纸箱，以防止害虫藏身之处。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到制冰机旁边的制冷装置下方的地板上有裂缝。已指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2437 W Mehrab 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在冷却器触手可及的场所观察到 4 只活蟑螂。优先基金会。引文已发布。7-38-020a。必须消除蟑螂活动并通知害虫防治操作员。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现以下设备不干净：烹饪设备、冷却器内部、柜台和货架单元。必须清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现准备区的地板不干净。必须清洁。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

塔吉特，4466 N Broadway，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于必胜客后方准备区的两门冰箱上方的天花板瓷砖倒塌了。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方接收区的地板上有污垢、农产品冷却器和乳制品冷却器。— 还观察到必胜客后方准备区的地板上有污垢。指示负责人详细清洁地板并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#target #chicago #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 1825 号 Dell'Rooster

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时观察到在准备鸡肉等 tcs 物品时现场没有经过认证的经理。指示让持有有效芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。留下了一台寻呼机，指示他们维护程序和套件，其中包含所有必要用品，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单包含生吃或未煮熟的食物，例如牛排和鸡蛋，但没有征询消费者的意见。指示在菜单的所有版本中添加披露、提醒和脚注。优先基金会违规行为 7-38-005。没有发布任何引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器和其他几个预处理冷却器里没有温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个地下室存储区观察到大约 130 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并维护没有害虫活动的设施。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到 1 只死老鼠。被指示从场所移走。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室观察到未使用的切面机。被指示从场所移走。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪线设备下方积聚了污垢和食物残渣。指示详细清洁并保持良好状态。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员培训证书。指示所有食品员工必须完成食物处理员培训，并随时在现场保存相关记录。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Jerk 48 Beverly，1840 W 95 街 1840 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 1 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有贴上标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备区的地板上。指示经理将所有食物存放在离地板六英寸的地方。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单项服务物品存放在地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到多用途食品设备和用具太大，无法浸入 3 个隔间的水槽中。指示经理提供带有较大隔间的三隔间水槽或较小的食物设备/用具，以便充分浸入三隔间水槽的所有隔间中。优先基金会 7-38-025 引文已发布

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对员工进行食物处理员培训。指示经理提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对执业经理进行过敏原培训。所有经过认证的经理都必须提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

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